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放涼至形成皮凍，再帶皮完整地用提前調(diào)配好的醬料糟制，浸腌入味，起到去腥、調(diào)味、增色的作用。

最后把爛熟入味的蹄肉取出，改刀，切成薄片，裝盤[注]。

“上菜咯！”

靈澤端著那一盤得來不易的百果蹄，乘風(fēng)行至餐桌邊，擺在小天劫面前，然后一扯胸前圍裙，

“靈氣秘糟百果蹄！”

靈澤這么一吆喝，不光是小天劫和蘿卜精躍躍欲試，就連原本興致缺缺的白景行和伍夫也忍不住湊到跟前去圍觀。

靈澤做的這道百果蹄，實(shí)在是香氣四溢，只遠(yuǎn)遠(yuǎn)嗅上一嗅，肚子里的饞蟲立即便被勾出來。

原本對(duì)這菜不屑一顧的兩人，同時(shí)發(fā)出感慨：

“真香！”

“這味道，聞起來竟是比那春風(fēng)樓的招牌百果蹄，還要香上百倍！怎么做到的？”

白景行忍不住問。

靈澤嘿嘿笑說：“是真氣，我加了真氣。”

百果蹄的制作，除了原材料極難獲取以外，最重要的一步，就是糟制，通常要糟一日夜，以確保入味。

可靈澤沒有時(shí)間糟制那么久，便獨(dú)創(chuàng)了以真氣灌注，催發(fā)醬汁進(jìn)入筋肉和餡料中的做法，沒想到效果竟是出奇的好，香氣比原本糟一日夜的做法，還要濃郁百倍。

靈澤從盤子邊上拿了兩片，分給白景行和伍夫品嘗。

百果蹄外圈皮凍晶瑩剔透，吃起來彈滑爽口，又極入味，醬汁調(diào)得剛剛好，鮮咸中帶著一絲甘甜。

內(nèi)圈的豬肉煮得極為軟爛，拿舌尖輕輕一抿，便成纖維狀化開，綿軟多汁。

最中間的果仁內(nèi)餡剁碎了，口感酥脆，為這道菜增添了許多層次感。

最妙的地方，在于山核桃仁的清甜奶香，與那豬蹄的肉香，相得益彰，讓人吃罷，口中仿佛仍舊留著醇厚味道，久久不散。

伍夫吃完，那因?yàn)槎嗄晷扌卸煲萁叩氖秤粡氐坠雌饋恚⒅潜P中剩下的百果蹄，死死不放。

白景行吃完之后，更是直接上手，想要再去拿兩片嘗嘗。

可他手剛要伸出去，就聽到“嗞嗞”兩聲，接著“啊嗚”一聲，瞬息之間，那桌面便空了。

再抬頭看去，就見桌邊的小鬼頭閉著嘴，兩個(gè)腮幫鼓鼓囊囊，塞得像只囤滿松果的倉(cāng)鼠似的。

這小鬼頭……這樣護(hù)食，竟然連菜帶盤子一起給吞進(jìn)嘴里了？

“靈澤道友……還有嗎？”

伍夫眼巴巴看著空蕩蕩的桌面，咽了咽口水。

靈澤有些無奈，“百果蹄就那么一盤。”

秉持著玄天宗一貫的熱情好客的門風(fēng)，靈澤又從乾坤袋里拿出幾盤之前在路上提前做好的半成品菜肴，趁著鍋熱，翻炒了，湊出一桌飯菜來，招待兩人。