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可惜老父久居鄉(xiāng)間，吃得既不博雜，也不精致，唯有的那點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和志趣都是讀名家雜記“看”來(lái)的，是聊勝于無(wú)的二手貨。

小鄭先生則不然，一看就是“實(shí)吃派”，對(duì)各地吃食各種講究說(shuō)起來(lái)真切得緊，又雜著些趣聞典故，若寫(xiě)成文字，發(fā)表在報(bào)紙上，或會(huì)收獲不少擁躉。

“若論燉肉，還是砂鍋陶罐最好。因其受熱慢，散熱也慢，如此才能‘慢著火，少著水，’讓鍋內(nèi)似沸非沸，南邊人管這叫‘焐’，焐夠了時(shí)候，光加些基本的醬油、黃酒、糖，味道就不壞。杭州的東坡肉、濟(jì)南的壇子肉，大約都屬于此類。這與東北的白煮肉不同。東北的白煮肉要大鍋大灶，肉沒(méi)個(gè)三五十斤，都不好意思下鍋的。”鄭先生笑道。

“前清宮里煮的祚肉就是后者。聽(tīng)聞煮這祚肉，遵祖制不能用醬油，塊兒又太大，進(jìn)不了鹽味兒，實(shí)在沒(méi)有味道。后來(lái)有人想轍，吃的時(shí)候用漬了醬油的草紙浸到肉湯里，便成了可以蘸著吃的醬汁子。如此也不違祖制，也能下口了。”方守仁道。

鄭先生笑，“可見(jiàn)，為了吃，國(guó)人是很懂變通的。”

“前清沒(méi)有了，這神奇的吃法想也絕跡了。”方守仁慨嘆道。

“醬油草紙的吃法或許絕跡，大鍋煮白肉反倒更上一層樓了。頭兩年，張大帥府年節(jié)大宴，曾以金鍋煮幾百斤白肉。那口鍋，比太上老君的八卦爐還要霸氣些。”

敢拿大帥打趣！方守仁是個(gè)謹(jǐn)小慎微的人，“呵呵——”

“古代王侯所用之青銅鼎器，初鑄時(shí)也是黃金燦燦的。大帥用這樣的金鍋，想是為了仿古。”鄭先生正色道。

方晴哪見(jiàn)過(guò)這種一本正經(jīng)胡說(shuō)八道的，忙低下頭，遮住笑意。

鄭先生微瞥一下方晴，扇子扇得越發(fā)行云流水。

方守仁：“……”

“其實(shí)，在我看，這金鍋還不如銀的，煮東西外，還能試毒——當(dāng)然如今賽先生跑得快，無(wú)臭無(wú)味的毒·藥不只是砒·霜了，就是砒·霜也提純了，沒(méi)有了那些作為雜質(zhì)的硫化物，用銀器也驗(yàn)不出來(lái)。”

鄭先生滿嘴跑馬，話題越來(lái)越偏，眼看就有拉不回來(lái)的趨勢(shì)……

然方守仁卻實(shí)在欣賞這個(gè)年輕人，搖頭感慨，“珠玉在側(cè)，覺(jué)我形穢。”

方晴垂下頭微微笑，爹的這股子迂氣真是可愛(ài)啊。

因?yàn)闄M空出世了個(gè)鄭先生，旅途便顯得格外好過(guò)。到站時(shí)方守仁只恨旅途太短，然也只好遺憾地與他的小友惜別。惜別完，轉(zhuǎn)眼便看見(jiàn)來(lái)接站的兩位內(nèi)侄。

1該故事出自梁實(shí)秋的《湯包》。

第10章 奇葩吳舅舅

方晴的這兩位表哥都人高馬大，雖不算十分英俊，但也平頭正臉，眉間有英氣，算是儀表堂堂。

見(jiàn)到姑父姑母，大表哥行打千禮，二表哥卻是鞠躬，二人各行各的禮，不以為怪。方守仁夫婦不禁莞爾，方晴姐弟更是忍俊不禁，舅舅一家都是奇葩……

最大的一朵奇葩非方晴舅舅吳明輝莫屬。

方晴的姥爺在前清還做過(guò)把總，到吳明輝長(zhǎng)大，清王朝已經(jīng)日薄西山、氣息奄奄。有錢(qián)有勢(shì)的王爺貝勒們還好謀出路，吳家這種普通旗人就沒(méi)那運(yùn)氣。

吳明輝也拉得弓有把子力氣，也識(shí)字?jǐn)辔哪軐?xiě)幾句曲子詞，又生的一雙巧手，扎的風(fēng)箏飛得又高又遠(yuǎn)，做的蟈蟈籠子精巧至極，但這些都不能讓他養(yǎng)家糊口。所以吳家生活頗為艱辛，好在妻子關(guān)氏很會(huì)過(guò)日子，兩個(gè)兒子一個(gè)女兒也終于熬大了。

大兒子已經(jīng)娶妻，惜乎幾年都沒(méi)有孩子，不然吳明輝和關(guān)氏可以升格當(dāng)祖父母了；二兒子也即將娶媳婦，女兒嫁人并不要很多嫁妝，吳明輝也就不需要很操心了，事實(shí)上，這位爺一直也不太操心。

