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石阿壽的兩個女兒，一個喚做大丫，一個喚做二丫，怯生生依偎在石阿壽旁邊，慈姑便笑著招呼她們：“且看我怎么料理這山貨。”

鮮嫩的細筍，黃色的筍衣剝落一地，露出雪白的筍體，切成滾刀塊。

褐色的大朵香蕈用小刀削去根部的泥土，仔細清洗干凈蛛網和青苔后擰干水分撕成小塊。便料理便講解：“這山中香蕈有些有毒，要將生姜同煮顏色不變才能吃1。”

而后投入熱水鍋中，單等著熱水焯過去除澀味。

這空擋和起面來，白面加上酵母與溫水一起活成面團，最后扣個盆保溫，將它放在陽光下曬著，耐心等面團發酵。

適才焯好的筍和香蕈快刀剁碎，而后以此加入小巧的松子、去了衣的核桃仁，一起剁得細碎，而后拌入香油、一大勺發醬、以及胡椒面、八角粉等調料，攪拌得勻勻的。

空氣中彌散著餡料好聞的氣息，大丫忍不住吸吸鼻子：“真香。”

慈姑笑著說：“好廚子靈鼻子，你瞧著倒是個好廚子的料子。一會更香。”說話間將發好的面團切塊搟開，將這餡料包進去，而后用手掌壓扁。

她動作靈巧，不過片刻功夫便將這些餡兒餅盡數包好。

兩位行老正吵著，忽聞得一股濃香撲鼻。

他兩齊齊轉過臉過，卻見鍋里正炕著一鍋黃蓬蓬金燦燦的餡兒餅。

這一下都忍不住，齊齊過來，一人分了一張餅。

金黃的餅皮剛放進嘴邊便簌簌掉落，吳行老忙慌得用手去接，再送入口中，酥酥的，脆脆的，發出“咔嚓咔嚓”的聲音。

再往里，一層層發面餅經過酵母和油脂的洗禮已然酥軟無比，還散發著淡淡的油香，古行老一下就聞出來：“加了豬板油。”

對，豬板油放入面餅便能叫面餅酥脆松軟，還能味道香醇。更有一股剛出鍋的鑊氣，熱氣騰騰中更顯香郁。

再往里一口，卻咬到了餡兒料。

細筍的鮮美、香蕈的肥厚，松子的飽滿、核桃肉的爽口，齊齊在牙齒間迸發，將食欲瞬間打開。

“高雅清淡，卻又不失入味。”古行老贊道。

大丫不會那許多高深的形容，只說：“像在吃肉哩。”

肥美豐腴，滿口肉香，雖然整張餅不見肉絲，卻處處肉香。

慈姑笑道：“你可說對了，這道菜山里人常做，正喚做勝肉，只因其雖然沒有肉，都是山貨，卻可解饞。”

兩位行老吃完餡兒餅后心情大好，最后商量定先去長壽坊，再去幫古行老。

只不過他們登門拜訪這事自然而然就被傳了出去，不多時兩位行老去行老們私下的集會立刻就被拒之門外：“且慢，您兩位不在宴請名單上。”

旁邊的行老們搖著扇子冷嘲熱諷：“好個兩面三刀之人，今兒跟我們好，轉頭又去巴結康娘子。”明晃晃孤立他們二人。

“爹，這可如何是好？”吳自用急得熱鍋螞蟻一樣，那些昔日里與自己爹爹稱兄道弟的行老們，此刻都冷眼瞧著他們。

吳行老無動于衷：“我這把年紀什么沒見過？那些人給你爹好臉色有什么用？長壽坊上下這么多人都等著吃飯，難道就為著我一張老臉，就不讓他們吃飯，便是舍棄了我家顏面，也要跟著康娘子。”

他看著比自己還高的兒子，語重心長教導他：“諸人推舉我，是因為我廚藝高超，是為著叫我替長壽坊上下謀福利，而不是人家認為我們理所當然就比人高一等。別人的尊重要自己努力去贏得。”

