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民以食為天，那么帝王的食物當(dāng)然不能馬虎啦!

通常，皇帝每餐要有20多道菜餚，4種主食，兩種粥(或湯)。菜餚以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時(shí)令蔬菜為主，以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔。皇帝吃的米是專門培育的黃、白、紫三色米，以及各地進(jìn)貢的上等quot;貢米quot;。同時(shí)，各地方的行政首腦每年還要按規(guī)定的數(shù)量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、咸魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等，蒙古王公還要進(jìn)獻(xiàn)黃羊。山珍海味應(yīng)有盡有。

從北齊開始，光祿寺成為專門負(fù)責(zé)宮廷飲食的機(jī)構(gòu)，這種設(shè)置延至清代。隋唐還開闢了第二個(gè)御膳機(jī)構(gòu)--殿中省尚食局。光祿寺主要負(fù)責(zé)祭祀用的食品、宮廷宴會(huì)的食品和在京官員的膳食，擁有職員數(shù)千人。殿中省尚食局則負(fù)責(zé)皇帝的日常膳食，其首腦為奉御，確保供應(yīng)的食物符合皇帝的飲食禁忌。

皇帝用餐有一整套必須遵循的程序。以南宋為例，在皇帝將要進(jìn)膳的時(shí)辰，在殿中省和皇帝用餐的嘉明殿之間，禁衛(wèi)森嚴(yán)，不許間人過往。殿中省有一人先高喊：quot;撥食！quot;隨即出現(xiàn)10馀位身穿紫衣的quot;院子家quot;，右手托著用黃色的繡龍布罩著的食盒，左手拿一條紅羅繡的手巾，將食盒擺放在嘉明殿的膳桌上。皇帝的菜品端上來后，先要用銀製品測(cè)試飯菜是否有毒，然后還要由專人quot;嘗膳quot;，確定沒有問題后，皇帝才能吃。

講到這里，我對(duì)他們真是既羨慕又同情，羨慕他們有好吃的，而同情是因?yàn)槌燥堖€要那么多道程序。