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伴隨著講解員熱情洋溢的聲音，大屏幕上黎白昕正嫻熟地將乳豬吊起。沈?qū)幍耐瑢W之一露出牙疼般的表情：“雖然我不大懂烹飪，但他給我的感覺很像我們學院最厲害的老師安德森?！?

另外一個女同學翻了個白眼：“那當然，他可是上上屆的冠軍。嘿，沈，你覺得那個姑娘有可能贏嗎？”

沈?qū)幰Я丝陂W電泡芙，巧克力味的奶油在嘴里爆開，她懶散地看著大屏幕。

裴宴正在處理需要長時間浸泡腌制的食材。

新鮮的南杏仁捏碎，泡入濃郁的全脂新鮮牛奶中；梅干菜和發(fā)菜用鹽水浸泡；紅豆和小米先在鐵鍋中炒香，再用小火煮軟；白蘿卜削皮，雕出花形，隨后跟切成薄片的黃瓜一起分別放在五個盒子里，用辣椒、粗鹽和白醋腌制……這些都處理完后，將雞鴨豬肘焯水，加香料吊上高湯，再準備主菜的材料。

正方形20厘米厚的五花肉用噴槍將皮燒黑，清洗干凈后，放進大半鍋水中，加入八角、桂皮、生姜、紅曲米粉和大蔥煮至成為粉紅顏色。

將五花肉撈出后，往肉皮上抹一層鹽，隨后豬皮朝下，在油鍋中炸一分鐘，隨后壓上重物，放進冰柜冷凍。

冷凍的時間，先淘好米，拌上半軟的紅豆小米，放在專門設(shè)置的柴火灶上用竹蒸籠蒸著，隨后準備另一道主菜的材料。

新鮮的蝦去頭尾蝦線，剝?nèi)ず蠖绯晌r泥。蝦泥和同等量的豬肉餡攪拌均勻，再拌進雞蛋清、鹽、大地魚干沫、香菇沫。高山娃娃菜一層層剝開，只留下外面一半大而漂亮的菜葉。

白菜葉下鍋焯水幾秒，迅速撈出。抹一層薄薄的干淀粉，一層厚厚的肉餡，再一層泡好的發(fā)菜，緊緊地卷起來，下鍋油炸。炸過的白菜卷，外皮酥脆，更易入味，再放入吊好的高湯，炆上半個小時。

這時候，五花肉也已經(jīng)凍得差不多。

當然，若是尋常的廚子，得凍傷五六個小時，才方便切，但對裴宴來說，兩小時就已經(jīng)足夠。

手持文武刀，跟五花肉的邊緣垂直，直直地切下。

薄薄的一片肉像是張開的花瓣，順著刀身展開，在切斷前一刻，將肉豎起，再次豎著切下。

她切的分明是柔軟的五花肉，但動作比削蘋果還要輕松輕盈，肉片也如同蘋果皮一樣，連成了長長的一條。

切好肉片上抹上厚厚的，用柱候醬、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、腐乳、耗油和黃酒調(diào)成的醬料，裹成正方形，隨后放入金字塔形的磨具中，中間填充進梅干菜和蔥姜蒜為主的填料，再扣進瓦罐里，上鍋蒸軟。

這是從前除夕，慈寧宮小宴上，必有的一道“瓦罐寶塔肉”。

大庸皇室年關(guān)的宮宴，中午和晚上，一共兩場。

中午是和所有宗親、宮妃和皇子皇女們的正式宴會，晚上則是建昭帝和太后二人在慈寧宮的小宴。

太后愛把這場小宴叫做“家宴”。沒有宗親的奉承和宮妃們勾心斗角，沒有皇子皇女們暗中爭寵。做的菜都是建昭帝太后喜歡的，也放下平時一道菜不過三口的規(guī)矩。

周圍不讓太多宮人伺候，留下的只有建昭帝的掌印大太監(jiān)和太后的兩個心腹大宮女。

建昭帝和太后一面吃，一面聊，吃高興了就夸裴宴兩句，她也不用像平時一樣一道道報菜名——太后想看身邊人也高高興興的樣子，所以她可以坐在軟榻上，跟大宮女們打花牌，吃果子。

暖爐里的銀絲碳噼里啪啦，照得所有人面上溫暖泛紅。大宮女們都當她是妹妹，輸了不賭氣，贏了就捏著她的臉安慰打趣。大太監(jiān)一年中就這一會松垮，慢悠悠地喝茶。中途太子會過來一趟，說兩句話，帶走一盒點心。

太后并非出身簪纓世家，在一年一度的家宴上，總是會選擇家常些的菜色。

不僅是瓦罐寶塔肉，其他的幾道選題——煙筒白菜、魚頭豆腐湯、紅豆雜糧飯、杏仁豆腐，都是太后必點的菜色。

有那么幾秒，裴宴完全忘記自己是在賽場上。

她仿佛還是那個穿著深紅宮裝的尚膳女官，在雪夜里，端上一道道菜肴。

直到時間結(jié)束的鐘聲響起，她停手，聽見哈利.林恩的聲音傳來：

“請選手上菜?！?

黎白昕先裴宴一步，完成烹飪。

他的神情一如既往的漫不經(jīng)心，面前的推車上，選題跟人們的猜測大差不差。

晶瑩剔透的檸檬片上，雞絲堆成三角，淋著紅色油亮的辣汁；烤乳豬外皮金黃酥脆，搭了特質(zhì)的酸梅汁；上湯焗龍蝦光看外表就知道鮮美無比；臘味飯、老火湯和椰汁冰糖燕窩同樣厚重而華麗，簡直像是美食動畫里出來的一樣閃閃發(fā)光。

恐怕任何家庭，都會為這樣一桌菜而感到歡喜。

白老爺子作為華國評委，先負責講解了這幾道菜，隨后才拿起筷子，先夾了一筷子檸檬雞。

雞絲口感柔韌，包裹著酸辣適中的醬汁，還是一如既往，精妙絕倫到讓他這種老頭子都快自愧不如的技藝。

二樓包廂。

黎老爺子坐在沈老爺子身邊，摸著下巴：“看白先生的樣子，那小子發(fā)揮得應(yīng)該不錯?！?

沈老爺子看了他一眼，不發(fā)一言。

黎老爺子笑道：“你不擔心？”

沈老爺子臉色冷硬，目光卻帶著溫度：“她不需要?！?

裴宴是他自滿的外孫女，是他見過的最有才能、最堅韌的孩子。

他需要做的，不是為她擔心，而是無論如何，都為她感到驕傲。

白老爺子在白板上打下黎白昕的分數(shù)，工作人員在他面前擺上裴宴的菜品。

涼菜白玉翡翠，主菜煙筒白菜和瓦罐寶塔肉，主食紅豆雜糧飯，以及魚頭豆腐湯和杏仁豆腐。

所謂“白玉翡翠”，其實就是涼拌腌白蘿卜和黃瓜。

不過跟尋常的涼拌菜不同，白蘿卜被雕成盛開的菊花模樣，而黃瓜則切成薄片腌制后，切成葉子樣式，圍著蘿卜花。

乍一看沒有黎白昕的選題那樣厚重亮眼，但實際很有巧思。

白老爺子夾起一塊蘿卜花，放入口中。

涼拌的蘿卜，很容易有蘿卜特有的澀味，但眼前這涼拌蘿卜卻只有清甜。黃瓜切得很薄，腌制過后變得柔韌，但同時又沒有失去本身的爽脆。酸辣的腌汁完全浸入食材，這道涼拌菜的確簡單，但也足夠美味。