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關(guān)于日料天婦羅，魚(yú)莜想到了一個(gè)流傳很廣的梗，叫萬(wàn)物皆可天婦羅。其實(shí)就是在吐槽天婦羅的種類(lèi)繁多，什么食物都能裹上面粉炸一炸。

青木大輔做的是天婦羅拼盤(pán)，里面包含了最經(jīng)典的幾種，大蝦天婦羅、牡蠣天婦羅、豆腐天婦羅、銀杏葉子天婦羅等等。

在日本廚師的眼里，天婦羅是一道很考驗(yàn)技術(shù)的菜，尤其是像銀杏葉這類(lèi)很輕的食材——魚(yú)莜身為吃貨大國(guó)的接班人，都是第一次聽(tīng)說(shuō)銀杏葉也能當(dāng)食材——很容易就會(huì)炸過(guò)頭，從面衣的調(diào)味到蘸取面衣的多少、以及油炸的時(shí)間都有標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量。

其實(shí)日本廚師很喜歡拿應(yīng)季的樹(shù)葉炸天婦羅，如櫻花葉天婦羅、楓葉天婦羅等等。

味道嘛……就仁者見(jiàn)仁了。

魚(yú)莜覺(jué)得天婦羅里最美味的當(dāng)屬牡蠣天婦羅，咬開(kāi)那薄如蟬翼、炸制酥脆的面衣外殼，里面的牡蠣肉軟嫩肥美，輕咬爆汁，醇香如同牛奶般絲滑口感，讓人一口即滿足。

魚(yú)莜覺(jué)得這位日本師傅是有些實(shí)力的，但只選天婦羅作為比賽菜品，未免有些單調(diào)，或者說(shuō)，它并不具備獨(dú)一無(wú)二性。

有很多中國(guó)的油炸美食，也和天婦羅沒(méi)差，不就是叫法不同罷了。比如，小酥肉——五花肉天婦羅，炸鮮奶——牛奶天婦羅，脆皮花生——花生天婦羅，油炸臭豆腐——漚豆糜天婦羅，油條——空氣天婦羅……

魚(yú)莜心里吐槽著，那邊評(píng)委已經(jīng)對(duì)這盤(pán)種類(lèi)豐富的天婦羅打完了分。

居然也是十八票，和阮湘琴打平了。

此時(shí)，觀眾席里也是一片沸騰，猜測(cè)難道這場(chǎng)比賽，要誕生一對(duì)雙冠軍了嗎？

評(píng)委席里的朱會(huì)長(zhǎng)一臉無(wú)奈，他也給這盤(pán)炸天婦羅拼盤(pán)亮了燈，確實(shí)炸的不錯(cuò)，很考驗(yàn)基本功的一道菜。

相較之下，他覺(jué)得阮湘琴那盤(pán)剁椒魚(yú)頭更勝一籌，可是這次沒(méi)有打分制，只能選擇亮燈或者不亮燈。他認(rèn)為剁椒魚(yú)頭和炸天婦羅的差別，可能是一個(gè)值得打9分，一個(gè)8.5分的差距，但卻是也算優(yōu)秀的菜品，便選擇亮燈了，沒(méi)想到其他的評(píng)委也抱著和他一樣的想法，在差距微小的情況下都選了亮燈，這就造成了燈數(shù)打平的結(jié)果。

朱會(huì)長(zhǎng)笑容苦澀，沒(méi)想到比賽會(huì)是這樣的進(jìn)展，國(guó)際美食協(xié)會(huì)提供的榮譽(yù)勛章可只有一枚啊。

他都已經(jīng)在考慮等下出現(xiàn)雙冠軍的情況，要不要給另一位選手以獎(jiǎng)金補(bǔ)償了，他也不知道選手能否接受，畢竟榮譽(yù)這東西是買(mǎi)不來(lái)的……

直到魚(yú)莜的菜品被端上來(lái)，他才想起來(lái)，還有魚(yú)莜啊！魚(yú)莜的烹飪水平他是了解的，絕對(duì)勝于阮湘琴，如果魚(yú)莜能夠發(fā)揮出正常水平，他也就不用頭疼雙冠軍的獎(jiǎng)勵(lì)分配問(wèn)題了。

他迫不及待地讓禮儀小姐打開(kāi)砂鍋，給眾位評(píng)審分撥菜品。

而當(dāng)鍋蓋揭開(kāi)，朱會(huì)長(zhǎng)的滿臉期待都凝固在臉上，甚至拿起公勺在里面攪動(dòng)了幾下，確定沒(méi)有內(nèi)藏乾坤。

他的嘴角徹底垮下來(lái)，他萬(wàn)分期待的菜品，就是這區(qū)區(qū)一碗菜湯子泡飯？

這可是全世界都在關(guān)注的國(guó)際比賽啊，而且是爭(zhēng)奪冠軍的唯一機(jī)會(huì)，她就拿一碗泡飯來(lái)參加比賽？

朱會(huì)長(zhǎng)一臉這孩子是不是傻了的眼神，幽幽地看向臺(tái)下的魚(yú)莜，后者察覺(jué)到他的目光，爽朗地回之一笑，朱會(huì)長(zhǎng)差點(diǎn)一口氣梗在喉嚨，沒(méi)喘上來(lái)。

