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把我爺爺害到骨折，這筆賬怎么可能不算？

當著全場人的面，他們兩個打完了機鋒就各自準備動手了。

穿著長裙和高跟鞋，女孩兒自己給自己系上了圍裙，戴上了手套。

拿著一把切肉刀，三下五除二，人們只看見這個女孩兒隔著手套拿著刀三下五除二就把一頭乳豬縱開成了兩半，豬身上的骨頭也被處理了個干凈。

這時俞正味才剛剛把他想要的調味品找好——大鴨梨、糯米粉和一些能去膻提味的調料以及茶葉。

放下菜刀，在眾目睽睽之下玩了一把淑女變身菜刀狂魔的沈何夕提醒俞正味：

“這只豬的實際重量不超過三公斤，它之前被冷水浸泡過十個小時，現在只控干了鏢車的水分。”

冷浸法可以祛除掉肉類的腥膻味，但是如果這樣浸泡過之后，因為肉中含有大量的水分，烤制的烹飪方式就明顯不適合了。

俞正味無所謂地擺擺手：“無所謂，我也沒想烤著吃，你再把這只豬片成薄片，但是從外表要完全看不出來。”

片成薄片？這是生豬吧？這是泡過水的生豬吧？

泡過水的肉因為肉質中含有大量的水分，這些水分會在切割的時候的流出來，如果只是斬肉切塊還好說，但是要切成薄片？還要完全看不出的薄片？

已經有人覺得這個廚子是專門跟這個小女孩兒過不去了。

沈何夕一直沒吭聲，就在俞正味糾結于自己胡子的時候，一邊的工作人員把一個紅色的綢布包送到了她的面前。

她用兩只手接了過來。

里面裝了兩把刀。

……

五分鐘之后，俞正味哼著歌往乳豬肉上抹著調料，全場的人還沉浸在剛剛的驚嚇里。

剛剛發生了什么？那只乳豬到底是怎么變成現在這種一層又一層的狀態的？

乳豬的內內外外都上抹了調料和炒制過糯米粉，一層肉一層粉，無論是蒸還是烤似乎都會是很誘人的樣子。

偏偏俞正味還覺得不夠，他拿起幾個大小差不多的梨子，把它們都包裹在了兩扇乳豬肉的中間。

在大鍋里加上茶葉、糖，鍋下點火鍋內搭上架子，乳豬放在架子上，這道菜的做法就叫熏。

通過這種干鍋熱氣烘制的方式把豬肉燜熟。

在等待豬肉成熟的時間里，主持人又隨機點了幾位成名已久的大師上來做菜，大家一起討論菜的做法和調味，或者討論一下剛剛這位俞大廚用豬肉包裹梨子的做法。

當然，更多的人們還是把目光投向那個坐在嘉賓席角落里的女孩兒，這是哪家的孩子，怎么就有這么一份刀工？她被俞正味叫半個老師，她跟這個舉辦方是什么關系？

也有幾個老人互相之間遞了個眼色，光從那把雙刃刀上也猜得出來啊，看來沈家這次是真的后繼有人了。