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尤霄早就惦記上這里泛濫的魚了,奈何一開始缺東少西的,做出來(lái)也不好吃,忍到今天終于可以吃上肉了!
螃蟹沒(méi)有大閘蟹個(gè)兒大,但也不小了,這么十幾只就夠他們兩個(gè)吃上三四頓的。
為了人身安全,尤霄找來(lái)一把剪刀,先把螃蟹的鉗子剪了,再把肚皮和背部的殼掰掉方便清洗。
唐元燒好水就小尾巴似的跟在尤霄身后,看他熟練地清理魚,時(shí)不時(shí)幫忙換水,又看他用料酒和姜、蔥段等佐料把魚腌上。
“小湯圓,先把飯蒸上。”還有白白的大米飯,喝了幾天粥嘴里快淡出鳥來(lái)的尤霄差點(diǎn)兒流下激動(dòng)的淚水。
唐元在廚房煮飯,他就去清洗泡好的蘑菇,還有幾片提鮮的橙葉,干完這些魚也腌制的差不多了。
尤霄點(diǎn)上火爐,挖了一勺豬油擱進(jìn)瓦煲,油溫差不多了就放進(jìn)姜蒜花椒爆香,再把魚丟進(jìn)去煎一會(huì)兒,最后加水放蘑菇和橙葉慢燉,等快好的時(shí)候再放點(diǎn)鹽。
這個(gè)時(shí)候飯也蒸好了,尤霄把鍋里的木甑抱出來(lái),刷洗干凈后擱油,趁著熱油的間隙將清理干凈的螃蟹一個(gè)個(gè)從中間切開,這種蟹黃少肉多,可以不用裹淀粉直接炒。
油熱好后把切好的蟹放進(jìn)去,唐元看里面還有好多鉗子,舔了舔牙齒問(wèn):“鉗子也可以吃啊?”
“里面有肉的。”尤霄炒了一會(huì)兒把蟹撈出來(lái),重新刷了鍋后再放油將姜片蒜蓉花椒蔥段爆香,之后又把蟹倒進(jìn)去,翻炒時(shí)加入料酒炒熟,就算成了。
他不怎么愛(ài)做帶殼類的食物,所以會(huì)的做法比較單一,要求也不高,沒(méi)有腥味兒就算成功了。
唐元已經(jīng)聞著味道咽了好多口水,飯菜一上桌,迫不及待就坐下了,“好香啊!”
尤霄率先給他盛了一碗魚湯,看他喝下一口就開始陶醉的樣子,心里一陣柔軟。
唐元已經(jīng)恨不得把舌頭一起吞下去了,抬眼看見(jiàn)尤霄正含笑盯著自己,立馬矜持起來(lái),“哥哥也吃。”
“嗯。”尤霄端起碗,“明天做清蒸。”
可惜沒(méi)有辣椒,不然烤魚水煮魚紅燒魚都挺好吃的,以后再泡點(diǎn)酸菜吧,酸菜豆腐魚也不錯(cuò)……
吃過(guò)飯,尤霄就要準(zhǔn)備做肥皂了,泡著草木灰的水已經(jīng)沉淀好了,他小心將清澈的液體過(guò)濾一遍后倒進(jìn)鍋內(nèi),接著加入艾草汁和皂莢汁。
其實(shí)肥皂不必加皂莢,只是尤霄個(gè)人覺(jué)得加了皂莢會(huì)不會(huì)洗得更干凈一點(diǎn),至于艾草汁,這個(gè)時(shí)節(jié)蚊蟲多,而艾草是可以防蚊蟲的。
雖然他并不確定有沒(méi)有用,反正有利無(wú)害,就試試唄。
火有唐元看著,他就專心負(fù)責(zé)鍋里,接著加入豬油,一直攪拌起泡,再加點(diǎn)鹽,等水分蒸發(fā)后舀出來(lái)裝進(jìn)洗干凈的竹筒里。
弄完這些也該洗漱休息了,不過(guò)唐元卻亦步亦趨跟著尤霄身后,看樣子沒(méi)有要睡的意思。