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夏瑩瑩看著熱情的楊大勇，原本緊張的心情，好似莫名放松。

這時(shí)。

“瑩瑩，小瑜說(shuō)叫迷你佛跳墻，食材是簡(jiǎn)略版，煨制時(shí)間也稍微短一點(diǎn)，才4個(gè)小時(shí)，不過(guò)有海鮮，要注意點(diǎn)。”秦媽把一個(gè)小的酒壇子端了上面，小心的掀開(kāi)荷葉。

第29章 豆腐宴&emsp; 易

一股濃烈驟然的酒香，裹挾著鮮香瞬間就彌漫開(kāi)來(lái)。

在秦家的弄堂里，勾弄著人心。

如果說(shuō)，原本的三套鴨可能在香味水平只是江河湖泊里的碧波蕩漾，那這佛跳墻可能就稱得上縹緲大海上的波濤洶涌。

即便還沉浸在滑蛋牛肉別樣美味里的人，都不由得抬頭尋找香味。

更不用說(shuō)還在翹首以盼等待晚飯或者剛好路過(guò)的人。

“這是什么香？”

“好霸道的香味，我感覺(jué)有一股酒香。”

直接一點(diǎn)的人，都干脆圍了過(guò)來(lái)。

“阿姨，這個(gè)是什么菜？”

“對(duì)啊，不是說(shuō)今天就兩個(gè)菜品嗎？這也太香了！能點(diǎn)嗎？”點(diǎn)秦記吃食的人，一般條件都不錯(cuò)，所以問(wèn)起來(lái)干凈利落。

這些人三三兩兩圍在一旁，都伸長(zhǎng)脖子探頭看，像是多聞一點(diǎn)撿錢(qián)一般。

秦媽下意識(shí)用手?jǐn)r住了想探頭看壇子里的人，因?yàn)榍罔ふf(shuō)過(guò)瑩瑩這組不坐其他人，稍微整理了一下說(shuō)法：“是這樣的，這是簡(jiǎn)略版的佛跳墻，目前不對(duì)外，等我們多練手幾次可能就出售啦，到時(shí)候關(guān)注我們的黑板預(yù)告就可以。”

“佛跳墻！？我好像聽(tīng)人說(shuō)起過(guò)，這香味都還是簡(jiǎn)略版，那完全版會(huì)有多香啊。”

“興志樓前些年好像也賣(mài)過(guò)，味道是還可以但是沒(méi)有那么香，你們這還叫練手也太謙虛了。”

“佛跳墻！那不是傳說(shuō)中的菜嗎？”

“我以為秦記就一小餐館啊。”

不過(guò)，不管周?chē)娜嗽趺礋狒[，都影響不了，正直面香味的楊大勇和夏瑩瑩。

“這里面的黃酒香年份至少十年，好醇厚啊。”楊大勇憋了半天，聞出了最熟悉酒味，可其他，他感覺(jué)很難分辨。

“佛跳墻也叫福壽全，我在《緣食錄》中聽(tīng)過(guò)，它的食材極多，海鮮山珍加在一起超過(guò)至少18種用料，所以味道會(huì)很混。而且你知道么？它的靈感來(lái)源其實(shí)是乞丐……”

夏瑩瑩聊起書(shū)本里記錄的美食，介紹一些美食的小故事，整個(gè)人充滿了華彩，讓楊大勇覺(jué)得她像是冬日的陽(yáng)光，明明距離很遠(yuǎn)，可是又那么溫暖，想不自覺(jué)靠近。

“這個(gè)是鮑魚(yú)，雖然叫魚(yú)，但其實(shí)是貝殼類(lèi)，這個(gè)是海參……”夏瑩瑩知道楊大勇沒(méi)吃過(guò)海鮮，很細(xì)心地幫忙介紹，并囑咐，“海鮮過(guò)敏確實(shí)可大可小，我們報(bào)社曾經(jīng)就寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于過(guò)敏的文章，所以還是要注意點(diǎn)。”

