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菜色及其的豐富，這也是殺年豬的潛規(guī)則，一個(gè)大方的主人，會(huì)把豬身上各個(gè)部分都切一點(diǎn)做好端上桌待客，不然客人就會(huì)說你小氣。

小萱看了一下，酸菜魚，自家做的臘雞，香腸，白切肉，涼拌心肺，芹菜肉絲，大蔥炒肉，蓮白回鍋肉，血皮菜炒豬肝，韭菜炒鴨蛋，白水蘿卜，涼拌折耳根，最后一個(gè)，旺子湯。

向小萱吃了半碗飯，不過吃了好多的蘿卜，白水蘿卜配自制的油酥辣椒，簡(jiǎn)直好吃的放不下筷子。早上大伯母讓多拔些蘿卜的時(shí)候她還不理解，現(xiàn)在理解了，估計(jì)這道菜會(huì)是最快吃完的吧，她看到大伯母煮了整整一大鍋，用最大的碗盛出去的，每桌兩碗，都加了幾次，大伯母索性就把鍋端到堂屋，讓他們自己盛。

豬血也好吃，新鮮滑嫩，不像城里賣的都不知道是哪天的，來歷也不清楚，還不知道是不是正宗的豬血。千萬不要小看人們的智商，化血粉是拿來做什么的，所以在城里的時(shí)候他們家從來不買豬血吃。就是太燙了，她本來還想著等涼了一定要多吃點(diǎn)，結(jié)果，還沒吃到最后她就吃撐了，不過還好，家里還剩下好多，想吃隨時(shí)都可以再煮。

☆、第七十五章 年前（四）

吃的肚圓的向小萱一覺睡到快中午，出門就看到曬壩里晾了一片的小腸，還是刮干凈油脂，吹脹的，這是準(zhǔn)備做香腸了。

本來她還有點(diǎn)不好意思睡到這么晚的，沒想到兩個(gè)哥哥都還沒起來，心里有點(diǎn)小得意，總算自己不是最后一個(gè)起來的。

他們昨天晚上睡覺的時(shí)候都半夜了，等大家吃好喝好，向大伯借了殺豬佬的刀，把他們留下的那頭豬的排骨和豬肉分開，又把幾處大骨頭砍斷，最后他們幾個(gè)還把已經(jīng)賣出去的豬肉送到殺豬佬的船上，要不是實(shí)在太晚，向大伯還想把所有的豬肉都切成小條——主要是殺豬佬的刀太好用了，既鋒利又好用。

洗漱完，直接去廚房找人，向奶奶和張翠花正在煉豬油，老家叫“熬油渣”，三頭大肥豬的油要分兩鍋來“熬”，向小萱過去的時(shí)候正好有一鍋好了，張翠花正在用竹籬笆先把油渣撈起來，“起來了啊，他們兩個(gè)都還在睡呢！”

看向小萱起過來，就拿了個(gè)小碗，盛了幾塊油渣，讓她去放白糖，自己拿了個(gè)大的勺子把豬油舀到一個(gè)大砵里。剛剛起鍋的油渣還不太干，撒上白糖吃起來那叫一個(gè)香啊，向小萱深刻的覺得，過完這個(gè)年，自己也可以出圈了。但還是拒絕不了美食的誘惑啊，夾起一塊遞給在灶間燒火的向奶奶，再夾一塊小心避過油鍋喂給大伯母。

“小萱忘了你大伯么？”

向小萱這才看到向大伯居然也在廚房里，他正在把肉去皮切成小塊扔到一個(gè)大盆里，看小萱喂了向奶奶又喂了自家老婆，然后就自己抱著碗在那里吃的津津有味，就是忘了還有一個(gè)他，忍不住出聲提醒。

“……”誰能告訴她這不是自己一向穩(wěn)重的大伯？還是夾起最大的一塊，喂過去，“大伯對(duì)不起，我睡迷糊了，真是沒看到你也在的！”

向大伯也是逗她，見她喂過來，忙張嘴接著，“好了，自己吃吧！”

張翠花利落的把豬油和油渣分別裝起來，又把剛才剩下的豬板油倒到鍋里，這才有功夫取笑自家男人，“媽，你看建軍都年紀(jì)一大把了，還和小萱一個(gè)十來歲的小孩子較真！”

向奶奶也笑了，往灶里添了把柴火，熬豬油火要注意，不能大火，只能慢慢的小火熬著，不然豬油容易糊不說，出油率也不高。

向小萱也笑了，以往總是自己一個(gè)人被笑，現(xiàn)在有人陪著，多好啊。

向大伯見大家都不站在他一邊，忙轉(zhuǎn)移話題，“向陽這兩個(gè)臭小子怎么還沒起來，一大早就切這切那的，我手都切痛了，他們也不知道來換一下手！”

