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在外邊吐了老半天，把胃里的酸水都吐出來了，張屠戶一家三口才回到屋子，一個個臉色蒼白，腳步虛浮，眼神幽怨。

杜開依然老神在在的端坐在凳子上，拿起一片香腸塞入口中，一邊津津有味的吃著，一邊故作感慨道：“豬大腸在豬身上的用處，說出來的確難聽，但在做香腸之前，我都已經把這些大腸洗得非常干凈了，保證沒有異味，可以放心吃進肚子。事實上，你們剛才不是吃得也挺開心的嗎！”

“嘔！”

“嘔！”“嘔！”

三人再次捂著嘴跑出門外。

等他們再次回到屋子，一個個臉色都快綠了，神色更加萎靡，杜開見好就收，神色一肅，轉移話題的對張屠戶夫婦認真說道：“德隆肉鋪有榮王府做靠山，沾了皇家的光，這簡直是黃金鑄就的招牌，對方占據如此優勢，張記肉鋪又距離他們如此之近，如果繼續賣肉，最終只能是虧本關門。當然，我可以做幾道佳肴美菜做覷頭招攬生意，就如紅燒肉一般，效果也的確不錯，可結果呢？大家也看到了，德隆肉鋪也研究出了紅燒肉，不僅如此，他們還把紅燒肉送進了宮中，贏得了太子爺的盛贊，讓名頭更響，生意更隆，占了老大一個便宜，再反觀我們，門庭冷落，幾乎再次被逼到了關門地步?！?

鄭翠蓮連連點頭：“我早就說過，再不改行，咱們遲早賠得傾家蕩產！”

“我是屠戶出身，不賣肉賣什么？”提了大半輩子屠刀，賣了大半輩子肉，張屠戶頭腦僵化，哪里能輕易轉變過來，或許他潛意識中也害怕改變，本能的排斥改變，所以翻過來倒過去，他一直就是這么一句話。

為了給自己增添說服力，他還給杜開提建議，希望他做一道比較難以被模仿的菜肴。

杜開也算明白過來，要說服張屠戶一家改行，關鍵就在張屠戶這里。

面對張屠戶的提議，杜開微微一笑，指著盤子里的香腸道：“我從小長在深山老林，會做的菜不多，香腸已經算比較有難度的一個了。紅燒肉做法簡單，甚至聽名字就能琢磨出來，而香腸呢，如果我不說，你們能猜出它的做法嗎？”

張屠戶一家同時搖頭，何止是猜不出，他們懷疑，如果不是天天接觸豬肉，他們甚至連制作香腸的材料是什么都想不到。

得到意料之中的答案，杜開從材料，到做法，再到流程，從頭到尾把香腸的制作過程細致入微的說了一遍。

張屠戶一家恍然大悟，這才明白豬大腸在香腸這道菜中起到的作用。

可以說，沒有大腸，香腸根本做不出來。

真是想別人之不敢想??！

三人不由對其做法的別出心裁嘖嘖稱奇。

杜開笑問道：“我說香腸是我會做的菜肴中比較難做的一種，可知道了制作方法，你們還認為它很難嗎？”

張屠戶一家不約而同的搖頭。

他們已經明白，其實和許多菜肴相比，香腸的制作還是太簡單，一旦知道了做法，必然和紅燒肉一樣，尋常人家都可以自己動手做出來。

杜開總結道：“香腸的做法，關鍵就在大腸上，如果單拿一小片出來，恐怕誰也不會聯想到大腸上去，可我們要拿來賣，不可能總是按片賣，一旦我們一整條一整條的拿出來，看到之人，相信只要不是腦子有問題，一眼就能認出它是個什么東西，從而琢磨出香腸的做法?？偠灾图t燒肉一樣，我們不能保證香腸不會流傳出去，若拿它來吸引客源，只能維持一時，德隆肉鋪遲早還要再給我們來一記釜底抽薪。”