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吃過晚飯后，大家照例去了姜華的房間商量事情。【全文字閱讀】

這時姜老爺子還對趙四娘做的白水豬頭肉意猶未盡，忍不住對姜華道：“小虎他爹啊，你可得快點兒好起來！到時候咱們和你妹夫三個人就著豬頭肉喝口小酒唄！”

姜華笑道：“天天吃著四娘給我做的菜，我覺著我這腿好多了，要不咱們仨待會兒就喝上一盅？”

“哎喲，這可使不得！郎中吩咐了，讓你能不喝就別喝，喝了對身子可沒啥好處！”楊氏忙道，又對姜老爺子嗔道：“你這人咋做爹的，一大把年紀了，還慫恿兒子胡鬧！”

姜老爺子嘿嘿笑了兩聲，見楊氏有點動真怒了，忙轉移話題道：“今兒咱們吃了四娘做的豬頭、豬蹄還有豬尾巴，都覺得不錯，明兒拿出去賣肯定是不成問題的！只是該賣個啥價錢呢？大伙兒都說說看！”

“這豬頭和豬蹄可比豬下水要貴多了，可不能像肚肺湯和肥腸一樣賣一文錢一份兒了，至少得兩文錢吧！”楊氏提議道。

“賣兩文錢是不是有點兒高了？我怕人家嫌貴。”姜氏有點擔憂道。

“明兒不是集日，來咱家鋪子的估計都是在碼頭上做工的，對他們來說兩文錢恐怕是多了點。”趙三郎也贊同姜氏的看法，問姜華道：“舅舅，你說呢？”

“兩文錢一份兒，對咱們做工的來說是有點兒貴，可也不是說就沒人愿意買。特別是那豬頭肉，我吃著比尋常的肉都要香，咱們賣力氣的，花兩文錢弄點兒肉菜吃吃也是有的，不過那買的人肯定就少了。可和豬下水一樣賣一文錢，感覺又有點虧……這到底該賣多少錢一份兒，還先得算算成本……”姜華思量著，忽地轉頭問道：“四娘啊，知道成本是多少嗎？”

“這個嘛……豬頭兩個二十二文錢，因是做的白水豬頭肉沒用多少作料，加起來成本不會超過二十五文錢。至于黃豆燉豬蹄，豬蹄十個二十文錢，一起放進去的豬尾三根不要錢，黃豆一斤四文錢，加上作料不會超過三十文錢。一份兒的成本是多少，還得看到底能賣多少份兒？這可不太好說……”趙四娘猶豫道。這菜雖然是她做的，可能分成多少份兒，她還得好好估量一下。

“吃完飯我去灶間看過，依我看那豬頭肉還能打上四十碟左右，那豬蹄和豬尾里頭加了黃豆，再打上個**十碟不成問題。”今天專門負責打菜盛湯的趙永忠出聲道。

“嗯，我看也差不多是這個數兒。”趙三郎點頭同意。今天他雖是負責跑堂，可也時刻注意著鋪子里的其他情況。一盆干煸肥腸、一鍋肚肺湯和一桶豆腐腦能打多少份兒，他雖沒有仔細數過，但大致還是知道的。以此類推，他爹報的數量和他估摸的差不多。他補充道：“加上今晚咱們吃掉的那兩大碟，也就是說豬頭肉能賣上五十碟左右，黃豆燉豬蹄能賣上一百碟左右。”

“如此說來，賣一文錢一份兒感覺有點兒虧，可實際上還是能賺到錢的。雖不如豬下水賺得多，可咱家鋪子不過是小本經營，能賺成這樣也不錯了。”姜華滿足地笑道。

“既然一文錢一份兒能賣，那就賣一文錢……”

“爹！”趙永忠還沒說完，就被趙四娘給打斷了。只聽他小閨女哀怨地說道：“黃豆燉豬蹄就算了，可豬頭肉賣一文錢一份兒我可不答應！你不知道，我為了收拾豬頭，做出了多大的犧牲！那豬頭長得難看死了！我對著它倆一下午，飯都少吃了幾碗！現在定價一文錢一份兒，就讓我賺二十幾文錢，我不甘心呢！”

“四娘啊，這做生意的都想賣高價，舅舅也想把價錢定高一點，多賺一點！可咱家鋪子開在碼頭上，要想讓客人進門，就只有走物美價廉這一條路了。兩個豬頭賺二十幾文，說多不多，可說少也不少啊！”姜華語重心長地勸道。

“是啊，你爹我常聽你爺說‘薄利多銷’，賣一文錢雖賺得少，可它肯定賣得多啊！要是賣兩文錢，說不定就沒人買……”趙永忠見小閨女撅起了嘴，忙改口道：“咳咳，肯定有人買，就是賣不了那么多。”