蕭七七提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

何夏之前買的面粉早就用完了，她又去供銷社買了二十斤回來，現在這二十斤還一半都沒用到。

何夏想了想，決定晚上做餃子吃。

想干就干，何夏往后院去了一趟，從墻角割了一大把韭菜回來，她就做韭菜雞蛋餡兒的水餃。

餃子皮的做飯也不難，涼水放一點點鹽和面，面和好后分成幾份搓圓切成小擠子，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。將餃子皮放在掌心平攤好，用筷子夾一筷子的餡放在餃子皮的中間，先捏餃子皮的中央，再將剩下的兩邊捏好捏緊。

何夏機械式的重復著包餃子的動作，整個腦子都放空了，什么也不想。

沒過多久，何夏便包了整整三蓋簾的餃子出來。餡兒也用完了。

何夏將餃子放到廚房的桌子上，用白色的紗布將餃子蓋上。

何夏再去將養在廚房角落里吐泥的田螺拿了出來。田螺吐了近三個小時的泥，早就已經干凈了，何夏用剪刀將田螺的屁股一個個的剪開，再放點鹽巴泡了一下，接著才去準備配料。

姜切絲，蒜蓉切末，從后院摘回來的青紅椒切成圈備用，紫蘇葉子洗干凈也放在一邊。另外泡椒泡姜也準備了一小碗。

灶上燒火，鍋里放入一大鍋水，水開后加一點點鹽把吐干凈泥沙的田螺放到鍋里去汆水，水開后再煮一會兒便稱出來。

洗鍋，鍋干放油，油熱將姜絲蒜末泡椒袍江一起入鍋爆炒，炒出味道后下入兩勺彭文慧自己做的豆瓣醬，等醬料炒出紅油，何夏再將汆了水瀝干水分的田螺下到鍋中不停的翻炒，翻炒的同時下入醬油和一大碗米酒和清水燜煮一會兒，等鍋中水快干了，將青紅辣椒以及紫蘇葉放進去爆炒，大火收汁出鍋。

炒了田螺，何夏洗了鍋，燒了一大鍋水，水開后放餃子下去煮。剛下到鍋里的餃子是沉在水里的，要用勺子時不時的攪拌一下以防粘連，煮好的餃子會浮出水面，用漏勺將餃子盛出來，放在早就準備好的大搪瓷盤子里。何夏包的餃子多，整整裝了三個搪瓷盤子才裝完。

煮好的餃子湯何夏也沒有立即倒掉，反而打了一大盆放在一邊放涼。

就像是踩著點一般，何夏才將桌子擺好，炒田螺和餃子端上桌子，何樹國父子三人便回來了，何爺爺和他們前后腳的提著一瓶酒進來。

何夏去廚房調了一個料碟，料碟里放了醋、蒜末、辣椒油、醬油。

南方人極少吃餃子，何家一家人在以前更是連館子都沒去過幾次，面對這么新鮮的餃子，各個都抱有極大的熱情。

他們將白白胖胖的餃子夾起來，在料碟里稍稍一蘸后直接一整個放到嘴里。

餃子已經出鍋好一會兒了，并不熱，他們咬開那一層層薄薄的皮，包裹在皮里的韭菜和雞蛋便在嘴里綻放了出來。

韭菜的味道霸道極了，襯得雞蛋也變得格外的鮮香。何夏調的料汁蒜中帶辣，更是將這份餃子的味道襯得越發鮮美。

吃了餃子，大家也沒網點桌子上擺的田螺。

何夏做的田螺油放得足，田螺一個個看起來油亮油亮的，湯汁因放了醬料變成了紅色，青色的青椒圈點綴在其中，紫蘇的特殊香味與其他食材的味道結合在一起，一股難言的芳香傳入鼻腔，令人口齒生津。

南方人會吃田螺的天賦仿佛有生具來一般，他們先將田螺放入嘴里吸干凈田螺上面帶著的料汁的味道，再捏住田螺的尾端，用嘴在田螺的前面深吸一口，田螺蓋子便開了，肉厚味鮮的田螺肉也隨之進了嘴里面，要是實在吸不出田螺肉，用筷子將田螺帶著蓋子往里面懟了懟，再吸一口，田螺肉就進嘴里了。咬掉田螺前半部分的肉，將田螺殼子丟在桌子上。

不大會兒，桌子上每個人的面前都堆滿了厚厚的一堆田螺殼。田螺炒得辣，但越辣滋味兒就越足，這時候清淡的餃子湯便派上了用場，吸幾個田螺，喝一口湯。

人生在這一刻得到了滿足。

第18章

這時候的店鋪也不需要怎么裝修, 一張桌子，兩個爐子, 便能開店了。

何夏找了一張桌子回來擺著，再去買了一個爐子回來擺著, 煤球也買了不少, 就堆在小房子的角落。

倉庫邊上是沒有裝有水龍頭的，但何夏是做吃食生意的，于是便要求車站給拉了個水龍頭，就安在倉庫門口。

水龍頭帶有一個鑰匙，沒有鑰匙擰不開水。

開業這一天，何爺爺還特地從村里來看了。見何夏生意好, 十分滿意地回去了。

在幫何樹國打了一個星期的家具, 何弘超終于來賣冰棍了，但過了國慶節, 天氣就慢慢的轉涼了，冰棍也賣不了多久了。

有了店面后的何夏生意比以往穩定了許多, 最起碼每天掙個一兩塊是不成問題的。

國慶過后就是中秋。街上供銷社開始賣月餅。八月十四, 彭文慧來了一趟供銷社, 買了兩個用紙包著的月餅。

這時候的月餅如其名，是個又圓又大的餅, 品種也少得很，除了五仁的就是豆沙的。月餅糖放得多, 特別甜, 吃幾口就覺得膩得慌。

何夏沒吃多少, 彭文慧倒是將切的一角都吃完了，她是從艱苦年代過來的，一點糧食她都不愿意浪費。

何夏看著，便萌生了自己做月餅的想法。

但很快這個想法就被何夏否了，月餅上輩子她就沒學過怎么做。但和月餅相似的咸肉酥何夏卻是會的。

說做就做，第二天一早何夏就去買了肉回來，下午賣完包子何夏就馬不停蹄地趕回家。

回到家，何夏將買回來的五花肉去皮剁成肉末，加入鹽醬油料酒姜末拌勻腌制。

接著何夏便開始做油皮。

一碗面粉里加一大勺豬油，一勺糖，加入熱水后直接揉，揉到面團光滑后放在盆里醒著。

油皮揉好了，何夏又開始制作面團外皮。

面粉里加些鹽，用熱水和面，面和好后同樣醒一會兒，這時候將油皮拿出來揉一揉，揉完后在接著醒。

每樣面團都揉兩次后何夏將油皮分成牛肉丸大小的個頭擺放在一邊，面皮分成比油皮大一點點的相同數量的等份。

面皮將油皮包裹其中，用搟面杖搟成長條放在一邊醒著。醒十分鐘后再將皮再次搟開再醒幾分鐘，這時候咸肉酥的外皮就做好了。

將肉餡兒包裹在外皮里面，封好口，擺放在盤子里，刷上蛋黃液，撒上白芝麻。

灶上最小的那個灶膛燒火留碳，何夏再從碗柜頂上拿下來一個鋁鍋，鋁鍋很薄，鍋蓋也和一般的弧形鍋蓋不一樣，平平的，這樣的鍋拿來烤東西再好不過了。<script>chapter1();</script>