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在《紅樓夢》中，有這么一段讓人讀罷像吃了美食一樣大快朵頤的文字：“只見柳家的果遣人送了一個盒子來。小燕揭開看時，里面是：一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。小燕把盒子放在案上，走去拿了小菜并碗箸過來，撥了一碗飯。芳官便說：“油膩膩的，誰吃這些東西。”只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊腌鵝，就不吃了。寶玉聞著，倒覺比往常之味又勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。小燕和芳官都笑了。”

這是《紅樓夢》第62回中的一個故事片段。講的是柳嫂為了讓女兒五兒到寶玉處上班，就走芳官的門路說情（這回的內容我會在《剝開天書》之《安魂的晚餐》里作逐句的精彩解讀）。這不，為了討好芳官，為其精心制作了上面幾道美味，“奶油松瓤卷酥”在《紅樓兩款美食解讀》里會向大家作介紹，這次來解讀美味但稍有些費工耗時的“蝦丸雞皮湯”，聽聽這名兒就直叫人流口水。

閱讀寫作是需要多思多慮的一件事，很傷脾胃，需要給身體補充消耗的能量。

而去外面館子吃，米珠薪桂不說，又心懷憂慮，比如，擔心食材不地道；清洗不衛生；還有烹調上是否是地溝油；鹽巴、味精放得太多。唉，臨淵羨魚，莫若退而結網，還是閑暇之余，自己下廚，做這道美味補補身體最明智！始終篤信：自力更生才不是癡人說夢。

況且，吃好了，就能寫出錦繡文章。不是嗎？你看，《紅樓夢》中湘云就因吃了一大塊鹿肉，一下子才思敏捷，寫出了錦心繡口字字珠璣的詩句。

俗話說美味不可多得，初秋也是進補的好時節，那么，馬上行動，關掉電腦，讓秋日蕭索的壞心情得瑟著逃離，做這道美味犒勞辛苦了一年的自己，花些精力吃到這美味可口的蝦丸雞皮湯也值了！

那么美味可口營養的蝦丸雞皮湯要怎么才能把它做出來，且做得色澤誘人又很好吃呢？下章精彩解讀美味秘笈，垂涎三尺一直延續到明晚吧。

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