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原本他并不喜歡給徒弟之外的人寫考試推薦信，但嚴武跟他的交情不是一兩句能說清楚的。

只是……侄女？侄女姓韓、大爺姓嚴？

不過這問題不算大問題，介紹信是真的。

王廚抬頭問：“考十級？”

韓秀秀不怎么清楚考級要求，她約定了下時間。

“王廚不如我做兩道菜您嘗嘗？”

王廚看了年輕人一眼，年輕人立即道：“你跟我來吧?！?

韓秀秀立即露出微笑，禮貌地跟人離開。

年輕人帶著韓秀秀一路走到后廚烹飪區。

過來的路上，韓秀秀已經問出對方的基本信息。

他叫劉華，是王廚的徒弟，下個月也要準備考核轉正。

“你炒個土豆絲，再拌個涼菜吧。”

韓秀秀應聲，立即展示。

她隨手拿了三個土豆，這會兒沒有削皮刀，只能用菜刀去皮。

鋒利又笨重的菜刀抓在韓秀秀瘦小的手里，就好似小孩子背著父母偷偷玩過家家一樣，看上去危險得令人提心吊膽。

劉華張張嘴，剛要說點兒什么，就見韓秀秀緊握刀柄，動作麻利地劃過土豆表皮。

她握得很穩，菜刀在她手中好像活了一樣，不斷調整著角度、力度，一個土豆絲削完皮竟然沒有折斷過！

而且土豆皮很薄，一點兒沒浪費。

劉華的心放回肚子里，眼神多了一分認可。

看來不是花架子，十級應該沒問題，不會給師傅丟臉。

韓秀秀沒去在意劉華的心思，她快速削皮后，又將土豆放在案板上。

伴隨著“咔嚓”的清脆聲，粗細均勻的土豆絲在案板上堆成一座小山。

韓秀秀手拿空盆，去水缸里舀了兩瓢清水，土豆絲浸泡水中。

國營飯店除了燒煤的爐子，還有煤氣爐。

為了節約時間，征得劉華同意，韓秀秀用了煤氣爐。

她將土豆絲一起倒進燒熱的水里焯水，隨后一半留在盤中，另一半倒進涼水盆備用。

重新起鍋，下一小點兒豬油，蔥花、干辣椒爆鍋，油熱，盤里的土豆絲倒進炒鍋里。

“噼里啪啦”的爆炒聲下，韓秀秀兩只手握著手柄動作瀟灑地顛勺。

醬油、醋、鹽、味精調味。

出鍋！

炒鍋趁熱再放一點兒豬油，蔥花丟鍋里，趁著煉制蔥油的時候，涼水里的土豆絲取出來。

放鹽、潑蔥油，一氣呵成。

一熱一涼，從削皮到擺盤，前后不到十分鐘。

空氣里彌漫著咸香酸辣、勾人食欲的味道。

盤里的土豆絲根根分明，色澤恰到好處。

韓秀秀笑道：“劉哥，需要給王廚看嗎？”

劉華此刻看韓秀秀的眼神已經變了，不是那種男女之間的眼神，而是意外中夾雜著一點兒嫉妒。