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包廂外面的走廊內,方濤還有其他的一眾廚師都正屏氣凝神的等待著結果,看到葉垂等人出來,方濤急忙開口問田小杜道:“師父,現在里面這是什么情況?”
田小杜沒有回答,而是眼神復雜的看向葉垂,葉垂在他心中的地位原本已經很高明了,現在看來他要比自己想象中的更加的高明啊……他帶著幾分期待的問葉垂:“那道洪字雞絲黃瓜是怎么做的……不對,我不應該問你這個問題,這道菜的菜譜自然是極為珍貴的。”
“不,這個我倒是可以告訴你。”葉垂笑呵呵的說道。
“什么?”
其他人都是一驚,菜譜多珍貴那是眾所周知的,之前的辣子雞菜譜葉垂甚至賣了十二萬,現在他竟然直接就要把這道菜的菜譜公之于眾?
所有人都豎起了耳朵認真的停了起來,生怕露了任何一道細節。
葉垂笑了笑,解釋道:“其實洪字雞絲黃瓜的做法很簡單,紹興醉雞這道菜,雞肉要去皮口味才會最佳,將這去掉的雞皮在小雞燉蘑菇的湯汁上微蒸片刻,然后細切成絲,再滴入東安子雞這道菜的湯汁,與黃瓜絲調拌而成。”
做法的確并不難,但知道了做法卻沒有人能夠做出來,因為這道簡單的涼菜竟然是集合了另外那三道菜的精粹,所以葉垂剛剛才會說那三道菜都是這道涼菜的襯托,而如果不懂得另外三道菜的菜譜,這道菜又如何能夠調制的出來?
怪不得葉垂可以放心的將調配方法說出來,也怪不得可以讓這道菜達到了凌駕與另外三道菜的極致味道!
“之前葉先生說這道菜屬于滿漢全席我還不信,現在看來果然是實至名歸!”
“我真想嘗一嘗這洪字雞絲黃瓜的味道啊。”
眾廚師一片驚嘆。
然而方濤臉上卻陰晴變化,因為他之前給韓老準備的菜就是一道涼菜的原因,所以他對葉垂所準備的涼菜頗為敵視,現在卻發現這道菜竟然如此了不得,心中自然更是不服。
他對涼菜頗為精通,想到了什么便追問道:“將三道菜的精粹溶于一體,這做法太胡來了,每一道菜的味道勢必會相互干擾,怎么可能會形成美味?”
“是黃瓜,因為有黃瓜。”
葉垂解釋道:“黃瓜清爽甘甜,是天然的調和劑,可以調和這三種味道將它們融入一體。”
“黃……黃瓜,竟然還有這樣的功效?”方濤頓時啞口無言。
而其他的一眾廚師也都紛紛對葉垂露出了完全傾佩的神情。
韓雨堰到現在哪里還有剛剛對葉垂的那種惱怒和輕視?
她眼睛轉了轉,突然一把抓住了葉垂的胳膊,臉上露出了幾分有些嫵媚的微笑:“你叫葉垂是吧,請問……我可以把你包下來嗎?”
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