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姬老大熱淚盈眶，這是他多日來(lái)想說(shuō)一直憋在心里的話，聰明又善解人意的戴槐子替他說(shuō)出了口。他哆嗦著雙唇，用顫抖的手拉起戴槐子，深情地說(shuō)，槐子，你這個(gè)兒子我是認(rèn)定了。不過(guò)，我可是有條件的。

戴槐子脫口而出，爹爹你請(qǐng)講。

姬老大若有所思地說(shuō)，咱爺倆的相識(shí)，是醬菜之緣。我的條件不高也不低，說(shuō)來(lái)容易做起來(lái)難，既然是醬菜把我們緊密地聯(lián)系在了一起，那就要從醬菜說(shuō)起。

戴槐子態(tài)度誠(chéng)懇地說(shuō)，爹爹，還請(qǐng)你老人家指點(diǎn)迷津。

做醬菜，是發(fā)不了大財(cái)?shù)模淦淞咳齻€(gè)字，這第一是做“士”，你做到了；第二是作“勢(shì)”，大張其鼓地開業(yè)，大張其鼓地宣傳；剩下的是最難的一關(guān)，就是做“事”。想發(fā)財(cái)不如打家劫舍、開妓院。姬老大直言不諱地接著又說(shuō)，憑一時(shí)的頭腦發(fā)熱也是做不長(zhǎng)的。要做好吃苦的準(zhǔn)備，想做好，就要在不斷地提高大眾的品味中更上一層樓。

戴槐子興奮地說(shuō)，爹爹，你說(shuō)出了槐子想說(shuō)的話，謹(jǐn)尊你老人家的教誨。

話說(shuō)到這里，姬老大把聲音放緩說(shuō)，大家有所不知，制醬的技藝是華夏人的首創(chuàng)，它的發(fā)源地是濟(jì)寧，說(shuō)來(lái)已有數(shù)千年的歷史了。

醬作為一種重要的食品，早在周朝之前就有了。相傳神農(nóng)氏開始教民種莊稼，食用蔬菜瓜果。燧人氏作肉脯，黃帝作炙肉，成湯作醢。“成湯作醢”剛開始，醬是用新鮮的好肉研碎，用酒麯拌勻，裝入瓦罐里用泥封口，放在太陽(yáng)底下曬七七四十九天，待酒麯發(fā)酵散發(fā)出香氣，便取出來(lái)食用。因?yàn)獒u是酒、肉和鹽在一起交合而成，其味道很美，被人稱作天下美食。

到了周朝，人們發(fā)現(xiàn)五谷雜糧經(jīng)發(fā)酵后可以做成醬，于是醬的品類日益增多，在膳食中，占了很重要的地位，只是貴族們餐桌上的奢侈品。隨著時(shí)代的變遷，醬便從宮廷傳入民間，又從主要的配菜變成了調(diào)味品。

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