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還有蜂蜜梅子甜酒，喝一口，在下雨的天氣也渾身暖洋洋，如置身五月暖陽下。

這哪里是酒，倒像是從未喝過的甜飲！

第25章 蜜汁鵪鶉

酒杯也是慈姑特意尋人燒紙的， 小小巧巧一個，燒成花瓣果實的模樣，有梅花樣子， 有雞心樣子， 有萱草樣子，叫人一瞧就心情大好。

當然娘子店的價格并不菲， 喝一杯酒便要三十文錢，可饒是如此， 仍舊多了許多前來點果酒花釀的娘子。

娘子們尋常逛街， 自然希望能多個地方歇歇腳喝上一杯， 可又不想喝烈酒。

如今腳店推出這溫潤的果酒花釀正好?？粗鴲偰浚?喝著也不醉人，更聞不出酒味， 便是家中管教嚴些都聞不見絲毫，著實叫人不得不點。

見第一個法子大獲成功，慈姑便開始第二個法子：外送。

如今生意固然不錯， 可還要想到那些無暇或無法出門的娘子，這些人在汴京城中不在少數， 如何能抓取她們的胃和錢袋便是一門大生意。外送便是其中的一招。

外送的菜式更是要刻意斟酌：要易攜帶， 涼了也不影響太多口味， 如此一來魚蝦便不能考慮， 慈姑思來想去， 決定先做一葷一素一主食。

葷菜便是一道蜜汁鵪鶉。洗剝好的鵪鶉浸泡入蜂蜜、濃醬、魚露、料酒、五香粉組成的醬料里腌制過夜。等第二天再入明爐小火慢慢烤熟， 零打包前再撒上白芝麻與香菜莖。

一素是香橙胭脂蘿卜。小而圓鼓鼓的櫻桃蘿卜切片不斷刀， 海鹽殺水后再加□□糖、白醋與橙絲一起腌制。

主食則是小蒸餅1，小巧玲瓏巴掌大小。

至于餐具嘛倒好辦，如今汴京城里并不缺外送業務， 逐時施行索喚便可尋到店家外送，速度快些的咄嗟可辦。是以發展出來一系列外送的餐具。慈姑不用花大力氣，便買了一批溫盤、溫碗、溫盞。這些餐具大都是雙層，下面中空，有圓孔可以注入熱水，能保證到了也還是有溫度。

田三娘開著一家布莊，說大不大，說小也不小，每每忙起來腳不沾地，中飯便也只能在周圍的食鋪里買些送來。

這日她正籌謀著“今兒吃哪家”，便聽得外頭童子們嬉嬉鬧鬧唱道：“甜杏小巷，康娘子忙，鵪鶉脆、蘿卜穗，蒸餅騰騰齊來會。”

她聽著滿口生津，便抓住個小童問：“怎的？甜杏巷有何好吃的不成？”

那小女娃含著嘴里的麥芽糖，含糊不清講與她：“甜杏巷新開了家娘店?！?

什么？娘店？田三娘一頭霧水，女娃見說不清，急得將手中拿著的字紙與她看。

田三娘粗略識得幾個字，拿起字紙，但見上頭畫一家店鋪，巷口全是杏樹，店鋪門口冒著熱氣的大鍋。旁邊則是個大大的食盒，里頭盛放了鵪鶉、切得精巧的胭脂蘿卜并兩個蒸餅，旁邊寫了八十文，瞧著有些意思。

便是不識字的人也能明白這是家店鋪開張的事。

“吆，這家店啊?！碧锶锔舯诘拿卒伬习迥锟苌┳訙愡^來瞧了一眼，“康娘子腳店，只接待女客，如今汴京城里火著呢，前幾天我閨女回娘家還帶著我去吃了一頓，當真好吃?？上Ы駜阂ι馊ゲ涣恕！彼野上伦欤圃诨貞浢牢?。

原來是娘子店，那女娃記不大清說成了娘店，田三娘失笑，正要將字紙還給女娃，就聽得女娃旁邊一個男娃說：“可以外送，送的就是圖上面畫的菜。”

咦？怎還能外送？寇嫂子先好奇：“怎的叫你們這些小兒來傳訊？”

男童得意的挺了挺胸膛：“康娘子說每成一單給我們兩文錢哩，便是不成也能吃松子糖。你將份數與收飯地寫在這字紙背面，我拿回去，康娘子那邊做好再叫伙計送過來，一來一去，兩相便宜?！?

