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這歌曲的語調在洛櫻這個聽慣了宮廷奏樂的人來未免有些怪腔怪調,言語直白通俗,但滿滿的都是新春的歡欣喜悅,倒是更合老百姓的口味。
昨晚陳琳對洛櫻說,劇組的大部分人員,今天基本上都坐車走了,明天就是小年,大家都趕著回家。
忙了一年了,也該休息休息了。
不過劇組還需要結算一些,場地人工這些,夏導和錢文奎一家今天再待一天,明天趕著小年走,今晚上再來吃上一頓晚餐。
洛櫻還沒想好什么時候掛上停業的告示,春節之前,洗洗涮涮換新衣也都需要時間。
從中午忙活到下午,中午給自己煮了一碗面,下午洛櫻又重新和了面。
夏導他們要走了,這臨行之前也吃點好的。
立春之日,早上吃春卷,那晚上就吃春餅吧。
前世的時候,大梁歷來都有立春吃春餅的習俗,從皇室貴族,文武百官,到尋常百姓人家都是如此。
而能夠在立春之日得到宮里賞賜的“春餅”,“春盤”更是給這些朝臣面上爭光。
《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”
春盤就是春餅。原本宮里逢年過節賞賜下去的東西吃食,對于朝臣們來說更多的是個擺設與賞賜,從宮里送出來都涼的不成了,換做了別的菜,有魚有肉的上面都是一層油,根本就沒法吃。
早已習慣了賞菜的,基本都是直接拿去供奉了祖宗,道是將陛下的賞賜供奉給祖先,誰也說不成什么話來。那一層浮油又冰涼的吃食,實在是吃不下去,可這又是宮里賞賜的,如果偷偷倒掉或者沒吃光,都是不行的。
春盤里的菜有數種,往往這一天,小皇帝小皇后先帝太后還有嫡出的皇子公主都一起吃春盤,一家人共迎新春,每個人愛吃的不一樣,便每樣都做上。
這個愛吃豆芽,那個愛吃肉,這個要吃土豆絲,各人的春餅卷法都不一樣。
一張大餅可卷萬物,洛櫻還拾輟了一只鴨子出來,餅卷烤鴨也是極好的,既然今晚吃春餅,那就吃了個爽。
時鐘劃過五點,老朋友走進來。
鍋上的春餅剛剛蒸好,人來的正是時候。
大圓盤里是一張張摞在一起的春餅,不知道有多少張摞在一起,卻沒有半分的厚度。
“櫻櫻,這是多少張春餅啊?”
“二十張。”洛櫻正端著切好的蔥絲上來。
“二十張?”陳安妮比量了一下厚度,這看上去都沒有都沒有小夏的指甲厚。
春餅薄而透亮,說是薄如蟬翼也不為過,無比柔軟,陳琳拿著一張春餅在手里,慢慢地揭下來,生怕一個不小心就給戳漏戳破了。
桌子上是五道菜,炒合菜,京醬肉絲,片好的烤鴨,酸菜炒粉,還有一道土豆絲。
這些可都是卷著吃春餅的好菜!
除此之外,配料的甜面醬濃郁怡人,蔥絲,青椒絲,蒜瓣也放在單獨的盤子里,隨拿隨取。
五顏六色的菜品放在眼前,實在是賞心悅目,令人垂涎欲滴。
這幾道菜,無論是空口吃,亦或是卷著春餅吃都是極好的。
挨著陳琳手邊兒的是一道炒合菜,炒合菜最重要的就是炒出“鍋氣”來,炒完菜品干香美味,不拖泥帶水。
肉絲,豆芽,韭黃,粉絲,鮮嫩的菠菜,鮮艷的胡蘿卜絲交融在一起,春日氣息撲面而來。色彩濃郁而鮮亮,光是看著就胃口大開。
五辛盤五辛盤,這吃春餅的時候一定不能錯過的就是蔥!
“閨女,你想吃什么啊?”
“我要豆芽,還有肉絲。”小夏同學雖然很想自己卷著吃,但無奈人小手小,有的菜品夠不著,只能望菜興嘆。
“要不要蔥絲?”
“不要!”
陳琳夾了一點炒合菜卷好遞給了女兒。
小夏同學的小手拿著一個卷餅看著有些滑稽,她一臉正色地看著眼前的春餅,“我要吃掉你了。”
啊嗚一口咬下去,春餅皮輕薄而軟韌,內里是鮮嫩的豆芽,韭黃,還有滑溜溜的粉絲一同入口,鮮香撲鼻,清嫩爽口,一口接一口的吃著,這一個卷好的春餅馬上就進了五臟廟,好吃!
“媽媽,我想自己卷。”挨不住閨女的躍躍欲試,陳琳拿了一張放到閨女的盤子里。
小夏同學看著眼前的菜,挨著她最近的是京醬肉絲,她聳了聳鼻子,肉肉,最好吃的肉肉。
京醬肉絲大開大合地匍匐在盤子中,兩邊還放著切片的干豆腐和細蔥絲。顏色濃郁咸香,看一眼便忍不住去想象它的美味。
小夏同學和爸爸媽媽出門在飯店的時候可是太喜歡吃這道菜了,配米飯吃也好,配饅頭吃也好,只要這一個菜,她都能吃一大半的饅頭呢,超下飯!
一筷子京醬肉絲夾到餅上,她又捻了一小點蔥絲,像模像樣地卷了起來,上邊折一下,下邊折一下,左右兩邊再折上,就成了一個四四方方的小盒子的樣子,卷的嚴嚴實實的,小夏同學對此很是滿意。
餅皮無比的纖薄,小夏同學拿起來可以清楚地看到內里的肉絲和蔥絲。雙手捏著咬下去,蔥絲與肉絲共同入口,里脊肉絲軟嫩油潤,咸香無比又帶著甜,細嫩的蔥絲帶來微微的辛辣,與勁道的餅皮共同在口中綻放,醬味濃郁,太香了!
她滿足地瞇了瞇眼睛,神啊,我今年的生日愿望就是,如果天天能吃到洛櫻姐姐做的菜該有多好。
放在夏曉峰面前的是一盤酸菜炒粉,酸味撲面而來,一下子就勾起了肚子里的饞蟲。
酸菜炒粉,是每一位北方人都不曾錯過的菜肴,自家腌制的酸菜,在大鐵鍋里燉出來的也是不一樣的味道。
雖然南方有酸菜,但與北方的酸菜卻是萬萬不同的。
南方腌制的酸菜多是用芥菜,而北方的酸菜是用大白菜腌制,一腌就是一大缸,一大家子買上幾百斤的白菜回來,腌制好就夠吃上一冬天。
幾百斤甚至一千斤的白菜,聽起來很多,但是實際上根本沒多少,基本上都是奶奶姥姥雄赳赳氣昂昂的來到菜攤,點上個幾百斤,叫個小電動車送到自家的樓下去。