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……

還是嵐娘推她一把：“呂姐姐，田家小哥要回家稟告父母來提親啦。”

“吧嗒”

卻是庭院落下一朵花。

呂姐姐將蝦餅不慌不忙送進嘴里，細細咀嚼之后

才嗚嗚嗚嗚的哭了起來：“個沒良心的，故意到這時候才告訴我！”

田獲小哥忙過去撫慰她：“莫哭莫哭，是我不好，我想讓你意外之喜，是我不好，你打我出出氣罷。”

嘖嘖嘖，膩膩歪歪。嵐娘一臉嫌棄：“噯吆我做了什么孽要聽你們打情罵俏，快一邊去，別礙著我吃飯。”

“不不不，我也要吃，”呂姐姐瞬間止了眼淚，拭拭眼睛就又拿起筷子，聚精會神瞄中了蝦餅，哪里還像個才哭過的人。

田獲默默回到了座位上。

張大官人瞄中了那杏醬豬頭，他夾起一塊紅褐色的豬頭肉在筷頭顫巍巍顫動，堪堪一挑富有彈性。

那杏醬豬肉是豬頭洗凈，再加花椒、當歸、鹽腌制，白酒黃酒一起浸泡，而后用荷葉包裹上鍋蒸透，最后剔去骨頭切片，碼在百合片上，淋上杏醬而成，稱得上是紅艷、鮮雅。

吃一口——

第42章 枇杷冷萃青茶、清蒸鰣魚、……

豬頭肉肥美的外皮在口中融化， 帶著無數油脂豐腴的香氣，在嘴里一吃即化；

軟熟的瘦肉在口中絲毫不柴，卻能感覺到每一絲纖維都帶著鹵汁的清香，

一絲若有若無的荷葉清香增加了豬頭肉的風味， 瘦肉帶肥，肥肉不膩， 咸香十足，著實美妙。

配上那酸酸甜甜的橙色杏醬， 原本軟糯的豬頭肉變得酸酸甜甜， 彷佛注入了靈魂， 滿嘴肉香油香吃多后， 更覺杏子醬酸甜開胃，清新解膩。

就連墊在豬頭肉下面的百合片都有妙處：每每吃完豐腴的豬頭肉、酸甜的杏醬后， 再吃一片清新淡甜的百合片，就覺得適才嘗過極樂味道的舌尖味覺重新歸零，又可以重新再吃一遍， 清香盈口，樂此不疲。

汪老則中意那清蒸鰣魚， 網格狀的豬網油已經在蒸魚的過程中被高溫融化， 包裹在魚皮外頭， 這樣處理， 一能讓魚皮不破， 美觀好看， 二能使得鰣魚更加豐美。

他老人家用筷子夾起一塊魚肉， 雪白的魚肉呈現出蒜瓣狀，單是看這點，便知鰣魚極其新鮮。

送進嘴里， 先是豬網油獨特的濃郁鮮味，而后是鮮甜。

這時候便知豬網油的巧妙之處，它霸道地將鰣魚肉裹在里頭，最大限度地保存了鰣魚的新鮮。

鰣魚的鮮美自成一國，迅速占領所有味蕾，而火腿片則畫龍點睛，那一抹咸香無處不在卻又不喧賓奪主。

呂姐姐心心念念的白蝦蝦餅由蝦仁被打碎攪打成泥而做，被煎得微微焦黃，金燦燦放在盤中，焦香的氣息飄了出來。

夾起一塊送進嘴里，最外層的蝦餅皮被炕得脆脆的，吃一口鍋氣十足，酥脆滿口，內里的餅芯則口感細膩，慈姑刻意處理過蝦仁餡兒，八成蝦泥兩成蝦粒的比例使得蝦餅既保存了細嫩的口感又不失筋道，時不時吃到粗糲的蝦仁顆粒，口感豐富而不單調，鮮香滿口。

茭兒菜上青下白漂浮在澄澈清湯里，一人一碗，盛放在小碗里越發清清爽爽，潔白鮮嫩。

“居然用白水做湯么？這不是慈姑做的吧？”濮寶軒先質疑。

大松示意他喝一口，

濮寶軒喝了一口，瞪大了眼睛——

原來這并不是白湯，而是慈姑將煮好的高湯用雞肉茸濾洗一遍，看似清澈見底，實則味道鮮香甘美。畢竟這高湯是扎扎實實用了老母雞、蹄髈、鴨架等多種材料熬燉而成，

被慈姑用雞肉茸處理得清澈見底，宛若白湯，可是喝上一口后便立刻知道滋味不同。從開業那天就支在灶間的高湯長期都未滅過爐下火，小火咕嘟咕嘟，不斷添入新的熬湯材料，早就吸收了許多鮮美的陸地、海產、飛禽的精華，鮮美異常。

其實這單只是這高湯就已經很鮮美了，但加了茭兒菜便立即升華了湯味。

白嫩的茭兒菜被剖開成絲，在湯汁里柔軟旋轉，夾起來咬一口，飽含湯汁。

茭兒菜口感爽脆，吃起來咔嚓咔嚓，而吸收了高湯精華后的茭兒菜脆生爽鮮，高湯的鮮美與茭兒菜本身的清新匯聚在一起，富有口感，讓一個簡單的湯都變得趣味盎然。

喝完這湯，似乎置身初夏雨后，湖邊蘆葦搖曳，水中藻荇交橫，茭兒菜青青嫩芽冒出來，格外青澀動人。

肥香滿口的豬頭肉、清新淡雅的蠶豆糕、鮮美細嫩的清蒸鰣魚吃膩之后，還可拿起旁邊的枇杷冷萃青茶喝一口。

枇杷剝皮切塊與蒸青團餅茶冷萃，在井水里湃了一頁，如今淡褐色的茶水中漂浮著橘黃色的枇杷塊，散發出水果鮮甜的清香，最絕的是最上面還漂浮著一層云朵一樣蓬蓬松松的奶油。

喝一口，傳統的茶香上加了酸酸甜甜的枇杷滋味，間或點綴濃郁香醇的奶油，口感豐富。

嵐娘更是抱著枇杷冷萃青茶不撒手，“頓頓頓”喝個不停。

田獲吃著櫻桃畢羅，生出了主意：“康娘子有無想過做些能長期攜帶的蜜餞點心售賣？”他行商生涯中從未吃過這般好吃的美食，自然于公于私都想鼓動慈姑售賣。

幾位大廚來了興致，汴京許多館子都有售賣點心的傳統，一則為了多賺錢，二也是為著揚名。

慈姑思忖片刻：“如今廚下有些做好的雕花蜜煎、亦有些點心果子。”她也存著私心，呂姐姐那模樣分明是情根深種，田獲固然說要提親，山高水長他父母不見得同意，可若是觸及利益，田獲販賣自己的蜜煎，那便少不了要有利益糾葛，商人重利，這一樁大進益或許可給呂姐姐增加些份量。

幾個人便說起如何包裝如何保存運輸的事，正說得暢快，勺兒喊慈姑：“師父，外頭有個客人尋你。”

這事稀松平常，眾人也沒懷疑，慈姑便告了罪自己出去迎客。

大門“吱呀”開合——

門外那個人，卻是濮九鸞。

適才宴席上的笑容還未從慈姑臉上褪去，濮九鸞便看到一個笑語晏晏清風拂人的慈姑。