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等到封閉的壇子溫度上升后，要打開蓋子，揭開保溫層進行翻曲，每天翻一次，大約十五天左右，酒曲才能做成，接下來就是更長的儲存時間，這已經(jīng)不在考查的范圍內(nèi)。

也就是說，只要酒曲制成，這預選賽關于釀酒的考察便算結束了。

可是這十五天左右的時間，酒曲是不能離開人的，要不時地翻曲、控溫等等，還要防止別有用心的人暗中使壞，比賽一點兒也不輕松。

像之前那個李家酒坊的人突然倒下，打翻了她磨到一半的粳米粉，真的是意外么？肯定不是，但白瑟瑟覺得這事未必是李家酒坊指使的，李家酒坊在十個人中排在倒數(shù)第二，已經(jīng)確定了出局，就算他把自己拉了下去，自己也撈不著好處。

他們不會那么沒腦子，做這種吃力不討好的事情。會這么做，只有一種情況，利益的驅使。

白瑟瑟把目光調(diào)向梁家酒坊和劉家酒坊的人，不知道是他們中的哪一家，還是兩家都出手了。

劉宇寧把酒坊的伙計分成了三組，八個鐘頭輪換一次，這些伙計此刻瞪大了眼睛守著酒曲，一旦有人靠近，便立即戒備起來。

可即便是如此，酒曲還是出了點問題，這一天翻酒曲時，劉宇寧臉色變了：“昨天是誰加的水，說了多少次，這水不能滲透到稻草里面，現(xiàn)在這曲坯上淋了水，這會影響最后成曲的質(zhì)量的。”

一個小伙計期期艾艾站了出來：“劉掌柜，昨天是我做的，我灑水的時候不小心撒多了，我不是故意的。”

似乎知道事情的嚴重性，小伙計眼中的淚都快掉出來了。

劉宇寧深呼吸了一口氣，才說道：“你是怎么回事？你們都是我精心挑出來的，這樣的錯誤也能犯？”

小伙計低著頭不敢回嘴，身子嚇得簌簌發(fā)抖。

其他酒坊的人看到這一幕都紛紛議論起來：“這白家酒坊是出事了吧？”

“不清楚，看那小伙子的樣子，可能是制曲的過程出了什么問題了。”

“要是因為這個小伙計的過錯，導致制曲失敗，那就有些可惜了呀，白瑟瑟前面表現(xiàn)得一直很不錯。”

聽到這話，旁邊的人在心中冷哼了一聲沒再說話：這話說得冠冕堂皇，心里不知道多高興呢，白瑟瑟的酒曲要是出事了，那可就去掉一個強有力的競爭對手了。

事實上，在場的人看到這一幕，心里多少都帶了些幸災樂禍，但同時也加強了警惕，沒人想自己的酒曲也出這樣的意外。

白瑟瑟走上前來，先是查看了一下酒曲，小伙計撒得水不是特別多，再加上劉宇寧發(fā)現(xiàn)得早，水只滲進了曲坯的表面。

“把滲水的這一部分去掉吧，剩下的看看還能不能用。”白瑟瑟吩咐道，她看了一眼旁邊看起來很害怕的小伙計，說道，“大約這些天大家都太緊張了，你也不是故意，先下去休息吧，這里暫時不需要你了。”

劉宇寧看向白瑟瑟：“你——”他不相信那個小伙計是無意的，制曲這種事情他們早已做得熟練，他挑選得還都是熟手，怎么可能會犯這種錯誤。

“現(xiàn)在不是糾結這個時候，有什么事等比賽結束再說。”白瑟瑟搖了搖頭，她也不相信小伙計是無意的，可現(xiàn)在更重要的是比賽。

“看看下面那塊曲坯有沒有問題。”白瑟瑟吩咐道。

劉宇寧拿了出來，仔細檢查了之后，臉上露出笑容：“下面這塊沒問題。”

他抬起頭看向白瑟瑟，笑道：“還好你當時吩咐把那部分沒弄臟的拾起來。”如果只有一塊酒曲，現(xiàn)在恐怕還有些麻煩。

“嗯，剛才那個伙計，別再讓他靠近酒曲了。”白瑟瑟吩咐道。

“放心吧，我絕不會再讓他靠近酒曲。”說到那個伙計，劉云寧的臉色又沉了下去，“這次是我選人沒仔細，出了這樣的問題，我也難辭其咎，回去我會自請懲罰。”

