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極其標準的握刀方式。

黎白昕瞇眼，一個念頭從他的胸口緩緩升起。

她不是食評家。

她是個廚子。

裴宴握緊菜刀，深呼吸，集中精神。

盡管因為那一保溫杯的“洗澡水”對廚藝世家沒什么濾鏡，但她并不會輕敵。

當時雞湯是用保溫杯裝的，損失了一部分滋味，沈安的實際水平應該不止那個程度。

也不好說沈安在廚藝世家里是個什么水準。

雖說他是男主，按理應該在廚藝圈稱王稱霸，然而霍妗妗作為女主都是那個死樣子。

原型小說濾鏡太深，裴宴十分懷疑，說不定沈安光顧戀愛，沒怎么下功夫磨煉廚藝。

說真的，如果所謂廚藝世家都是沈安那個水平，那也太讓人失望。

她會用盡全力。

裴宴早已算好備菜的順序和時間。

去除骨頭的雞腿改刀切成大小均勻的小塊，加入鹽、白胡椒粉、老抽、料酒、淀粉和菜籽油腌制。

腌制過程中準備好油酥花生米、姜蒜、干辣椒、青花椒等輔料，等腌制時間差不多，再將土豆削皮，刀垂直切成均勻能透光的薄片，均勻攤開后切成細絲，用清水洗去多余淀粉，用加白醋的冷水浸泡。

這一系列動作，她做得行云流水，甚至帶著點漫不經心。

那種漫不經心，黎白昕很熟悉。

他在自己身上，在許多名廚身上都見過這種神情，那是只有將這些動作做過千百回，以至于爛熟于心，哪怕蒙著眼也能做得一樣精準，才成功造就的輕松肆意。

就好像人在地上走，鳥在天上飛，魚在水里游。

與身俱來般的熟練。

跟裴宴比起來，那個二流世家的小平頭不必說，就連白小川，都顯得有些僵硬稚嫩了。

可是，這怎么可能呢？

這姑娘，她才20歲吧？哪怕天賦再好——難不成她生下來就握著菜刀么？

黎白昕死死盯著裴宴，他感覺到自己的心臟在瘋狂跳動。

邱老頭不知何時站到他身邊。

眼下的情形十分古怪，圍觀人士們都湊在白小川周圍，目光專注，為白家的手藝嘖嘖稱奇。

而黎白昕和邱老頭卻好像把白小川完全忘記了。

裴宴備好菜的同時，水已然燒開。

她并沒有像那幾個圍觀人士想的那般將雞丁焯水，只輕飄飄對大娘說：“麻煩您，幫我把水倒了吧。”

大娘驚訝：“你不用這水？”

裴宴一笑：“我已經用過了。”

邱老頭瞥了滿臉專注的黎白昕一眼：“你怎么看？”

黎白昕沒開口，只做了個口型——

“火候”。

她燒水，是為了感受這臺頭一次使用，還不熟悉的新灶的火候。

因為只能做一次菜，不能用菜測試，便想了這個辦法。

從室溫到沸騰，有經驗的廚子，從一鍋水里，便能評判出灶臺的火候大小。

顯然，她有這個能力。

黎白昕舔了舔后槽牙。

太有意思了。

裴宴是最后一個動手炒制的。

她備菜時漫不經心，不緊不慢，此刻那種漫不經心消失，卻依舊不怎么緊繃，不過精神更加集中。

先是宮保雞丁。

鍋燒熱，冷油滑雞丁至八成熟，盛出后重新放入底油，將干辣椒、花椒、姜蒜爆香后再倒入滑好的雞丁。

灶上坐的是大鐵鍋，用濕毛巾墊住鍋把手，顛鍋的同時翻炒，讓雞丁吸收辣椒的香味。

瑩白細瘦的手腕和巨大鐵鍋對比強烈，然而這樣的手卻能穩(wěn)穩(wěn)顛起不輕的鐵鍋。

一手顛鍋，一手倒入用料酒、生抽、老抽、醋和糖調成的醬汁，大火收干后加入花生米和切小段的香蔥。

宮保雞丁裝盤后一刻不停地起另一個鍋，爆香辣椒蒜，十幾秒將土豆絲炒至斷生，加入鹽、醋、生抽和糖調味。

兩樣大眾菜肴，連白家都不會有什么特別秘方。