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用電飯煲蒸米飯就是簡(jiǎn)單，孟川對(duì)米和清水的控制力非常強(qiáng)，絕對(duì)能保證蒸出來(lái)的米飯不軟不硬，香甜可口。

米飯燜好了，那就開始做菜了，小張?jiān)趶N房旁邊看著，問道：“孟班長(zhǎng)，需要我?guī)湍愦蛳率置矗俊?

孟川看著這個(gè)小警花，估計(jì)也是十指不沾陽(yáng)春水的主，于是說(shuō)道：“小張，煮個(gè)湯沒啥需要打下手的，你去休息一會(huì)吧，等我做好飯叫你。”

小張還打算跟著孟川這個(gè)師部炊事班班長(zhǎng)學(xué)兩手呢，那肯愿意去休息，小張說(shuō)道：“孟班長(zhǎng)，我也想學(xué)做湯，以后自己一個(gè)人在家的時(shí)候可以自己做飯吃了，我能不能看著你做啊。”

孟川點(diǎn)頭道：“這當(dāng)然沒問題了，我邊做邊給你講解，這樣你也學(xué)的快點(diǎn)。”

孟川先是拿出一個(gè)湯鍋來(lái)，倒上水加熱，然后開始處理排骨和山藥，排骨孟川切的不是很大，因?yàn)榱艚o孟川燉肉的時(shí)間不多，切成小塊比較容易入味。

因?yàn)樾埣抑挥幸话训叮悦洗ǘ缗殴堑臅r(shí)候也不敢用勁，而是順著紋理來(lái)切的，絲毫沒有損傷刀的刀刃，小張看著孟川的切排骨的刀法，喃喃道：“這下我可算是見識(shí)了什么叫庖丁解牛。”

排骨切好之后，湯鍋里的水也開了，孟川先是把排骨放在熱水里抄了一下，撇出沫子和血水，然后把排骨撈出來(lái)，從新?lián)Q了一鍋水之后，繼續(xù)開始加熱。

小張看到孟川就把排骨過了一遍水，就撈了出來(lái)，急忙問道：“孟班長(zhǎng)，你過水的時(shí)間是不是有點(diǎn)短啊。”

孟川搖了搖頭，說(shuō)道：“過水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然排骨的營(yíng)養(yǎng)就流失出去了，而且肉質(zhì)也會(huì)老很多，所以過水的時(shí)候一定要把握住火候，不能過太久。”

小張聽到孟川的話，連忙找出紙筆記下要點(diǎn)。

隨后孟川開始處理山藥，先刮掉山藥外面的那層皮，然后切塊，切好之后，撒了點(diǎn)鹽巴上去，就放在清水里泡。

然后孟川又把紅棗用刀從中間切開，還沒等小張問為什么，孟川就說(shuō)道：“我這只是讓紅棗更好的入味，你平常如果有充足的時(shí)間的話，倒是不用切開，慢慢燉就行了。”

清水很快又開了，孟川把排骨和紅棗都放入鍋里開始煮，孟川還切了幾塊姜片放了進(jìn)去，燉湯如果不放姜片，那無(wú)疑是一大失誤。

因?yàn)槊洗ǖ臅r(shí)間不多，所以就拿起勺子用特殊手法開始攪拌，這樣是為了讓排骨快點(diǎn)煮熟，盡快和紅棗香味融合在一起。

因?yàn)橛忻洗ǖ奶厥馐址ǎ灾挥昧耸宸昼姡阄毒统鰜?lái)了，孟川看著排骨的顏色變了，拿起山藥放入湯鍋開始燉了起來(lái)。

畢竟段佑是病號(hào)，如果油放多了，味做大了，肯定不適合段佑的恢復(fù)，所以孟川就加了一點(diǎn)鹽，調(diào)個(gè)味，雖然只是加了一點(diǎn)鹽，看起來(lái)很清淡，但是山藥和紅棗的香氣混合著肉的香味卻一點(diǎn)都不弱。

小張就聞著這個(gè)香味劑食欲大開，絲毫沒有淑女樣子的問道：“孟班長(zhǎng)，咱們是先給段排長(zhǎng)送過去還是咱們自己先吃啊。”

段佑可算是自己的生死之交了，孟川怎么可能自己先吃，于是說(shuō)道：“小張啊，這樣，我給你留上一點(diǎn)，然后我拎著食盒先去給段排長(zhǎng)送飯。”

小張聽到孟川的話，連忙說(shuō)道：“那算了，我怎么能自己一個(gè)人吃獨(dú)食呢，孟班長(zhǎng)，我陪你一塊去送，然后大家一塊吃好了。”

行，那咱們就快點(diǎn)過去，湯還是要趁熱喝才好。