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這刀鋒的光芒和形狀，以及刀背上刻著的小篆字，李奕山的眼神里閃過(guò)不可思議，這把刀……不會(huì)是……

魚(yú)莜……魚(yú)……

李奕山當(dāng)下被自己的聯(lián)想驚到合不攏嘴。

那個(gè)人的傳人后代，竟然在他們沁園春里打工，而且，還是個(gè)小小的廚工？

他覺(jué)得自己無(wú)意間知曉了一個(gè)說(shuō)出去，會(huì)惹得烹飪界瞬間爆炸的新聞。

這實(shí)在太扯淡了……

然而除了他，在場(chǎng)的評(píng)委里并沒(méi)有其他人認(rèn)出這套刀，畢竟年代已經(jīng)太過(guò)久遠(yuǎn)。

若不是他在年輕時(shí)去過(guò)齊魯之地，偶然在魚(yú)家酒樓吃過(guò)一頓飯，見(jiàn)識(shí)過(guò)這套被擺在博古架上，被當(dāng)成關(guān)公供起來(lái)的刀具，他如今也不會(huì)知曉這個(gè)秘密。

第30章 切磋（七）&emsp; 最終的決賽。

在比賽結(jié)束前的十分鐘, 眾學(xué)員們就已經(jīng)在臺(tái)下自發(fā)排起了長(zhǎng)隊(duì)，他們已經(jīng)迫不及待地想要嘗嘗大賽位列廚藝前五位的學(xué)員，會(huì)做出什么令人垂涎的菜肴了。

比賽也進(jìn)入了最后收尾的階段, 堆放食材的長(zhǎng)桌被撤掉, 擺上了五張供選手?jǐn)[放菜品的圓桌。每張圓桌上皆摞著高高的一次性碗碟，以及兩把細(xì)長(zhǎng)的公筷和公勺。

隨著比賽結(jié)束的一聲吆喝, 五位參賽學(xué)員按照順序，將各自的菜品架到了圓桌上。

站在第一位置的是陳燊。

他的額頭還隱隱沁著汗水, 唇邊帶著大功告成的微笑, 將完成的菜品大大方方地展示在眾人眼前。

碧綠的青椒、焰紅的小米椒、粉白的雞脯肉以及金黃的松子, 煸炒在一起成為了一道色彩斑斕的佳肴, 旁邊放著一摞煎得酥脆的口袋餅。這道菜的菜名為口袋松子雞米。

他此時(shí)一只手戴著手套，拿著口袋餅, 另一只手持著公勺，舀起一把松子雞米就往口袋餅里面裝。他手速極快，正好趕得上學(xué)員們拿取的速度, 一只只填滿(mǎn)松子雞米的的口袋餅貼心地送到了眾學(xué)員的手里。

站在第二順位的熱炒區(qū)學(xué)員做的是蘇式版的叫花雞。

被烤至成黑黃色的面團(tuán)，盛在潔白的盤(pán)中, 宛若一顆碩大的土疙瘩蛋。他用刀柄利落地敲開(kāi)面泥, 里面蘊(yùn)含的荷葉香和雞香味瞬間便涌了出來(lái)。

徒手一點(diǎn)點(diǎn)掰開(kāi)滾燙且堅(jiān)硬的面泥, 里面還有一層濕噠噠的荷葉。再次剝開(kāi)荷葉, 鮮黃嬌嫩的叫花雞暴露在了空氣中。

尖刀劃開(kāi)鼓鼓的雞腹, 雞肉嫩到一碰即爛, 雞腹里藏的三色餡料宛如巖漿般緩緩流出, 落在雞身下面墊著的荷葉上。

眾學(xué)員們一瞬不瞬地望著他給叫花雞“寬衣解帶”的動(dòng)作，不舍得錯(cuò)過(guò)一眼。需要?jiǎng)邮忠徊讲絼冮_(kāi)的食物，總是叫人更有探索欲和好奇心。

這位熱炒區(qū)學(xué)員也效仿陳燊的動(dòng)作, 拿過(guò)一次性的塑料小碗，每只碗里都用公筷夾了一小塊酥嫩的帶皮雞肉，一小勺用蝦仁、豬肉、筍制成的餡料，確保讓每個(gè)試吃的學(xué)員都能徹底品嘗到這道菜的美味。

一只雞當(dāng)然不夠一百多人分吃，他身后還擺著三只包著面泥的叫花雞，等待學(xué)員們品嘗。

擺放在選手案板上的那只三黃雞僅是起到宣告主題的作用，在食材桌上還另有十幾只三黃雞，畢竟每人做菜用到的雞的分量不同，于是為了防止菜品分量不夠，主廚給選手們準(zhǔn)備了不少備用的雞。