兩個(gè)人迫不及待再次動(dòng)筷。

秦瑜的佛跳墻處于閹割版本，比如海參魚(yú)唇魚(yú)翅是真沒(méi)有，但是干鮑魚(yú)倒是有，而且像是雞、豬腳、火腿、牛筋等普通家常的鮮美，她也是可以融入到佳肴里。

所以，在鮮味上，層次感絕對(duì)夠夠的。

鮮這個(gè)詞，楊大勇覺(jué)得自己都快用爛了，魚(yú)片，好鮮，三套鴨，好鮮。

等到這個(gè)佛跳墻的時(shí)候，除了真鮮，他根本想不出什么詞，可明明他可以和自己的客人們吹聊得昏天暗地。

而事實(shí)上，這也是他吃過(guò)味道最為霸道最為沉醉的菜。

但在夏瑩瑩的口中，軟滑柔潤(rùn)，鮮中有鮮，葷香濃郁，厚而不膩，好多好多詞，他明明都知道，卻什么也說(shuō)不出。

美食美人，還有人間煙火，楊大勇覺(jué)得這一晚上他做了一個(gè)美夢(mèng)，有些虛無(wú)縹緲，即便后面還上了形狀精美，味道更為特別的甜品，也無(wú)法讓他覺(jué)得安心。

太陽(yáng)太遠(yuǎn)了，他好像追不到啊。

-

或許對(duì)于楊大勇來(lái)說(shuō)，今天的美味不僅放大了他的情緒，也讓他莫名產(chǎn)生了極與極的自卑，導(dǎo)致這一頓對(duì)他來(lái)說(shuō)，有些如夢(mèng)似幻，明明都很好吃，也很好看，可就是不得勁。

而對(duì)于趙立新來(lái)說(shuō)，他第一次知道了自家老爹做得豆腐，到底有多好吃。

趙大海來(lái)的時(shí)候，覺(jué)得不和秦瑜一起吃飯，那這頓飯根本就沒(méi)有任何意義，所以等到秦家和趙家坐落下來(lái)，回到廚房吃飯的時(shí)候，已經(jīng)晚上9點(diǎn)了。

桌子上幾乎擺滿了各色各樣的豆制品菜肴。

“這個(gè)和菊花一樣的也是豆腐？”桌子上什么麻婆豆腐，蟹黃豆腐他都還算認(rèn)識(shí)，但是趙立新看著自己眼前一碗白色絲狀散開(kāi)的菜，中間點(diǎn)綴著一點(diǎn)紅，湯又油黃發(fā)亮，忍不住提出了疑問(wèn)。

“嗯，這個(gè)也是豆腐，我給你們介紹幾個(gè)可能陌生的吧。今天咱們吃的豆腐宴，用的都是趙爺爺制作的豆制品，這個(gè)是豆皮肉卷。”秦瑜指了一個(gè)橢圓狀，中間夾雜黑點(diǎn)黃點(diǎn)的陀螺卷，“它原材料是豆腐皮和肉末，里面我加了一些黑木耳和胡蘿卜，豐富口感。”

“這個(gè)是素福袋，里面都是時(shí)蔬。”又指著一個(gè)用綠蔥系帶，甚至還穿著小花狀的胡蘿卜塊的豆腐皮包裹袋。

“這個(gè)就是我們要和美好合作的香軟玉，而麻婆豆腐里面的顆粒就是用了素牛肉。”

……

豆腐宴整整制作了十多個(gè)菜，雖說(shuō)也有魚(yú)頭豆腐這樣是其它食材作為主料的，但不可否認(rèn)，所有的豆制品都是菜品里不可或缺的靈魂。

趙立新眼睛都看不過(guò)來(lái)，明明都是豆腐，蟹黃豆腐鮮香潤(rùn)滑，麻婆豆腐里面的“肉末”是那么擁有真實(shí)葷感，這還不說(shuō)連豆腐皮都能做糖醋口味。

酸甜咸鮮香，這樣的宴席對(duì)于趙大海來(lái)說(shuō)，也是第一次經(jīng)歷。

“瑜丫頭的這手藝，讓我感覺(jué)我的豆腐價(jià)值千金啊。”趙大海自從放下執(zhí)著之后，酌一口酒，吃上一勺子豆腐，整個(gè)人愜意極了。