算了，雙冠軍就雙冠軍吧，反正此次比賽的冠名商不少，讓他們一人出一點(diǎn)，也夠作為比賽的獎(jiǎng)金了。

朱會(huì)長(zhǎng)這么安慰自己。

他舀起一勺子泡飯，納入口中。

他都不記得自己多久沒(méi)吃過(guò)泡飯了，小時(shí)候倒是經(jīng)常吃，他父母工作忙，家里條件也不算多好，他小時(shí)候放學(xué)回家，經(jīng)常就是把涼掉的米飯泡在中午的剩菜剩湯里，放進(jìn)鍋里加熱一下，就這么胡亂地吃了，照樣和同齡人一般健健康康的長(zhǎng)大。

現(xiàn)在回味起小時(shí)的泡飯，也沒(méi)覺(jué)得不好吃，甚至還覺(jué)得米飯泡在菜湯里吃，吃起來(lái)熱乎乎的也入味。

只是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好了，怎么會(huì)去吃剩菜，而且，以他在美食界的地位，哪家餐廳想不開(kāi)，敢用泡飯招待他？

不僅是朱會(huì)長(zhǎng)，許多評(píng)審也是只聽(tīng)說(shuō)過(guò)泡飯，而未吃過(guò)。

他們對(duì)泡飯的印象就是“寒酸，茍且，將就，窮人才吃的”，所以在看見(jiàn)最后一道參賽作品是泡飯時(shí)，表情都很豐富。

“現(xiàn)在的選手也真是奇思妙想，泡飯什么時(shí)候也能當(dāng)大雅之堂了……”

“此時(shí)應(yīng)該配上一碗咸菜……”

“我還是第一次吃泡飯，不會(huì)真是用隔夜飯做的吧？”

“是現(xiàn)蒸的啦，我剛剛看見(jiàn)這位選手蒸米飯了。”

“那我就放心吃了……”

魚(yú)莜看到她并不看好的天婦羅，反而拿到了和阮湘琴一樣的高分，有些意外，心下?lián)挠行﹪?guó)外評(píng)委可能更偏愛(ài)油炸食物，不知她這純中式的泡飯能不能得到他們的認(rèn)可……

畢竟泡飯，給人的印象是像泡面這樣的低成本食物，雖然都算家常菜，但跟“剁椒魚(yú)頭”這類(lèi)招牌名菜，根本不在一個(gè)水平基準(zhǔn)線上。

她甚至擔(dān)心，有些評(píng)委會(huì)因?yàn)椤芭蒿垺钡拿暎静粫?huì)嘗。此刻看到評(píng)審們的表情嫌棄歸嫌棄，但還是都依次嘗了一勺，她漸漸放下了心。

雖然剛開(kāi)始是抱著給師哥撐場(chǎng)子的目的，但既然參賽了，誰(shuí)不想贏呢。

只是沒(méi)有了當(dāng)初那種勝負(fù)欲，哪怕輸了，她也會(huì)坦然接受就是了。

第119章 冠軍&emsp; 為泡飯正名。

那勺子不起眼的泡飯一入口, 朱會(huì)長(zhǎng)的眼神立馬不一樣了，他不敢置信地嚼了一下，又嚼了一下, 那不可置信的眼神逐漸轉(zhuǎn)變成了沉浸在美味中的陶醉忘我, 以及一絲理智尚存的疑惑。

她不是現(xiàn)蒸的米飯嗎？怎么會(huì)有這種彈牙勁道的口感？還有這菜湯怎么這么鮮，明明只飄著幾片青菜葉, 卻有海鮮和肉香味，幾乎要鮮掉牙齒。這米飯和菜湯搭配最絕的地方在于, 每一粒米飯都飽吸了湯汁, 比平時(shí)的飯粒漲大了一圈, 一勺子下去, 嚼兩下滿口留香。

朱會(huì)長(zhǎng)吃完又舀了一勺泡飯，這次他按捺住想吃的欲望, 仔細(xì)去看那米粒。方才他就注意到這碗湯泡飯里有翠玉般的色澤，以為是青菜葉子打碎在湯里泛出來(lái)的綠色，沒(méi)想到竟是米粒自帶的顏色。

原來(lái)是碧粳米, 朱會(huì)長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)了這泡飯口感彈牙不粘連的秘密。

碧粳米是一種優(yōu)質(zhì)大米，米粒細(xì)長(zhǎng), 微帶綠色, 晶瑩如玉。常吃碧粳米也對(duì)身體很有益, 可以健脾胃, 止煩渴。現(xiàn)在的碧粳米產(chǎn)量稀少, 加之知道和吃的人也不多, 然而在清代, 碧粳米是最為普及的主食之一。

在紅樓夢(mèng)中，賈寶玉也吃過(guò)碧粳米做的湯泡飯。

《紅樓夢(mèng)》第六十二回 ：一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子, 一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩蒸的綠畦香稻粳米飯……芳官便說(shuō)：“油膩膩的，誰(shuí)吃這些東西？”只將湯泡飯吃了一碗，揀了兩塊腌鵝就不吃了。寶玉聞著，倒覺(jué)比往常之味有勝些似的，遂吃了一個(gè)卷酥，又命小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。

能被記載在紅樓夢(mèng)里的美食，一點(diǎn)也不夸張，是名副其實(shí)的美味。這碧粳米嚼起來(lái)自帶一股青草的清香，泡飯的菜湯自然也不是剩湯，是魚(yú)莜精心用文火熬出來(lái)的湯頭。

用新鮮的蝦頭煎出蝦油，又放入了銀耳雞絲、切得極細(xì)的筍丁花菇，又用鴨架熬了兩個(gè)小時(shí)，出鍋前再放上幾片塌棵菜葉。這湯里有雞鴨的肉香味，又有蝦油的鮮，碧粳米能完美中和多余的油膩感，這樣一碗湯泡飯?jiān)趺茨懿缓贸裕?