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三、鯰魚營養分析：
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
四、鯰魚適合人群：
一般人群均能食用
1.老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用；
2.鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
五、鯰魚食療作用：
性溫、味甘，歸胃、膀胱經；
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效；
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
六、鯰魚食物相克：
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
七、鯰魚做法指導：
1.鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節；
2.鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；
3.鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4.清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用；
5.吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加*。
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