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將面粉加水過濾，提取面筋。再將面筋置入容器，加適量鹽酸后加熱使之水解。待面筋水解呈液體狀態后，過濾，再進行真空過濾，使酸性成分減少到一定程度而呈固態。

然后向固態面筋中加堿水，中和掉其中殘余的酸，使面筋呈透明狀。用木炭再過濾一次，去除掉面粉原有的色素。向液態面筋中加入酒精，這時便開始出現沉淀物。最后將沉淀物置入離心機中波動，令酒精揮發完，就得到了白色的結晶顆粒——味素。

步驟就是如此簡單，只不過需要多次實驗，建立準確的數據記錄，包括試劑的數量、純度，以及反應的時間，以便達到最佳的效果。有了王卓然的幫助，再加上阿發正確的方法，提煉味素的工作進展很快，阿發知道成功離自己越來越近了。

但阿發還有一個憂慮，那就是味素的銷售。將實驗成果轉到工業生產上，進行批量生產，投入市場，這一系列的運作，依他現在的資金應該是不成問題的。但要建立銷售網絡，把味素推向千家萬戶，然后推向全國，乃至亞洲，就不是那么容易的事情了。

人脈，這是阿發的又一個缺陷，而且是不容易彌補的。一沒名，二沒勢，雖然是所謂代理公司的經理，可離接觸真正的上海商業人士的圈子還差得遠呢！所以，阿發一邊留意著可供利用的現成的資源，一邊開始著力經營買到手的那塊土地。這么個大攤子鋪下去，自然會引起注意，這名聲也就自然起來了。

…………

半個月后。

“咣當！”一聲，巨大的房門被打開的聲音將阿發嚇了一跳，緊接著便是王卓然興奮而有些嘶啞的聲音，他大呼小叫地跑了進來，將手里一個小紙包獻寶似的伸到阿發面前，激動萬分地叫道：“先生，陳先生，成功了，成功了，東西造出來了?！?

阿發驚訝地接過紙包，打開，里面是幾克白色的結晶顆粒，他伸指頭蘸了一點放進嘴里，嗯，就是這個味道，鮮美異常。他瞪大了眼睛，咂著嘴，慢慢抬起頭，看著王卓然蓬頭垢面的樣子，望著他的期盼而有些忐忑的目光，猛地一下給王卓然來了個擁抱。

“哈哈，沒錯，就是它。”阿發高興地幾乎要跳起來，盡管知道味素的制造已經接近成功，但他卻沒想到會這么快。

“好小子，好小子，有出息?！卑l用手使勁摸著王卓然亂篷篷的頭發，看著他充滿血絲的眼睛，被酸腐蝕得破孔的衣服，連連贊嘆，“偉大，了不起，你制造出了世界上第一顆味素，太厲害了?！?

王卓然不好意思地退了一下，躲開阿發的魔掌，謙虛道：“先生制定的步驟，我不過是執行者，這一切都應該歸功于先生?！?

“很好，很好?！卑l更加贊賞王卓然這種勝不驕的樸實品質，拍了拍他的肩膀，說道：“去收拾一下，今晚咱們出去吃，算是小小地犒勞你一下?！?

王卓然輕輕搖了搖頭，說道：“在家里吃挺好，在菜里和湯里加點味素，親口品嘗一下，就是我最高興的事情?！?