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“茶在第二泡時為最妙。第一泡猶如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。”——題記

概述：

本章解讀鐘鳴鼎食之家榮府飯后喝茶的講究。

但凡提到喝茶的講究，總會想到《紅樓夢》中妙玉頗為有趣的喝茶觀點，她說“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”，意思是說喝茶如果是為了解渴那樣的“牛飲”，那就暴殄天物了，而是要慢慢呷，慢慢品，品那一絲若有若無的清香、品那一絲隱隱約約的回甘，這樣喝，喝茶便是享受一種優雅的生活情調，坐擁一種時尚生活的品位。

茶除煩去膩，是萬病之藥。在烜赫的官宦世家榮府飯后要喝兩道茶，一道是清潔牙齒；一道才是飲用之茶。

原文：寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當日林如海教女以惜福養身，云飯后務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。今黛玉見了這里許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過來，因而接了茶。早見人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口。盥手畢，又捧上茶來，這方是吃的茶。--節選自《紅樓夢》第3回

原文逐句解讀：

【書接上回】一、飯后的頭道茶--漱口：

1、寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當日林如海教女以惜福養身，云飯后務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。

【“過一時再吃茶，方不傷脾胃”：如海教育女兒飯后不要立即飲茶，因為飯后立即喝茶，茶中含有一種堿能“中和”胃酸，減弱消化力，久而久之，定會“傷脾”。如海之話一絲不假。】

2、今黛玉見了這里許多事情不合家中之式，不得不隨的，少不得一一改過來。因而接了茶。早見人又捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口。

【入鄉隨俗，寄人籬下，自然需要改變自己，遷就對方。有不得已，通權達變。黛玉很知書達理，不愧出身書香門第。茶中含有一種堿，食用后用茶漱口，除起清潔作用外，更要緊的是它能對防治牙齒的酸蝕大大有益。】

二、飯后第二道茶--飲用：

盥手畢。又捧上茶來，這方是吃的茶。

【茶有消食作用，故賈府飯后必飲茶。】

結語：

賈府飯后要用兩道茶：第一次：講衛生作漱口用；第二次：飲用。

黛玉蘭心蕙質，隨緣改變舊習。若上第一道茶時，黛玉不用此茶漱口而是直接飲下，必會遭賈府勢利的丫鬟們譏誚。觀此一細節，可知黛玉平生心思過人。

在揚州，林家是書香門第，黛玉的生活環境相對簡單，林家清貴的氛圍截然不同于以武將發家的賈府，因而黛玉在榮府第一天第一頓飯，就被那陣勢與用餐方式弄得很不自在。總寫黛玉以后之事，故只以此一件小事略為一表。

《紅樓夢》是一本神秘重重、增長人的靈心慧性的人情世故小說，筆致精純美妙，即使是吃頓飯如何落座吃茶，都有不少玄機、不少講究、不少為人處世的智慧，是需要在有限生命中精讀的少數幾本好書。

經筆者逐句解讀后，再來看這段故事，是否有種讀有所得、洞開心臆的快感呢！

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