=。=！！！

這是剛走到廚房門口，完全不知道發(fā)生什么事的向陽和向輝，但他們知道一件事，就是現(xiàn)在進(jìn)去肯定會(huì)被罵，要是他們不進(jìn)去，那估計(jì)以后肯定會(huì)有更可怕的事情等著他們的。

不要看向大伯是老實(shí)人，就是老實(shí)人才可怕，他會(huì)較真啊，現(xiàn)在進(jìn)去了，讓自家老爹/大伯罵一下，過后就什么事都沒有，要是現(xiàn)在逃了，那要是以后哪天想起來那是數(shù)罪并罰啊。

一個(gè)箭步?jīng)_過去，異口同聲：“爸大伯，讓我來切吧！”

嚇了大家一跳！

“小兔崽子！”向大伯笑罵了句，他們來接班，他正好休息一下。早上起來就收拾昨天的那些內(nèi)臟，該洗凈的洗凈，然后又把豬肉分成適當(dāng)?shù)男K，等下午好抹上調(diào)料做成臘肉。后來又是切油又是切香腸要用的肉，還真是沒有休息過。

向陽讓向輝接手自家老爹的位置，自己找了把新的菜刀，又把平時(shí)很少用到的墩子找出來，一人霸著一半的案板切起肉來，“爸，今年怎么裝這么多香腸啊，往年沒有這么多啊？”向陽一邊切，一邊還有心思聊天。

“還不是你小叔說的，我們家做的臘味好吃，讓多做點(diǎn)，到時(shí)候好送人。”他這次回來的時(shí)候，建國給了他一萬塊錢，讓采辦年貨和多做點(diǎn)臘味，他怎么推都沒推掉，最后只好接受了2000塊。

其實(shí)一點(diǎn)臘味值多少錢呢，昨天賣了兩頭大肥豬，三四百斤肉才得了兩三千塊1，年貨又能花多少錢？還不用說他們回來的時(shí)候帶回來的那些建國已經(jīng)準(zhǔn)備好的，要他說，單是那些東西就已經(jīng)不差什么了，建國就只是借這個(gè)名頭來拉扯一下自家吧。他回來后和自家老婆商量了一下，既然建國說了多做點(diǎn)臘味，那就多做些吧，反正雞鴨鵝豬都是自家養(yǎng)的，值不了多少錢，多費(fèi)點(diǎn)功夫罷了，到時(shí)候看他們是自己吃還是送人都是好東西。

在向小萱看來，臘肉香腸都好吃，但做起來很麻煩，臘肉還好一些。這不，吃完午飯，張翠花就打發(fā)向輝和向陽腌臘肉，這是比較簡(jiǎn)單的，只需把向大伯已經(jīng)切成兩斤來重一條的豬肉用高粱酒擦一下，均勻的抹上大伯母早就調(diào)制好的腌肉醬，再整齊的碼放在大瓦缸里就可以了。

香腸就要麻煩多了，切好的肉塊拌上香料，加入鹽，糖，花椒，濕的紅薯淀粉等，要是裝川味的，還要撒上辣椒面，花椒面，也可以加點(diǎn)炒香的花生碎或芝麻。

裝的時(shí)候先把吹脹涼干的小腸用溫水浸濕，再把一節(jié)和吹脹的小腸差不多粗細(xì)的竹節(jié)插到小腸中，慢慢往里灌拌好的肉塊。灌了差不多長(zhǎng)的一節(jié)，小心的把肉塊擠到最下端，這是最緊要的步奏了，擠的時(shí)候要把肉塊擠緊實(shí)，但又不能太緊，不緊到時(shí)候會(huì)切散，不成形，要是太緊又會(huì)很容易擠破腸衣。擠好后就可以用棉線扎起來，再用針尖往腸衣上扎幾個(gè)小孔，放走里面的空氣，弄好這些就可以繼續(xù)灌肉做下一節(jié)了。

向家準(zhǔn)備兩種香腸都裝一點(diǎn)，除去向陽向輝，剩下的四人分成兩組，正好一組裝一樣，向小萱只負(fù)責(zé)扎線和拿著針扎孔，其它的工作都太需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，她現(xiàn)在還沒有。

很快向陽和向輝就抹完所有的豬肉，端著剩下的小半盆調(diào)料問怎么處理，張翠花淡淡的回了一句，廚房的案板上有個(gè)大盆，里面放著洗好了的心腰舌，豬肚豬肝豬肺豬大腸等等，讓他們繼續(xù)去抹，“要是還用不完，就把我早上逮起來的雞鴨鵝殺了，打整干凈，一并抹了。”

