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在這個宅的另一處同樣的，母女也在對話，只不過人家聽自己女兒說花千月不僅沒有為難，還真心實意的教她們，聽著很開心囑咐以后要多奉承奉承花千月。

女孩們嘴里答應著心里卻不以為然，通過半日的交往覺得花千月并不是那種膚淺的女孩子。

東府這邊這會都在花廳焦急的等著花千月回來，谷氏不時的派小丫環去大門口打探，一聽到蘭香帶回來的消息立馬就要派錢嬤嬤前去卻被聞訊趕來的閩老夫人制止了：“急惶惶的干什么？不許去，就在家給我等著。”

“來了，來了，小姐回來了。”

只見一道白色的身影繞過影壁款款而來……

“姐姐”

聽得一聲呼，一團白花花的小小身影向自己撲過來，花千月矮身抱住，拍拍他的后背投去安慰的一笑。

兩姐弟手牽手的走了進來，花千月剛要說話就被大步迎上來的谷氏打斷：“蘭香這丫頭回來只說有伙計暈倒，讓不必等你晚膳，到底怎么回事？”

閩老夫人接口道：“這事等會再說，先讓月兒用膳吧。”

谷氏忙安排擺飯。

屋里頓時忙亂起來，一陣吵雜之后，花千月坐到了飯桌上。

花千月知道大家都急著想知道發生了什么事，也顧不得“食不言寢不語”了，嘴里嚼著飯粒把發生的事說了一遍。

谷氏聽得放下心來。

閩老夫人聽了卻看著花千月若有所思。

花千月見把該說的都說了，安心的吃起飯來，飯后又檢查了一會花千月的功課和花千樹嘻鬧了番，回了自己的住處。

日子按照既定的軌跡一天天的過去，花千月卻忙得不行，一邊要指點眾姐妹，另一邊她得趕快按著閩老夫人給的秘方在立冬開釀前把酒曲做好。

酒好不好，除了釀酒的水之外，關鍵就是酒曲好不好。酒曲的種類很多，按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲……

而花家的八個秘方，每種所用的酒曲都不相同，也就是說花千月要做八種酒曲，而其他什么花雕之類的傳統酒曲只能由五伯父和眾姐妹去做了……

最煩雜的是花家的鎮店之寶““花飄香”。酒曲有散曲和塊曲之分，塊曲的制造技術比較復雜，工序較長，制曲過程中還要花費大量的人力，而性能卻大大優于散曲，這“花飄香”的酒曲正是塊曲。

忙忙碌碌的把酒曲制好以后，也就到了立冬之日。

而立冬的后一日就是十月初一了，江南這邊的習俗家里有人過世，過世的第一個十月初一，家人要準備九碗菜，帶上酒水，一大早天趁著天不亮到逝者墳頭給逝者做“十月早”。

是以立冬這日早上，天剛蒙蒙亮谷氏就擬好了明日祭奠用的菜單對廚房吩咐了下去，丫環婆子來來往往好不熱鬧。

另一個比谷氏還要早的是花千月，此時已坐在馬車上，正在去酒莊的路上，她要趕去酒莊舉行“冬釀”儀式。

從立冬開始到第二年立春，這段時間最適合做酒，稱為“冬釀”。

因為冬季水體清洌、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，確保發酵順利進行，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味。

所以立冬是釀酒發酵最適合的季節，也是投料開釀的日子。xh211

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