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而當下一道菜上桌，夏曉峰的心中已經忍不住罵了一句“臥槽”。

前一天晚上吃的金絲面，那不足一毫米的金絲面條，已經讓一家三口對于老板的廚藝與刀工有了豐富的認知。

但眼前的這道菜仿佛是洛櫻明晃晃地告訴他們——老娘的刀工，你永遠別想猜透！

不同與前幾道菜的白瓷盤，這一道用的是烏金黑釉的大湯碗。

這烏黑的大湯碗里，就是淮揚名菜——文思豆腐羹這是淮揚菜系刀工的極致，烏黑做壁，絲絲縷縷細如發絲的豆腐絲沉浮其間，白與黑的鮮明對比，點點翠綠的青菜絲做了點綴，看上去便是清淡的好菜。

昨日之前吃過的金絲面條已經夠細了，可現在，這豆腐絲便是穿針而過也毫無問題。

要知道，將這柔嫩的豆腐切起來可比有些韌性的面皮更加困難，憑借著完全是掌廚者本人的刀工與直覺。

用湯羹舀在小碗里，三口家已經迫不及待地開始喝。

湯羹瞬間滑入口中，豆腐軟嫩清醇，幾乎是入口即化，青菜絲，雞絲，香菇絲與豆腐絲不分彼此地融合在一起，湯羹咸香清甜，無比鮮美，三個人幾乎是一口接一口地喝下去，不一會兒，小碗里的豆腐羹都進了肚子里。

擦擦嘴巴，嘴里依舊是回味無窮。

“真好喝！”小夏同學不由地感嘆道，夏曉峰和陳琳也是只覺得回味悠長。

喝了一小碗下去，強忍住沒有接著喝，看看下一道菜是什么。

上了兩道素，兩道葷，一道湯羹，這四菜一湯的規格，夏曉峰看著那毛筆字手寫而成的菜單，一共只有六道，最后一道的名字叫做——柿霜軟糖柿霜軟糖，一聽就是甜口，看來這就是飯后甜點了，不過洛櫻現在還沒有端上來。

夏曉峰一家三口風卷殘云將眼前的四菜一湯吃的是干干凈凈，因為知道還有一道甜食，稍微留了點胃口，文思豆腐羹剩下了一層淺淺的底子。

柿霜軟糖放在三個茶托里，比起人們慣性以為的糖塊，看起來更像是圓形的小餅干。

“柿霜軟糖，這東西跟柿霜有什么關系？”夏曉峰不由地問道。

這一頓飯可是第二次見到不知道的東西了，不知道是自己一家孤陋寡聞，還是說老板懂得的東西實在是太多了。

其實按照本能的反應，他以為這大抵是做成和柿餅形狀類似，表面上有著一層白色糖霜的軟糖罷了。可眼前的“柿霜糖”和自己想象中的不能說是沒有關系，只能說是毫無相干，甚至看起來一點都不軟和。

柿霜顧名思義，是柿子餅外表那一層淺淺的白色粉霜。一到冬日里，柿子餅可以說是不少人家的必備零食佳品，表面上的那一層糖霜，更是好吃極了！

“就是用那一層柿霜做成的，是古代節令宴中的干果甜點，風寒咳嗽不好吃，但對口瘡去火有奇效。”洛櫻說著。

聽見這話，陳琳眼前一亮，冬天呆在暖氣屋子里，最近有點上火，嘴里正好有些口腔潰瘍，眼前的這糖居然能夠治療口腔潰瘍？

她看著洛櫻問道：“我近來火大，長了口腔潰瘍，直接吃就行嗎？”

“正常吃了就行，如果有口瘡，就一半吃著，一半含著。你吃了，我做了不少，一會兒給你帶上。”

柿霜軟糖做起來不容易，洛櫻一次性做了不少，還買了那種單獨的小包裝用來存放，正好給陳琳帶著點用。

聽見這話，既然還有存貨那她就吃了，陳琳把眼前的柿霜軟糖放入口中，幾乎是瞬間入口即化，香甜可口，帶著柿子的清香，清清爽爽的，也沒有半點的膩人。

柿霜軟糖咽到了肚子里，舌尖上還殘留著淡淡的余香。

這一餐飯吃完，無茶無酒，卻令人回味無窮。

如果說夏曉峰之前吃過的飯菜是洛櫻隨意的施為，那今天的這一桌小宴席，四菜一湯一甜點，展現的是她真正絕佳的廚藝。

夏曉峰甚至琢磨了半天，這菜，這手藝，這字，怎么看都像是哪家宮廷官府菜的路子啊，怎么跑到影視城來開個小店了？

等到他們吃完，洛櫻坐在一旁，拄著下巴看著三人征求意見。

“你們覺得怎么樣，以后晚上營業做這樣的席面可行嗎？”

這話一出，老夏一家三口齊齊凝視著她。

姐，你是不是對你的手藝有什么誤解？

“行，肯定行，必須行啊！”夏曉峰當即肯定了下來，母女倆也是小雞啄米似的點頭。

聽見這話，洛櫻繼續透露了一點小小的野心。

“那我以后晚上做古法私房菜館怎么樣？”

那些消失在如今的宮廷御膳古方菜，論及當世，何人能及她？

第11章 餡兒餅

“古法私房菜館？”

聽見老板的話，夏曉峰的眼神一頓。

平心而論，光憑借著今天看到老板那一張手寫的小楷菜單，還有今晚的這頓飯，足以見得老板本身家境不凡。

至于她為什么跑到影視城里開了這家小店，許是個人癖好，許是歷練己身，許是有什么苦衷。

如今市面上主打古法菜古方菜的店面不是沒有，大多是有著“xx傳人”之類的名頭，人家也有著嚴絲合縫的傳承體系，祖上十八代都能說的明明白白。

如果孤身一人想要開一家“古方菜”，夏曉峰這個外行人都覺得不容易。

只不過這些都是外在條件，歸根結底，一家館子對于食客們來說最重要的就是味道了，好味自然有客來，只要好吃，總會有老饕自然而然地尋覓而來。

況且光是今天晚上吃的這些菜品，刀工，火候，擺盤，口味，手藝完全是無可挑剔，夏曉峰私以為洛家樓開辦紅火起來只是時間問題。

“以老板的手藝，辦私房菜館肯定是沒問題的，只是一來要找到客群，二來就是定價的問題了。”陳琳緩緩吐出兩句話。

以老板的手藝，光是今晚吃的這頓飯，要是放到京城那幾家主營古法菜官府菜的，只怕沒有個小兩千塊錢下不來，況且那味道還沒有這么好呢。

“如果在網上營銷一下，打造成網紅餐廳，應該有不少人愿意過來打卡，就是先期的定價可能會被罵。”陳琳邊想邊說。