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別名：馬魚(yú)、白眼梭魚(yú)、烏頭魚(yú)

一、生滾魚(yú)片粥的做法

生滾魚(yú)片粥的做法的做法簡(jiǎn)單是美食杰湯粥的做法菜譜里的常見(jiàn)菜，生滾魚(yú)片粥的做法口味屬于，做法屬煮菜類，但怎么做生滾魚(yú)片粥的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道生滾魚(yú)片粥的做法吧~~

原料：

黑魚(yú)（其他魚(yú)也可）、大米

1、黑魚(yú)從脊背處割一刀，片下一片肉來(lái)，魚(yú)皮朝下切成魚(yú)片，盡量切的薄一點(diǎn)。

2、魚(yú)片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。[美食杰]

3、米淘洗好，加幾滴油，沙鍋內(nèi)水燒開(kāi)（米和水的比例是三比一），把米放進(jìn)去，煮開(kāi)，十分鐘后關(guān)火，悶半小時(shí)。

4、再燒開(kāi)，煮得粘稠時(shí)，把魚(yú)片加進(jìn)去，迅速劃散，煮四五分鐘，加鹽調(diào)味即可。

二、鯔魚(yú)知識(shí)介紹：

鯔魚(yú)屬鯔形目鯔科魚(yú)類，全世界鯔科魚(yú)類有70多種，我國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)20多種，鯔科魚(yú)類是常見(jiàn)的海產(chǎn)魚(yú)類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，鯔魚(yú)雖產(chǎn)于海中，但對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應(yīng)淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚(yú)類，養(yǎng)殖的主要品種有鯔(俗稱烏頭鯔、青鯔)、梭魚(yú)(俗稱赤眼鯔、黃鯔)、棱梭(俗稱棱鯔)等。

鯔魚(yú)體型細(xì)長(zhǎng)，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為＂棰魚(yú)＂。

鯔魚(yú)棲息于淺沿海或河口咸淡水交界處，有時(shí)亦上溯至淡水的江河中，分布很廣，我國(guó)從遼寧到廣東沿海均有。

三、鯔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析：

鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

四、鯔魚(yú)適合人群：

一般人都可食用

尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。

五、鯔魚(yú)食療作用：

鯔魚(yú)肉性平，味甘咸；

具有補(bǔ)虛弱，健脾胃的作用；

對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。