方守仁很喜歡這位大舅子哥，說(shuō)他有“先賢之風(fēng)”，一簞食，一瓢飲、居陋巷，而不改其樂(lè)。

方晴對(duì)舅舅有點(diǎn)不以為然有點(diǎn)奇怪也有點(diǎn)佩服，每次聽(tīng)完舅舅的事跡都楞一晌，在心里嘆一句：舅舅的世界我等凡人不懂！

其中讓方晴記憶最深的是“深州蜜桃事件”，那時(shí)候方晴還小呢。

話說(shuō)前清倒臺(tái)以后，對(duì)旗人不準(zhǔn)經(jīng)商的約束自然就沒(méi)有了。吳明輝也學(xué)人去行個(gè)商。干什么呢，聽(tīng)說(shuō)深州糧食便宜，便想去深州買(mǎi)了糧回京來(lái)賣(mài)。當(dāng)時(shí)家里還有些積蓄，便拿了，趕著借的驢車去了深州。

到了深州住在一家小店，店老板鬼鬼祟祟地問(wèn)：“客官要不要嘗嘗深州蜜桃？”

深州蜜桃可不得了，過(guò)去都是貢品，皇上太后吃的。吳明輝便問(wèn)：“多少錢(qián)一個(gè)？您這怎么有深州蜜桃？”

店老板便小聲說(shuō)了原委。

他這店后就是一片果園，產(chǎn)的是正宗的深州蜜桃。這蜜桃從掛果就有專人登記，到熟了就直接裝箱運(yùn)到京里給達(dá)官貴人們吃。巧就巧在老板他爹是看園子的，冒了很大風(fēng)險(xiǎn)才藏起來(lái)那么十個(gè)八個(gè)。

吳明輝聽(tīng)了很是動(dòng)心，這可都是貢品啊，不嘗一口以后睡覺(jué)都得后悔醒了。可惜太貴，六塊錢(qián)一個(gè)，都?jí)虼蟀雮€(gè)月的嚼裹了。琢磨半晌，狠狠心，買(mǎi)了一個(gè)。

“什么味道？”曾經(jīng)方晴問(wèn)過(guò)舅舅。

“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞啊！”方晴猶記得當(dāng)時(shí)舅舅瞇著眼陶醉的神情。

禁不住美味的誘惑，吳明輝又買(mǎi)了一個(gè)，然后又買(mǎi)了一個(gè)，然后一不做二不休，除了回家路費(fèi)，兜里的錢(qián)都化成桃子進(jìn)了嘴。

回來(lái)后妻子關(guān)氏問(wèn)糧食呢，難道路上遇到了土匪？當(dāng)時(shí)臉就白了。

吳明輝拉著關(guān)氏進(jìn)屋，偷偷摸摸小聲地把事情交代了，還說(shuō)可惜那桃子不能放，不然一定給你還有孩子們帶兩個(gè)回來(lái)。當(dāng)時(shí)關(guān)氏都?xì)獾枚读恕?

想起這位神奇的舅舅方晴就忍不住抽嘴角，卻又不由得壞心地期待舅舅又出什么幺蛾子。

因車站離著吳家還有不短的一段路，于是方守仁便決定坐人力車去。方晴與弟弟方旭同乘一輛。雖車上有棚子支著，這樣大熱天，依舊是熱得很，方晴能看到前面拉車人小褂汗?jié)窳巳N在身上。做什么也不容易呢。

又看街上風(fēng)景，各式的建筑、各種的店鋪?zhàn)匀槐葴婵h街上是多多的，修的也豪華，又有洋汽車，街上路人也有和鄉(xiāng)下人打扮差不多的——土布汗衫、大襠褲子、綁腿、千層底子布鞋，講究的有穿西式襯衫的，有穿薄綢長(zhǎng)衫的，都戴著禮帽，至于摩登的小姐太太們則穿露小腿和胳膊的裙子或旗袍。

旁邊超過(guò)去一輛人力車，車上坐著一個(gè)濃妝艷女，旗袍緊裹在身上，又不好好坐著，偏翹個(gè)二郎腿，露出明晃晃白花花的腿肉來(lái)，就這么招搖過(guò)市，簡(jiǎn)直讓人不忍直視。方晴看路人反應(yīng)，似無(wú)人覺(jué)得驚訝。真是神奇的都會(huì)風(fēng)情。

如此看了一路京城風(fēng)貌的方家一行一進(jìn)吳家門(mén)又驚著了。

只見(jiàn)院子里吳明輝躺在樹(shù)下躺椅上拿個(gè)扇子正扇著，姿勢(shì)十分詭異，張著嘴，拿扇子往嘴里扇風(fēng)，難道這樣比較涼快？

吳彥吳理趕緊說(shuō)“阿瑪，我老姑、老姑夫來(lái)了。”

吳明輝趕緊起來(lái)，張著嘴呲著牙，不大清楚得說(shuō)：“來(lái)，趕緊，坐，坐。”

卻不想躺椅一個(gè)腿壞了，他這一著急起來(lái)，忘了，沒(méi)站穩(wěn)，差點(diǎn)摔個(gè)大馬趴。