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應(yīng)書友的要求，將書里的菜譜整理出來共享，有興趣的朋友也可以百度“天天美食”這個(gè)網(wǎng)站。

菜譜都是比較簡單的，關(guān)鍵還在于火候及料的掌握，釣魚的經(jīng)驗(yàn)在書里也說了，要是沒有把握，調(diào)料少放點(diǎn)，多嘗一嘗，然后酌量增添，做過兩次以后，應(yīng)該就能掌握了，美味不敢說，但也能做得很好吃。

一、鯉魚湯的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：水腫食譜咳喘食譜腳氣食譜通乳食譜

口味：原本味

工藝：煮

主料：鯉魚1000克

輔料：蓽茇5克

調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,姜5克,香菜10克,料酒10克,大蔥8克,味精1克,醋8克

1.將鯉魚去鱗、鰓及同臟，洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈，拍破待用。

2.將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火燒約40分鐘，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。

（適當(dāng)多加清水,讓湯保持滾沸,成菜湯如奶,味道鮮美。）

（釣魚家里喜歡用農(nóng)家榨的黃豆油，燒出來的湯特別白。）

健康提示：

1.此湯具有利水消腫，下氣，通乳的功效。

2.適用于水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通等癥。

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二、鯉魚知識(shí)介紹：

鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細(xì)嫩。

產(chǎn)于我國各地淡水河湖、池塘。一年四季均產(chǎn)，但以2-3月產(chǎn)的最肥。

鯉魚呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長水域的不同，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好；江鯉魚鱗內(nèi)皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味；池鯉魚青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細(xì)嫩。

鯉魚體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏凼秤貌⑶液苁煜さ乃a(chǎn)品。逢年過節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。

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三、鯉魚營養(yǎng)分析：