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順著29號高速，法拉利駛過卡利斯托加小鎮，轉彎駛入了林間小道。

一大片高大茂密樹林，看不到藍天，只有參差不齊的陽光透過枝葉縫隙，再往前走，樹林之后是矮矮的灌木叢，很快豁然開朗的陽光讓人誤以為就要抵達，誰知路愈來愈小，幸好小路又漸漸變寛，路的盡頭就在前方。

這真是“山窮水盡疑無路，柳暗花明一酒莊。”

來到酒莊，肖逸飛觀察的角度跟一般人不一樣，他首先看的是停車場。當發現他們的停車場也是東一個西一個的時候，肖逸飛就樂了。看來老酒莊都這樣，事先都沒有規劃好，肖逸飛現在有了馬場提供的一塊空地，完全可以趁機將酒莊現有的停車場整合一下。

肖逸飛沒有先去接待中心和品酒室，而是在外面先晃了一圈，發現還有另外一個牌子，“j戴維斯酒莊”。

接待中心的門口，有一個小池塘，里面種了一些睡蓮，池塘中間立著一座雕塑，一只穿著燕尾服，打著領結的青蛙單腳站立在水中，它一只手拿著香檳酒瓶，另外一只向上高舉的手上拿著一只笛型香檳酒杯。

9∝　　對著池塘和青蛙咔嚓了幾張，王楠迫不及待的拉著肖逸飛走向品酒室。對所有酒莊來說，這時都是淡季，世釀博格的品酒室居然空無一人。

我去，這也太貴了吧，品酒居然要35美元，咱的蒙特雷納都只要25好不。又貴又難找，活該游客少。

肖逸飛一邊吐槽一邊遞上兩份酒錢。

招待給肖逸飛他們倒上第一杯酒，肖逸飛品嘗了一下，不錯。

等他們品嘗第二杯的時候，一位三十多歲的干練褐色女性走進品酒室。

“肖。歡迎光臨我們酒莊。我是酒莊品酒室管理麗莎比爾茲利。”

“你好，你認識我？”

“你是今年我們卡利斯托加的風云人物，大家基本都認識你。不好意思，休今天不在酒莊，弗雷德執行總裁跟其他高層出去談生意了。”

“沒事，我就是帶朋友來玩的。沒其他事情。”

“那我能否有這份榮幸當你的導游呢。”

汗，外國佬說奉承話也很好聽嘛：

“那就麻煩你了。”

接下來的酒窖參觀就由比爾茲利親自帶著肖逸飛他們進行。

“也許肖先生不知道，我們這個酒窖還是當年華工挖的。”

華工可以說和納帕這里的葡萄酒生產有很大關系，許多酒莊的建立過程都有華工的身影。除了他們的酒窖，貝靈哲酒莊的酒窖也是華工挖掘的。

一進入酒窖，就聽見咚咚咚的聲音傳來。酒窖兩側的架子上，密密麻麻的放著酒瓶，這些酒瓶全都是瓶口向下，傾斜30多度放置著。對著人的一面就是一個個圓圓的瓶子底。就像無數聯裝的火箭筒對著你，而且這些架子還不是一個兩個，整個酒窖內除了通道基本都是它們。這要是密集恐懼癥的人來了，估計立馬就會暈倒。

蒙特雷納酒莊酒窖中的酒要么就是裝在橡木桶里面陳釀老化，要么就是裝瓶裝箱外面裹上保護膜成堆的靜置，從來沒有連酒瓶就這樣放著。

“這些酒瓶是怎么回事？”

“他們在進行二次發酵，這個階段是氣泡酒產生氣泡的時期。”

經過比爾茲利的講解，肖逸飛終于了解了氣泡酒的基本釀造過程。

開始階段和釀造靜酒差不多。發酵罐中發酵，將葡萄汁的糖分轉化為酒精。接下來就不同了。根據不同的釀造方法，有些會進行橡木桶陳釀一段時間再裝瓶，有的會直接裝瓶。

在裝瓶前，這些葡萄酒都會添加適量的糖汁或者是未發酵的葡萄汁，另外還要新加入酵母菌。這樣瓶里的酵母菌和糖分就會進行第二次發酵，產生的二氧化碳就會溶解在酒中形成氣泡。

簡單解釋完釀造工藝。三人也來到了發出咚咚咚聲音的地方。

一位50多歲普通美國老頭見到肖逸飛他們：

“麗莎，你下來玩？”

這老頭一邊說話，手里都沒有停止動作。只見他熟練的雙手各自抓著一個酒瓶，動作飛快的將它們旋轉一個角度然后放下，瓶子發出咚的一聲輕響。接著他雙手又移向旁邊的酒瓶，又是咚的一聲，再移動雙手。