“回去再說，接下來的日子要好好看著，不能再出差錯了。”

“王先生，不是一個參選者只允許制作一塊酒曲么？白小姐制作了兩塊酒曲，算不算違規(guī)了？”一個聲音在比賽場地響起。

白瑟瑟愣了一下，她仔細回想了比賽規(guī)則，并沒有規(guī)定一個人只能制作一塊酒曲。只不過大家為了在十五天內(nèi)制作出最好的酒曲，選擇了只制作一塊而已。

她看向說話的人，也是一家小酒坊的參賽者，白瑟瑟看向司儀王先生，只見他皺了皺眉頭，說道：“這些年的比賽，所有的參賽者都只制作了一塊酒曲，但是比賽規(guī)則并沒有規(guī)定只能制作一塊酒曲，當然，不管你制作多少塊，最終你只能選取其中一塊參與比賽。”

聽了王先生的話，那個小酒坊的人也愣住了，他和身邊的人低聲說了幾句話，臉上露出尷尬的神色來：“是我搞錯了。”

“嗯。”王先生點了點頭，又說道，“雖說比賽規(guī)則沒有限制，但是我并不建議你們制作多塊酒曲，比賽的時間就這么多，這酒曲的制作過程中，除了后面的看護，前期的工作全部需要你們自己獨立完成，而不論是碎米、磨粉、壓塊都需要體力支撐，制作多塊酒曲的后果，就是你可能一塊都做不成。”

“我知道了，謝謝先生指點。”

王先生把目光調(diào)向白瑟瑟：“我這話不只是說給他聽的，你也是。”

“是。”白瑟瑟含笑點頭，覺得這個面色嚴肅的小老頭還挺可愛的。

也許是嚴防死守湊了效，制曲的過程中，除了一開始發(fā)生的幾個小插曲，接下來都風平浪靜，沒再發(fā)生什么意外。

盡管如此，白瑟瑟依然繃緊了神經(jīng)，比賽期間，什么事情都可能發(fā)生，不到最后一刻，誰也不敢放松。

到了第十五天，比賽終于進入最后的評選階段，白瑟瑟將已經(jīng)曬干的酒曲拿到桌面上等待評委評價給分。

就在這時，之前一直安分的李家酒坊的參選者再次出手了，他不知道什么時候將自己制作的酒曲泡在水中，趁著大家把曬干的酒曲放在桌面等待評委給分的時候，朝著白瑟瑟的酒曲潑了過去。

他的位置就在白瑟瑟旁邊，突然出手，眼看著那泡了酒曲的水就要潑到白瑟瑟的酒曲上，劉宇寧突然彎下腰，整個人趴在了酒曲上，擋住了潑過來的水。

王先生的臉色難看了起來，他沒想到，竟然有人這么大的膽子，在比賽場上公然破壞其他人的酒曲：“給我把他帶下去，取消他的比賽資格。”

隨著他話音落下，幾個人走了出來，把李家酒坊的參選者帶了下去，經(jīng)過白瑟瑟身邊時，李家的人低聲說了一句：“對不起。”

白瑟瑟沒有看他，這件事沒成功，如果被他得逞了，酒曲被破壞，他就是說一千句對不起，又有什么用。

他是被人利用也好，被人逼迫也罷，都跟她沒關系。

王先生看向剩下的比賽，臉上顯出嚴厲之色：“如果再有人做出這樣的事，永久取消比賽資格。”

在他主持的比賽中竟然出現(xiàn)了這樣膽大妄為的事情，王先生下巴上的小胡子被氣得翹了起來。

不過敢拿著自己前途去拼的也只有李家酒坊的人，其他參賽者都老老實實地把自己的參賽酒曲放在桌面上，等待最后的評分。

王先生看著這些人，臉色終于好看了些。他對著五位評委點了點頭，五位評委按次序走到每個參賽者的桌前，拿起酒曲進行觀察、品嘗，商議一番之后，給出了最后分數(shù)。

評分階段終于結束，所有參賽者都站在自己的位置上，等待最后的結果。

梁錦盛看了白瑟瑟一眼，眼里露出不明之色。