他也不管外人怎么說，便請慈姑來見長壽坊探訪情形。

長壽坊其實并不是偏僻之地，這里燕館歌樓林立，娼妓無數，是汴京城里有名的風流之地。

黑夜里這長壽坊可謂是燈火通明，處處笙歌，按說在這里開食鋪光是食客數量就不用愁，可問題便出在這燕館歌樓上。

汴京城里最上等的歌姬都自己住著院落，庭院寬敞，布置風雅，院中怪石盆景，樓上帷幌飄揚，比那中等人家還奢華些；而那次一等的則是小樓森森，小室垂簾；只有最下等的才住在民房里。

因而這大宋的人去取樂一般都是去娼妓們的院子里，老鴇自能整治出一道好席面，酒飽飯足之后艷歌妙舞，客人全程都不用出院門，自有人將他衣食解決得周全。

這便對酒樓是滅頂之災，因著長壽坊聲名在外，是以學館、商鋪都不在此處，講究些的人家都搬離了此處，要論起正經生意，竟還不如那別的坊市。

因此這長壽坊如今生意好些的，只有那些賣給平民百姓的食鋪食攤，稍微大些的腳店酒樓都開不下去。

慈姑思來想去便想出了個主意。

第70章 酒骨糟緋羊、魚膾、蝦炙、暖……

熙春樓是長壽坊里最大的一座行院。

吳自用站在熙春樓后門前緊張得攥起手：“真進去啊？”他雖然家底殷實， 可父母管教嚴厲，從未進過這等場合，不由得有些兩股戰戰。

慈姑淡然從他身邊走過：“那是自然。”說罷已經一腳跨了進去。她為著女子不好進這行院， 今兒穿了一身苧麻混絲靛藍直裰， 烏發亦如男子一般用竹簪系起，頭上更戴了一頂竹斗笠。

疾風跟在后頭天人交戰：康娘子這般行事他可要告訴侯爺？按道理說他是侯爺的部曲， 自然不能坐視侯爺心悅的小娘子進煙花之地，可侯爺將自己給了康娘子做部曲， 那是不是自己便要將康娘子視作主家？他想來想去終于忍不住， 往街巷口尋了個相熟的乞兒：“去， 幫我給鎮北侯府報個信。”而后才踏進了院中。

吳行老跟在他身后也進了院， 還拉扯兒子一把：“莫叫你師父等。”

熙春樓建造的如夢如幻，三座三層高的主樓之外還有零星水榭， 院中引了池水，一溪的荷花搖曳，池中還有一艘小舟晃蕩， 有個小娘子躺在舟中眉眼微蹙，似是睡著了， 一抬頭， 對面的高樓里開著一扇窗， 輕紗簾被風吹出了窗外， 飄飄搖搖， 紗簾旁有個生得冰清玉潔的美人兒來收紗簾， 瞧見他們這行人， 羞得紅了臉，忙躲在了紗簾后。

再往前走幾步，卻是一架薔薇， 薔薇架下有兩個女子正在蕩秋千，你推我喊，玩得不亦樂乎，瞧見他們這行人，卻慌得齊齊兒拿扇遮臉往花叢后躲了。

躲就躲了，偏還探出頭來看，風將一股暗香送來，不見美人，暗香盈滿懷。

吳自用早一張臉漲成豬肝色，疾風無動于衷，瞥見旁邊的慈姑笑瞇瞇，不由得納悶。

他們用的吳行老的名帖拜見熙春樓的主人，自然被請到了雅閣。

這雅閣絲毫沒有想象中奢靡的布置，反而中規中矩像個富貴人家的書房。地上鋪著阇婆的地毯，香爐內燃著交趾的清香，波斯風味的花瓶就堂而皇之擺在桌角，閣外有歌女正唱一段圣琉璃1。

“卻不知吳行老到訪，為著何事？”“吱呀”一聲門推開，一聲利落干脆的聲音響起。

慈姑抬眼看，卻是個衣著素凈的中年美婦，她目光澄澈，首飾釵環全無，只鬢邊插一枝荼蘼，眉不畫唇不描，叫人瞧著便覺清新可人。哪里是個生意場上的老鴇，說是大戶人家的主母都有人信。可來之前吳行老與慈姑講過，這位便是長壽坊最大的行院熙春樓的主人，外人喚做“扈春娘”。