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如此說罷以后,楚慎便一把拉起林小玉的手,把自己的小徒弟往武館食堂的廚房那邊扯去。林慧見狀便也趕緊跟了上去,她當然不會對楚慎與她女兒獨處感到不放心,她只是想借機親眼見識楚慎施展廚藝罷了,她畢竟也是“光州廚王”的忠實觀眾之一嘛。
楚慎一進廚房便順手抄起炒勺菜刀還有鐵鍋之類。數種廚具在他的隨性使喚下,與烈焰一起翻騰飛舞個不停,把林慧和林小玉母女都看得睜大了眼睛。她們如同看愣了神一般,看得連睜一下眼睛都舍不得!
沒多久,楚慎便泡制好了一碗“怪味花生米”。當他把剛炒得熱氣騰騰,色澤金黃誘人的一小碗花生米,端到徒弟母女兩人面前時,這已經目瞪口呆了好一陣子的兩母女,才終于回過神來。
“先吃這個騙騙嘴。咸香口味,稍微帶一點點辣,起初也許不習慣,吃多兩口就會發現好吃啦。”
楚慎邊說,邊將盛滿“怪味花生米”的不銹鋼飯碗,往徒弟母女倆那邊推:
“我估計你們母女倆應該都喜歡吃這種零食,等我做其他菜的時候,你們先吃這個應付一下吧。”
除了“怪味花生米”這零食以后,楚慎他今天最終替林慧和林小玉母女做了三菜一飯。三菜分別有“香菜豆芽爆炒魷魚須”、“香菇雞腿卷”以及“芝麻雞排”,一飯則是“黃金海米湯飯”。
“芝麻雞排”以及“香菇雞腿卷”,還有“香菜豆芽爆炒魷魚須”,都貌似只是些家常菜色。但楚慎也在里面添加了一些獨特的心思,這也是他下廚的慣用手法了,平淡里藏著神奇變化嘛。
他今天在菜肴上所花的心思,首先體現在他對食材的選擇上。他本次下廚所采用的食材,可都是蛋白質及各種微量元素含量都偏高,但脂肪含量同時偏低,大量食用也不易變胖的食材。這類食材無論對職業運動員,還是業余健身者,都是最有益處的啦。
先說說今天這道“芝麻雞排”。楚慎飛速運刀,用菜刀背把雞胸肉拍松。這雞胸肉片根本不必腌制,只需直接與姜末一起微煎。他一邊煎雞胸肉片,一邊吩咐食堂工作人員替烤箱預熱。
自從雞胸肉表面開始發黃,顯得微熟以后,到拿去烤之前,楚慎趁著雞排上還有熱油的時候,往雞肉排表面裹了好多芝麻。這樣烹調出來的“芝麻雞排”,既帶有油炸食品特有的焦糊香氣,但口感又不至于太油膩嘛。
而今天那道“香菜豆芽爆炒魷魚須”,這道菜口味偏咸,里面還混了不少辣椒的菜肴,林小玉可不喜歡吃這菜肴。但這道菜肴卻非常受林慧這個成年人的歡迎。平日里從事體力勞動的林慧,當然喜歡用這種重口味菜肴來下飯吃!
剛才因為高興,在酒席上喝了兩杯白酒的林慧,這會兒正好處于“食欲大發”的狀態。文化程度不高的她,絲毫不顧儀態,就著一道“香菜豆芽爆炒魷魚須”,一口氣吃下了一大海碗的白米飯,分量少說也有一公斤以上!
至于“香菇雞腿卷”么,楚慎特意剔除了雞腿里的骨頭。為了減輕雞腿的油膩,腿皮上稍肥的部分也被楚慎切掉了。