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如此一來一回功夫便升起了火。

豬排剁成小塊后，慈姑便指點幾個人或拍蒜、或切姜、或剝蔥，再將切成小塊的豬排用鐵簽子串起來，均勻地涂上她帶來的蒟醬。

經過這一番指使，她已經將永平坊廚子們認了個七七八八，指派他們起來也得心順手。

熟稔了以后就有人問：“康行老，這蒟醬是何物？”

慈姑也耐心：“這是川地一種果子，名喚蒟，結出來的果子紫黑，就像中原的桑葚，我們川地流行用這蒟實熬醬，酸酸甜甜涂在豬排上可解油膩。”

立刻就有廚子驚喜出聲：“我也是川地人。”、“我?guī)煾甘谴ǖ厝恕！?

還有人不認輸：“我媳婦是川地人。”

各個都要跟行老拉近乎。

牛老二看得暗暗贊嘆，不過短短瞬間，就有人轉而向行老拉起了近乎。這位康娘子，當真是了得！

涂完蒟醬的豬排被串成了小塊放在點燃的木炭上炙烤著。

草地上一派熱鬧，有人翻動著烤串，有人在旁操心著炭火，有人切割著豬排，有人切剝著輔料，有人涂抹著蒟醬，還有人拉著那兩個小兒問信陵坊的情形，一時之間熱熱鬧鬧。

涼風襲來，豬排在炭火上烘烤，散發(fā)出好聞的油脂香氣，發(fā)出令人舒適的“滋滋”聲。

就有人發(fā)自內心贊嘆：“還是康娘子高明，郡圃可當真是個聚會議事的好地方！”

周圍的人掃了他一眼，見他是適才說“這郡圃人來人往，是個踏青好去處，可要開會總透著些不莊重。”的人，當下低低嗤笑起來。

那人也不惱，紅著臉說：“是我狹隘了，康娘子這地方選得妙啊！”

豬排色澤紅艷，酥脆鮮香。

言談間豬排已經烤好了。牛老二也分了一串。

他打量著手里的蒟醬烤豬排。

豬排色澤焦黃，融化的油脂還“滋滋”往外冒著油，叫人一瞧就覺得口水直流。

吃一口，先嘗到豬排焦脆的外殼，細碎的碎裂聲在嘴巴中響起，叫人心里升起滿足感。

牛老二眼前一亮，作為一個好廚子他立刻能敏銳得感覺到豬排很好吃。

那一層焦脆的外殼將肉質完美地鎖在了里頭，內里的肉質緊致多汁，飽滿豐腴。

或許是因著今天在場的全是廚子，這烤豬排的火候掌握得甚好，肉質外脆里嫩，滿嘴冒油，還有些許的炭火味，讓人生出些許豪情來。

調料調得咸淡適宜，最絕的是那蒟醬，與油脂混合在一起，牢牢鎖住豬排，滲入豬排細細的纖維絲中，酸酸甜甜的口感貫穿始終，襯得豬排醬香十足，讓人口舌生香。

大塊的豬排叫人充實感倍增，厚實一大口吃進嘴，頓覺酥脆鮮香。

牛老二吃了一串，猶覺不足，再看爐子上已經烤起了第二批，他砸吧下嘴，站在旁邊，眼巴巴兒等著第二批烤豬排。

有他這種想法的不在少數(shù)，惹得慈姑笑道：“早知道便帶兩個烤爐來了。”

廚子們你一言我一語贊嘆起來：“行老這蒟醬調得好！”

“就是就是，我也是川人，但沒想過還能如此入菜。”

“咱們行老這想法當真是絕妙，豬排酥脆配上這蒟醬酸甜，可真算是厲害！”

聽聽，如今已經是“咱們行老”了。

這香味飄得久遠，惹得游人也忍不住吸吸鼻子，上來詢問：“這豬排賣嗎？”

慈姑點點頭：“這炙豬排很快便會開店，在信陵坊與永平坊都有開設，具體店址要看我們出的《汴京美食錄》。”

“何謂《汴京美食錄》？”游人不解。

“那是我們設置的一份朝報，屆時會在碼頭、十字路口、象棚這等人流量大的地方發(fā)行，你留意著些便是。”

等游人走后，廚子們便紛紛議論起來，有些膽大的問慈姑：“康行老，當真要開店？”

第50章 雪霞羹

慈姑點點頭：“那是自然， 永平坊的店里已經配置好廚子，這信陵坊的還未配好，你們誰有心思， 可毛遂自薦。”

一石驚起千層浪， 那些自家沒食鋪的廚子們各個振奮起來，一個個自告奮勇向康娘子匯報起自己擅長的廚藝， 以期能獲得一席之位。

慈姑一一記下他們的專長，單等著日后所用。

經過這一場郡圃議事之后， 永平坊的廚子們算是徹底平息了疑問， 還有許多沒來的廚子聽說了這天的事也都紛紛扼腕嘆息， 只恨自己當初太膽怯憊懶沒有去參加， 白白叫別人強占了機遇。

慈姑則抽空往信陵坊和永平坊去探尋合適的店鋪地址。

信陵坊的中人是個人精，一眼就認出了慈姑：“這不是康娘子么？”在知道她要租鋪子后更是殷勤不已， 帶她看了好幾個地方，最終慈姑選中了東角樓街巷一處一層的商鋪，這商鋪離她當初賣芥辣瓜的地方不遠， 又靠著繁華的東角樓街巷，客流是不愁。

中人見她拍了板， 當下笑得看不見眼：“娘子真會挑！這背街便是軍巡鋪， 有軍巡鋪軍爺們照應， 宵小斷不敢來撒野。再者， 聽聞娘子要開個炙肉店， 若是走了水軍巡鋪也來得快些。喏， 那不正是軍巡鋪的李大哥？”

李軍漢從店門前過， 見慈姑過來笑著招呼過來：“康家妹子，你怎的在這？”

慈姑忙福個禮：“正要開一家新店，不成想又挨著大哥。”

“嗬！好利落個小娘子， 當初你可是提著個籃子在水邊跟咱們兄弟賣芥辣瓜，誰成想這不過短短幾月你就開了一家又一家店。”李軍漢豎起大拇指。

慈姑捂嘴笑：“倒時新店開張，定下帖子請諸位大哥來喝杯薄酒。”<script>chapter1();</script>