原來還有這等機智的辦法，田三娘嘖嘖稱奇，寇嫂子卻先急急與田三娘道：“田娘子，幫我寫上，我還想吃那家店里的東西?！?

八十文倒也不貴，畢竟一碗面都要三十文呢，田三娘欣然應諾：“那便寫兩份?！?

到中午時果然來了一個伙計，提著兩個食盒，食盒里拿出兩份飯菜，收了一百六十文銅錢，數清楚了又說：“晚間我來拿碗碟?！?

這倒不是店家大方，而是如今大宋富庶，汴京城里尋常店家買賣飯食都信任顧客，有的店鋪連幾百銀的銀盤銀碗都敢出借，何況這普通瓷碟乎？

田三娘便與寇嫂子在她家柜臺處攤開碗筷，開始吃這一頓午膳。

油光順滑的烤鵪鶉上淋著金黃色醬汁，如今已經些微凝固，可非但不影響成品，反而叫整道菜更加色澤鮮明，散發著誘人的香氣。

放入嘴中，最先感受到的是鵪鶉焦脆的外皮，鵪鶉皮應當是被油炸過，脆生生在嘴巴中炸開，鵪鶉下面的肉質松軟，外酥里嫩，帶來巨大的油脂香氣。

而上頭淋著的醬汁甜中帶些微酸，搭配外酥里嫩的炸鵪鶉，融合巧妙。

寇嫂子要更豪爽些，吃了兩口直接上手，撕開鵪鶉拿在手里津津有味吃了起來，連手指頭的湯汁都要吸吮干凈。

香橙胭脂蘿卜酸酸脆脆，帶著一絲橙子的清香，在嘴巴里噶本利落脆，刺激著口腔分泌口水，落下肚去十分開胃，大口吃著鵪鶉肉時來上這么一口櫻桃蘿卜，原有的油膩感登時消失不見，反而還想再吃一口炸鵪鶉。

小蒸餅松松軟軟，還冒著熱氣，拿起咬一口，面香滿口，軟暄暄甜滋滋，蘸著蜜汁炸鵪鶉的醬汁吃一口，簡直是絕配。

寇嫂子吃飯快些，她吃完了自己盤里的，還巴巴兒瞅著田三娘盤里的鵪鶉，將田三娘給逗樂了，便從自己食盒里夾出一塊扎鵪鶉過去：“寇嫂，這家菜當真不錯?！?

寇嫂子慢慢吃著這來之不易的鵪鶉，一邊搭腔：“那是！回頭等我當家的回來看店，我便請你去吃這家腳店！”

晚上李大頭去收餐盤時便收到了兩個訂單，田三娘道：“明兒我們兩家也要送?！?

李大頭今日除了田三娘，還有許多客人也點明了第二日還要購買，如此一來，腳店里非但飯點忙碌，在非飯點廚子們也要忙著做菜，好滿足外送需求。

外送業務做了起來，原有的人手便有些捉襟見肘。

店中如今兩位侍女還是借的馬夫人的，慈姑自己則在前頭又結賬，又是協調顧客紛爭，晚上還要去州橋夜市去擺攤，著實辛苦，便思索著多雇傭幾個人來。

她便去尋了牙人，要他幫自己尋摸幾個合適的人手。

牙人帶了幾位小娘子，慈姑一一打量過去，手中帶泥的不要，東張西望的不要，單挑那出身鄉間又瞧著能干活的挑了三個。

牙人做成了好大一樁生意，心里高興，又提醒慈姑：“記得與小娘子們改名。”

慈姑一愣，名字出自父母，不過許多買奴的人家為了叫奴婢服從便也有了起名的風俗，慈姑卻無那癖好，與小娘子們說個分明：“你們原來叫什么便是什么。不用特地改名?！?

小娘子們便又通了姓名，一個叫通草，一個叫果子，一個叫勺兒。

慈姑便問她們想不想做菜，幾個小娘子都是鄉下孩子，期期艾艾，漲紅了臉，不敢相信這是真的。<script>chapter1();</script>