位列第三桌的是趙乾，他用來(lái)擺放菜品的并不是普通的盤(pán)子，而是用來(lái)裝烘烤甜品的方形大鐵盤(pán)。一顆顆烤至金黃冒油的雞茸蛋逐個(gè)擺放整齊。學(xué)員們一人一顆，試吃起來(lái)也十分方便。

再看第四桌的白子燁，他面前的菜肴跟叫花雞有些相像，都是一只整雞盛在盤(pán)中。不過(guò)為了方便大家取食，整只雞被切成了小塊的雞塊。猛一看像是整只雞，其實(shí)是雞肉塊拼接而成。

與叫花雞那種純蒸出來(lái)的，表皮呈淡黃色的雞不同，白子燁這道菜里雞的色澤是棕紅色，類(lèi)似于烤雞的質(zhì)感，上面澆著厚厚的還在流動(dòng)的橙色橘酪。

這道菜名為早紅橘酪雞。

而最后一桌的魚(yú)莜，面前擺著的是一個(gè)偌大的砂鍋，隨著鍋蓋掀開(kāi)，里面的熱氣爭(zhēng)先恐后地散出，露出里面白花花的真容。

等待品菜的眾學(xué)員面面相覷。

方才見(jiàn)她在臺(tái)上雙手持刀，又是剁肉又是切菜的，聲勢(shì)之浩大，結(jié)果做出來(lái)的竟然只是一鍋粥？

***

周奇作為第二輪被淘汰掉的種子選手，榮幸地排在試吃學(xué)員們的第一位。

他已連續(xù)品嘗完了四道菜。叫花雞口感細(xì)膩酥軟，但雞肉的味道略顯清淡，可能是兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間太過(guò)緊張，雞肉沒(méi)有徹底腌制入味。三色餡料倒是調(diào)制得很完美，既有原本食材的味道，又充分吸收到雞內(nèi)腔里滲出的湯汁，只是……這場(chǎng)比賽的主角是雞，餡料喧賓奪主，這道菜自然落了下乘。

而陳燊的那道口袋松子雞米，料足夠味，雖然放了青椒小米椒等重口味食材，但并沒(méi)有蓋過(guò)雞脯肉的風(fēng)頭。雞脯肉軟嫩，松子仁脆香，不吃辣的學(xué)員們都覺(jué)得這道菜很過(guò)癮。

火辣的松子雞米和酥脆口袋餅的搭配，簡(jiǎn)直是絕佳伴侶。

在這前兩道菜里，他認(rèn)為口袋松子雞米更勝一籌。

他繼而又嘗了雞茸蛋和早紅橘酪雞。

雞茸蛋烤制的恰到好處，外皮焦脆，一口咬下，里面的肉餡鮮香多汁，瞬間溢滿(mǎn)了口腔。狀似雞蛋的外表，和似蛋非蛋的口感，都堪稱(chēng)是很有趣巧妙的設(shè)計(jì)。

至于早紅橘酪雞……

沒(méi)有叫花雞那么繁瑣的包裝和花頭，周奇在臺(tái)下甚至沒(méi)有看到白子燁是怎么制作這雞肉的。雞皮脆香得如同薯片，用筷子一摁，有滋滋晶亮的雞油冒出，雞肉潔白如雪入口即化。

單純的烤箱絕烤不出這種鮮嫩多汁的口感，應(yīng)該是用了某些特殊方法。

碗里的雞肉早已酥爛脫骨，用筷子輕輕一撥，雞肉便輕松地與雞骨分離，沾著早紅橘熬制成的酸中帶甜的醬汁……真的是吃了一塊還想吃。

雖然他看不順眼白子燁很久了，覺(jué)得他處處搶了自己風(fēng)頭，但也不得不說(shuō)，這人確實(shí)有被稱(chēng)作天才的資格。

與前三樣菜相較，這道早紅橘酪雞又更勝一籌。

周奇來(lái)到排在最后的魚(yú)莜面前，魚(yú)莜連忙往塑料小碗里盛了一勺粥，遞給他。

周奇在前幾季度的內(nèi)部廚藝大賽中，均是前三的好成績(jī)，以他的水平進(jìn)前五是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的，卻沒(méi)想到這回在第二輪就翻了船，被這個(gè)小姑娘撿了便宜。

說(shuō)實(shí)話，周奇心里是很不服氣的。