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[燃^文^書庫][www].[774][buy].[com]　　先把干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉香料等用清水稍泡，瀝水；

紅曲米入鍋熬出色，然后去渣，留汁水待用。（шщш.щuruo.com小說網首發）?

把鍋刷干凈，架上火，，加油，燒熱，加干小米辣節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，放入鹽燒開。

李清趁大爹么和李沄不注意的時候，偷偷加了一勺空間水，為整鍋的翻開的鹵料添色不少。

這拿出時候早就用姜塊，蔥節，鹽等腌好的鴨脖子，鴨翅，中翅，鴨掌等，把鴨脖子，鴨掌等放入另一個燒開水的鍋里汆水（腌制和汆水的主要作用就是去腥）

汆水之后撈起來，把水瀝干，放入熬煮好的鹵料里面鹵制。

而大爹么李楊氏則是一邊燒火一邊目不轉睛的看著，知道的自然不會多想，不知道的還以為是聽國家領導人的講話呢。

大爹么李楊氏看見李清往鹵水里加生姜很是疑惑，明明是藥材啊，加到鹵水里面是怎么不會用錯了吧，

想到這兒，李楊氏正準備開口詢問，“大爹么，這生姜啊，可是好東西，不但可以治病，還是一味很好的調料呢，做魚做蝦可少不了他，去腥提味，你別看他樣子不怎么樣，用處可不小。”原來是李楊氏心里想的話不小心說出來了，李清也就順嘴解釋了兩句。

“清娃，不是大爹么不放心，畢竟你還小，我擔心……”大爹么李楊氏表情有些尷尬，欲言欲止，似是怕李清以為自己不相信他。

李清臉上半點沒有惱怒的樣子，一副笑瞇瞇的模樣，一看就讓人心生好感?：“大爹么，我知道您是為我好，哪里會多想啊，不是俗話說得好嗎，“家有一老，如有一寶”嗎，我還有很多不懂的要請教您呢，

“再說了，這絕味本來就是交給你和大伯做的，有什么不懂就一定要弄清楚，不然怎么能做出最好的鹵味呢”

……

說話間，時間已經過去了十分鐘，鹵水鍋里飄起了一陣陣的香味，有小米辣的辣味，有鹵水的鹵香味。也有鴨脖子等的肉味…混雜在一起，光是聞著問道，都讓人忍不住的咽口水。