向大伯最后還加了一句，“記得要留一副豬肺，明天好祭灶神！”

向輝和向陽對(duì)視了至少一分鐘，發(fā)現(xiàn)對(duì)方同樣的滿頭黑線，就知道沒這么容易，什么要是還剩下就去殺雞，看看盆里還剩下這么多，他們抹完整頭豬才用了多少，那點(diǎn)內(nèi)臟肯定是用不完的。進(jìn)了廚房，發(fā)現(xiàn)蜂窩煤灶上早就燒好一大鍋開水，平時(shí)家里是不用蜂窩煤灶的，都燒柴，所以，這意味著，收拾雞鴨鵝才是他們今天下午的主要工作。剛才他們還在暗自偷笑，覺得終于分到了輕松的，沒想到，原來是在這里等著的。

=============我是小年的分界線================

向小萱的小年，是從撿蛋開始的，大伯母今年養(yǎng)了好幾十只雞，再加上鴨子和鵝，少不了一百多只，這還是除去了前段時(shí)間殺了的，這么些雞鴨，好多都是為了過年準(zhǔn)備的。

不是說這些都是為自家準(zhǔn)備的，現(xiàn)在大家的生活都好了，過年大家都要吃吃雞啊鴨的，不是所有人家都像向家一樣養(yǎng)了這么多，特別是城里面的，家里一只都沒有，但還是要吃啊，這也直接推高了這些小牲口的價(jià)格。就像過年用的大公雞，在這個(gè)時(shí)候都要賣到十二三塊錢一斤，肥實(shí)點(diǎn)的，一只就有七八斤，一只就值好幾十塊，十幾只就抵得上一頭肥豬了。

這和向小萱撿蛋有啥關(guān)系？你總不能要求這一百多只全是公的吧，里面總有些下蛋的，再加上這幾天大家都比較忙，誰顧得上這種小事情啊，反正蛋是下在自己屋里的，早一天撿晚一天撿都沒關(guān)系。

向家的雞窩，勉為其難的叫*窩吧，雖說它大了不是一點(diǎn)點(diǎn)，就在廚房豬圈的后面，單獨(dú)搭建的一間大屋子，地上全是堆的灰，草木灰，家里燒柴剩下的灰全堆放在這里，等春天的時(shí)候弄出去堆肥，既解決了存放的問題，又給雞鴨們一個(gè)窩。

向小萱提著籃子過來的時(shí)候，正好張翠花也提著一大桶的熟紅薯拌米糠來喂雞，要養(yǎng)活這么多張嘴還是不容易的，幸好家里都是勤快人，紅薯種了很多。

張翠花看只有小萱一個(gè)人，皺皺了眉頭，“怎么就你自己，我不是讓向陽來撿，他們兩個(gè)是不是又偷懶了？里面臟得很，讓你哥哥他們來！”

向小萱偷偷在心里為兩個(gè)哥哥默哀一分鐘，又被誤會(huì)了，還是好心幫他們解釋一下，“剛才大伯讓他們把昨天沒弄完的雞鴨弄完，我沒事就過來了。”

向陽他們兩個(gè)昨天忙到老晚，他們灌完香腸也都去幫忙，都還有幾只鴨子沒殺，這個(gè)時(shí)候的鴨子很便宜，才三四塊一斤，比雞便宜多了，所以昨天他們殺的大部分是鴨子，不過殺死很容易，要打理干凈卻是很費(fèi)事，所以大伯才讓他們今天繼續(xù)。

“哦，這樣啊，那你等我一下，我和你一起去。”張翠花見到部分的雞鴨都吃飽了，就把它們往山上趕，他們這里冬天也不是很冷，山里總有吃的，所以他們每天只需要喂一頓，就讓它們自己去山上找吃的。

其實(shí)要說雞窩臟，也就是到處都是雞糞，氣味難聞一點(diǎn)，堆在地上的灰早被踩平實(shí)了，而且，雞鴨下蛋都差不多是在固定的地方，只要小心點(diǎn)，就碰不到。這才幾天沒撿，就感覺地上全是蛋，向小萱小心的撿起雞蛋放到籃子里，張翠花看她那小心翼翼的模樣就好笑，“讓你不要進(jìn)來。”

“雞蛋好吃啊~”向小萱低聲嘟噥了一句，來都來了，還是趕快撿完回去吧。

☆、第七十六章 年前（五）<script>chapter1();</script>