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慈姑取笑他：“你能有多高就說自己七尺？再說了我這生意越做越大，難免不碰到什么牛鬼蛇神，你若能讀出個(gè)功名出來，也好庇佑我。”

這卻是，大松想起這開店之后遇到的一些刁難，深以為是，再想想自己不過是個(gè)小伙計(jì)，也幫不上慈姑大忙，倒不如踏實(shí)讀個(gè)功名出來，別人瞧著是秀才家眷，想動(dòng)手也須得要點(diǎn)亮一二。是以不再執(zhí)拗點(diǎn)了頭。

他便尋了個(gè)日子與張官人道別，張大官人聽說他要去白鹿書院，先是訝異，而后是驚喜，不住恭喜：“能念書是好事。”又從自己店里尋了一套文房四寶贈(zèng)與他，自己神色卻有些黯然。

嵐娘亦是黯然了好幾天，卻幫著慈姑跑前跑后購買被褥箱籠等物，又叫自己家的婢女縫了個(gè)書袋與大松。

大松接過布袋，臉先紅了，囁喏幾句，卻什么都說不出來。

*

大理寺里，諸多官吏正在議論“聽說那做飯師父是個(gè)極其美貌的小娘子哩，怎的不去后廚瞧瞧？”

“美人兒有什么了不起？長(zhǎng)得美又不能當(dāng)飯吃！”湯主簿一臉不屑。

他同僚木主簿苦口婆心勸說他：“你天天吃老娘送來的飯菜，不知道如今堂廚的飯食可好吃哩！”

萬年中在旁邊死命搖頭一臉惋惜：“哎呀老木，你為何與他說，少一個(gè)人與我們搶多好。”

眾人說說笑笑走遠(yuǎn)，卻不知轉(zhuǎn)角的墻根下正站著鎮(zhèn)北侯。

濮九鸞本不欲聽他們胡謅，可聽說有一位美貌的廚娘，不知道怎的，腦海里陡然浮現(xiàn)的卻是那個(gè)利落干脆的小娘子。

他苦笑，自己如今也是魔怔了，居然聽誰都能想起她。

上次她拒絕自己之后，濮九鸞本想去辯白一二，奈何對(duì)方總是避而不見，總是派個(gè)一臉為難的嵐娘或勺兒來打發(fā)自己。

唉，濮九鸞嘆了一口氣，踱步回到大理寺特意給自己隔出來的一間單間，埋首于卷宗之中。

“侯爺，該用膳了。”疾風(fēng)在旁小心問道。這幾天侯爺也不知為何，鎮(zhèn)日里沉著一張臉，一副生人勿進(jìn)的氣場(chǎng)。

“嗯，端來與我便是。”濮九鸞漫不經(jīng)心應(yīng)道。

湯汁清澈，熱氣氤氳，他喝一口湯，清甜的湯水裹挾著鴿子的鮮美與菌菇的清香，直順著喉嚨灌下肺腑。

這滋味似曾相識(shí)，濮九鸞放下湯碗，神色凝重：“這湯，是誰做的？”

第45章 汴京爊鴨、炙焦金花餅……

慈姑近來忽然覺得有些不對(duì)勁。

堂廚里家伙什具都換了嶄新的， 破掉了的窗戶紙糊上了，過兩天又換成了價(jià)值不菲的茜影紗，灶間的水桶也添得滿滿， 就連四壁的墻都漆得透亮。

她問司直， 司直支支吾吾：“寺里的“食本’銀這月有剩，便拿來修繕一二。”

食本剩下不應(yīng)當(dāng)是被各級(jí)官吏貪沒么？慈姑搖搖頭。不過不用白不用， 她索性借一借這東風(fēng)：“那可否在后廚院里造一個(gè)烤爐？”

