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在上章，我們已經解讀了“奶子糖粳米粥”的“前世今生”，接下來，我們解讀美味好吃的“奶油松瓤卷酥”。

“說著，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。”

這是選自《紅樓夢》第62回里的一段話。這段話中提到的“奶油松瓤卷酥”，是一道北方滿族風味的高級美味可口的精致點心。可惜曹公沒用文字寫出這美味是怎么制作出來的。

那我們就根據資料與聯想，來詳細說說奶油松瓤卷酥的做法吧，因為很多人都喜歡吃這道美食，想自己學做，以便滿足隨時的口福之需。

材料：面粉500克，芝麻100克，奶油100克，松仁200克，雞蛋4個，大油200克，白糖300克，泡打粉，鹽適量。

做法：

1、將松仁洗凈，焙干研為碎粒；芝麻漂洗焙干備用；把雞蛋，大油，芝麻，鹽，奶油，松仁，白糖調和成餡備用。

2、面粉放和面盆內，四周撒入適量泡打粉，然后分成兩份，一份和成水油面團，一份和成油酥面團:

1）一份加適量水、50mL豬油，和面，和成“水油面團”，用濕紗布蓋上，餳半個小時

2）一份加150ml豬油，和面，和成“油酥面團”，也餳半個小時。

3、將水油面團制劑后包入油酥面團中，搟成長方形疊成四折，再搟開，約搟成20厘米，寬8厘米，厚0.5厘米的面片待用。

4、把餡搟成與面皮大小一致的長方形蓋在面皮上，對頭卷成如意卷形，用快刀切成大小均等的酥塊放入烤盤入爐，烤熟即成奶油松瓤卷酥。

有道是：塵世難逢開口笑，珍饈美味須盡嘗。

不談《紅樓夢》里復雜的人情世故，談點《紅樓夢》里讓人大快朵頤，開心釋懷的美食吧。因為我們生活的目的僅此一個：開心安寧而已！

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