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如果說在拉斐爾面前單純比做咖啡, 可能還真的沒容玉他們什么事兒了。

每個意大利人的廚房里, 都會有個小小的灶臺, 是專門用來煮咖啡的。

從過去到現在, 都沒有一家星巴克進駐過意大利。

原因很簡單——就像沒有哪個美國人會試圖在北京開烤鴨店一樣。

論起源, 論傳承, 論情懷。美式的快餐咖啡在意大利, 幾乎毫無立足之處。

因為意大利的大街小巷……全特么的是咖啡店。

就像在哪兒都能看見的蘭州拉面和沙縣小吃一樣。

容玉在詹姆斯宣布題目、名牌板隨之被推出來的那一刻，突然意識到了一個重要問題。

這根本就不是比手藝的好壞。

這個加賽考的核心，是博弈。

牌子總共七十個, 從最簡單的美式、意式，到麻煩的要死的愛爾蘭咖啡。

每個牌子都沒有重復的，而且必須要做好了端上去, 得到評委認同之后才能摘下那個牌子。

這就是個博弈題。

首先, 所有的咖啡都幾乎基于一個最基礎的東西——espresso，濃縮咖啡。

一杯三十毫升的espresso, 就是意式。

四十五毫升的意式加兩百五十毫升的九十度熱水, 就是美式, 也就是麥當勞和肯德基里的早餐必備飲品。

意式+熱水=美式。

意式+牛奶=拿鐵。

冰淇淋球+意式=阿芙加朵。

意式+奶泡=瑪奇朵。

幾乎所有的咖啡都基于此, 而且所有人第一時間搶的牌子, 也絕對是意式和美式。

這不僅僅是在考驗他們對咖啡機的使用, 對每個選手進度的觀察和強大的判斷能力也至關重要。

“計時——開始！”

容玉還沒有想完后續的對策，詹姆斯就猝不及防的宣布比賽開始，幾乎所有人都倉皇的回頭, 開始在三個長桌間如同沒頭蒼蠅般的胡亂徘徊。

一桌盛放著十幾簍咖啡豆, 一桌放著十幾種不同品牌的咖啡機。

一桌排列著玻璃杯馬克杯還有各種迷之形狀的杯子，明顯對應了七十種不同咖啡的特殊要求。

從制作方式來說，咖啡只有兩種。濾泡咖啡和意式的萃取咖啡。

容玉小步跑到放著咖啡機的桌子旁邊，緊跟在拉斐爾身后挑完了咖啡豆和咖啡機。

意式咖啡……可以說是相當的麻煩。

她雖然平日里只喝大眾化的沖泡咖啡條，這個時候為了贏，不得不硬著頭皮把所有記憶都翻出來。

研磨、裹粉、填壓、萃取。

研磨的檔位要調低，相比于手沖、虹吸式的咖啡萃取，意式咖啡豆要研磨的更加細膩才可以。

本身所謂的意式，就是由多個國家和產地的咖啡豆配比后研磨出來的。

她聽著機械的極速運作聲，忐忑的看了眼碾磨出來的咖啡粉。

由于靜電和油脂的綜合作用，成品輕微的結團，還算過的去。

身側的咖啡機開始陸續發動，整個錄制廳都是轟鳴聲。

容玉強迫自己思緒不要亂糟糟的糾結在一起，繼續準備后續的事情。

粉碗上有個凹槽線，會限制填裝進去的咖啡粉數量。

也就是說，她每一次制作咖啡，都會有容量限制——

而如果這個咖啡牌子被人捷足先登，那等于要無限落后進度。

水燒到九十度就要停下，過燙會產生焦糊的味道。

容玉匆匆的取來咖啡杯，按下了萃取鍵，大概六七秒之后，細細的涓流開始汩汩流淌進杯中。

第一杯意式。

她在接咖啡的過程中看向遠處，拉斐爾已經伸手摘掉了意式的牌子。

他怎么能速度這么快呢？

容玉一手接著慢吞吞流下來的咖啡，一手開始用杯子舀適量的豆子，準備下一次的填裝。

她要做難的。

所有組合小于等于二的咖啡，絕對都是大家爭奪的重點。

只要她決策失誤，就等于直接輸掉了比賽。

牛奶開始加溫，容玉開始研磨第二輪的咖啡豆，在轟鳴聲中打著奶泡。

黃糖，意式咖啡，溫牛奶，奶泡。

她匆忙的端起微燙的九十毫升玻璃杯，急匆匆的跑到了詹姆斯面前。

“哦不要急，”詹姆斯慢悠悠道：“小心灑了。”

他低頭一嗅，又試探性的嘗了一口：“完美的告爾多。”

容玉松了口氣，扭頭就去找名牌板上的板子。

每個意大利詞語都冗長而相似，她看的眼花繚亂，心里覺得頗不公平。

有本事你配個中文啊！！！

第二輪咖啡豆研磨完成，但容玉并沒有去管它們，而是直接用開水沖泡了一包速溶。