第二天后廚院里便堆好了一座砌好的烤爐，上頭的泥巴稻草還濕著哩， 在風(fēng)里吹來飄去。

等烤爐干透， 慈姑便打算做一道汴京爊鴨， 汴京城內(nèi)汴河縱橫， 便有許多人家有吃鴨子的習(xí)慣。

她從農(nóng)人家里買來宰殺好的鴨子，而后將麥芽糖兌水， 不斷淋澆鴨子，再掛起來晾干風(fēng)干鴨肉鴨皮的水珠，如此往復(fù)， 直到每只鴨子的皮上都掛上一層橙黃色蜜漿。

最后放進(jìn)烤爐上爐烤制。

于是今兒個(gè)堂廚里的大理寺官僚們飛奔來用膳時(shí)，便看到了一只只香噴噴的汴京爊鴨。

剛從烤爐里拿出的鴨子飽滿， 金燦燦的鴨皮閃爍著誘人的光澤， 鴨油被高溫炙烤得不斷發(fā)出呲呲聲， 細(xì)小的肉汁飛濺， 一手拎起來， 橙黃色琥珀一樣的油脂匯集成滴， 緩緩滴落。

大理寺官僚們各個(gè)眼睛發(fā)直， 紛紛發(fā)問：“康娘子，這怎么個(gè)吃法？”

慈姑拿起廚刀，手起刀落， 立刻掉落一片片鴨肉于盤中。

鴨肉則被片得薄薄一片，仔細(xì)看卻發(fā)現(xiàn)這鴨肉片得極有講究：各個(gè)都是皮肉相連，肥瘦相間，每一片都有琥珀色的鴨皮、蜜蠟般的鴨油、粉白色鴨肉。

等一入口便發(fā)現(xiàn)這樣片鴨肉的妙處：

橙紅色的外皮色澤紅亮，酥酥脆脆、入口即化；

蜜蠟般的鴨油緊隨其后，讓人滿口流油，肥香滿口；

粉色的鴨肉則肉質(zhì)緊實(shí)，透著果木香氣，瘦肉細(xì)嫩，肥肉油香，嫩滑無比。

妙就妙在這一口下去能吃到三種滋味，三種感受，一齊匯集，皮肉相間，外脆里嫩，直擊味蕾。

再看旁邊的蘸料，一碟子青芥醬油，一碟子橙醬，

萬年中是南方人士喜吃橙醬，便蘸取一點(diǎn)點(diǎn)橙子醬，琥珀色鴨皮沾上橙子醬相映成輝，倒像是寶珠瑪瑙一般，送進(jìn)嘴里，微酸的橙醬帶著些許的甜，恰到好處勾起了食欲，使得豐腴的鴨肉多了那么一絲絲的開胃。

木主簿卻是燕趙人氏，毫不留情便在青芥醬油里一蘸，“啊嗚”一口吞進(jìn)嘴去。

青芥的辛辣之味涌上，辣得他眼淚刷一下就充盈眼眶，可是那一瞬過去之后卻是悠長(zhǎng)的清爽，使得爊鴨滿口流油卻又肥而不膩，更加過癮。

木主簿索性一不做二不休，將剩下的爊鴨都蘸取了青芥，一塊接一塊，大快朵頤起來。

寺正陽槳今日掌議獄對(duì)律條耗時(shí)久晚了幾步，剛踏進(jìn)堂廚大門便見木主簿眼眶紅紅，他大為奇怪：“木主簿，你哭甚？”

木主簿眼淚汪汪抬起眼睛：“我哭這爊鴨太好吃！”

陽寺正：？

再看正中那鴨子已經(jīng)被人搶奪得只剩下個(gè)鴨架，好在有小廝端來一盤每人的定食。

陽寺正隨手夾起一片鴨肉，在自己的小碟里蘸了蘸，皮香味鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，等等，好辣好辣，一股辛辣之味直沖腦門，旋即眼眶也忍不住濕潤(rùn)起來。可嘴中揮之不去的是細(xì)嫩的鴨肉、散發(fā)著油脂氣息的鴨皮，叫人忍不住就著米飯大吃一口。<script>chapter1();</script>