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世上的事情往往就是這樣，沒有路的時候，卻往往發現路其實就在腳下。阿發知道從蛋白質中提取氨基酸，關鍵是蛋白質的水解過程，只要掌握好了蛋白質的水解過程，味素自然就出來了。

簡單嗎，看似簡單。但這只是理論，阿發從來沒自己動手實踐過。但這并沒有影響到他的信心，做化學實驗，有現成的數據固然好，沒有數據也并不是就不能做。別人的數據不也是從反復不斷的實驗中總結出來的嗎，只要不怕失敗，憑著自己的理論基礎，就一定能摸索、總結出需要的東西來。而且，他會比別人用的時間少，耗費的精力小，因為他知道最接近成功的捷徑。

沒錯，就是捷徑。這便是穿越者的優勢，穿越到的年代越老越明顯。因為他可以省去彎路，用最直接的方法獲得成功。例如愛迪生發明電燈泡時，為了尋找合適的燈絲材料，將一千六百多種耐熱材料分門別類地進行試驗，而穿越者則可取巧省去這個過程。只是這一項，便節省了多少時間和精力，能提前創造多少價值，能賺多少錢？

接下來的幾天里，阿發一邊給小喜和小志找著合適的學校，一邊抽空跑了幾家外國洋行，買齊了試管、量杯、燒瓶、灑精燈、手搖真空泵、手搖離心機、油灶等化學實驗器材，以及各種試劑，并將公司里的另一間屋子變成了實驗室，終于可以進行提煉味素的化學實驗了。

每天到了公司，處理完自己的工作，把一些寄送信件、發票等瑣碎的事情交給賬房，他便換上一件舊外套，鉆進后院的實驗室。利用業余時間做化學實驗是阿發的無奈之舉，但時間一長，他便有些力不從心的感覺。

因為化學反應有時很快，瞬間即可完成；有時卻很慢，甚至有時需要幾天幾夜的時間。當然，不管快慢，都需要有人隨時在旁觀察記錄，可阿發的精力和時間卻無法做到這一點。

看來得找個助手啊，阿發躺在床上，腦海里一直在想著這件事情。可上哪找去呢，這還真是個難題。隨便找個人，那當然不行，弄不好搞出些有毒氣體，或是引起火災就麻煩了。要找就得找個有西學基礎的，要懂一些化學知識的。可在這個時代的上海，想找干力氣活的，那一抓一大把，可要找阿發需要的中國人，還真不是那么容易。

想來想去，阿發迷迷糊糊之中，似乎快睡著了，突然從腦海深處蹦出了一個地方的名字。廣方言館，那里應該有合適條件的人。

鴉x片戰爭后，上海成為最大的通商口岸，西方各國的傳教士、投機商、技師、工匠等各色人員紛紛涌入上海，使上海的中外交涉是漸增多。當時，中國缺乏可以信賴的懂外語的人才，遇事往往吃虧。時任江蘇巡撫的李鴻章深苦惱，遂上書朝廷，奏請“仿照同文館”之例，在上海設立學習外國語言文字的學館，也就是廣方言館。

從1863年廣方言館成立，到現在已經快四十年了，從最初的只學習外語，到現在增設了天文、地理、勘探冶煉、機器制造、航海理法、化工化學等課程，已經成為了培養多方面科技人才的綜合學校。

目標是有了，但那些學生有愿意拋棄學業，來給自己當助手的嗎？阿發又開始撓頭了，唉，登個廣告試試吧，光躺著瞎想是沒用的。

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