如此反復，他很快就將面前的一個架子弄完了。

“這是蒙特雷納酒莊的肖，他來陪朋友到我們這里玩。肖，這是我們酒窖的震動主管羅蒙維埃拉。”

“我知道，肖，中國富豪，歡迎你來酒窖玩。”

羅蒙看來性格很豪爽。

“羅蒙，你這是在做什么？”

原來，酒瓶之所以要倒30度放置在架子上，是為了讓死亡的酵母菌尸體聚集在酒瓶的瓶口處。而且每隔一段時間，就必須將酒瓶旋轉一定角度，避免酵母菌尸體粘連在酒瓶瓶壁上，將來無法將它們的尸體弄出來，影響消費者觀感。

說完，羅蒙還拿出一瓶氣泡酒，讓肖逸飛看。

只見在瓶口的位置，葡萄酒中的確有一堆白色絮狀物。如果這東西粘在瓶子上，的確會讓消費者覺得惡心。

肖逸飛想了想，他好像找不出什么好辦法去掉他們。

“那到時候怎么弄出來呢？難道將瓶子打開，那酒不就倒出來了么？”

“打開肯定是要打開的，但沒那么簡單，現在我們也沒有開生產線，我只能給你講一講。你看，這些絮狀物在瓶口，到時候將酒瓶倒立放置在零下25度的鹽水中，讓酒瓶口的酒凍結，這些絮狀物就會被凍結在冰里面。然后我們用機器飛快的將酒瓶打開，在內部壓力下，瓶口的這塊冰就會被噴出來，這樣里面就沒有酵母菌尸體了。”

“這辦法真是太好了。這都是誰發明的啊。”

“你問的是振動法還是說冰凍去除法？”

“都有。”

“振動法我知道是凱歌夫人發明的，冰凍去除法我不知道是誰。”

凱歌夫人，肖逸飛再次聽到這位偉大女性的名字。原來她不僅創造了凱歌香檳的名字，還發明了這么好的去除酵母菌的方法。

在凱歌夫人發明轉瓶振動法之前，人們很難去除香檳發酵過程中產生的沉淀。工人們笨拙地把酒從一個瓶子倒向另一個瓶子，以清除積存在瓶底的渣滓。但這樣做。香檳中極其寶貴的氣泡也就逃逸掉了，口感便少了許多回味。這仿佛一個痼疾，影響著香檳品質的飛躍。

凱歌夫人發誓要解決這個難題，她幾經探索，終于想出了對于釀酒來說幾乎是革命性的“轉瓶法”。她在桌子上鉆出一個個洞，將香檳酒瓶倒置在洞里，這樣底部的渣滓就會慢慢地沉到瓶口去，唯一需要的手工便是小心地轉動酒瓶以免渣滓黏著在瓶身上。

傳說，第一張香檳酒桌還是凱歌夫人用家里的桌子制成的。不管這是真是假。有一點是確鑿無疑的，凱歌夫人成功了。清澄無暇的酒液使凱歌香檳風行全球，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的凱歌夫人的香檳，也不情愿買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒。

相信這也是凱歌夫人被稱為“香檳之母”的原因之一。

見羅蒙邊聊天，邊咚咚咚的就將下面幾個架子的香檳酒轉好了，王楠也來了興趣。

“我可以試試么？”

羅蒙毫不猶豫的答應了她的請求，并熱心指導她要點。

“抓的時候要輕。動作幅度要小，轉動只需要八分之一圈。放回去也要輕。就向這樣。”

說完自己又是咚咚咚的一連串聲音。

可憐的王楠還在和第三瓶較勁，羅蒙已經搞定一個架子了。

她忙活不算，還給肖逸飛找事：

“給我照相啊，傻站著干什么。”

肖逸飛只能對著比爾茲利指了指相機。因為進入酒窖的時候，墻上的告示寫著不能拍照、不能擦香水。

“少照幾張沒事。”

于是肖逸飛拿起相機咔嚓了幾張。

整個酒窖長達一公里，不過里面基本上除了酒還是酒。出了酒窖。比爾茲利帶著肖逸飛他們去了會客室。品酒室招待將肖逸飛他們的第三杯端了過來，這是一杯桃紅香檳。比爾茲利也端著一杯對著墻上的照片給肖逸飛講解酒莊的歷史。

其中肖逸飛看到了那張著名的“和平祝酒（toastpeace）”的照片。王楠和肖逸飛馬上發現了不對的地方。

“額，他。。。”

王楠看著照片剛想說，馬上被肖逸飛的腳踩了一下。她疑惑的回頭看了眼肖逸飛，但什么話也沒說。什么也沒問。