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制作豆花需要經(jīng)過一系列精巧卻不復雜的工序，首先就是泡豆子。泡豆子沒有什么技巧，只是將豆子泡軟，為了更易研磨。

鄒凱回家之后就找了個木桶將豆子泡了起來，一直泡到第二天早上。一大清早鄒凱就爬了起來，將一桶豆子提到了磨坊。

做豆花一般是用石磨將泡好的豆子磨成漿，但這里找不到石磨，鄒凱就用的磨坊的磨，出來的生豆?jié){和用石磨磨的也差不多。

磨好生豆?jié){之后鄒凱又指揮伊特麥爾幫忙，先用繩子系上一塊干凈的布的四個角，牽著四個角的繩子另一頭系在了門框上，在布下面放了一個大盆。然后鄒凱將一桶剛剛磨好的生豆?jié){倒進了布中間，立刻就有白色的豆?jié){被過濾了出來，而布里則是厚厚一團豆渣。

鄒凱又用干凈的水沖了幾次豆渣，直到接了半盆豆?jié){，他才沒有繼續(xù)向里面加水，而是端著半盆豆?jié){倒進了他能找到的最大的一個鍋里。

麥爾在旁邊邊看邊學，鄒凱也說讓他認真看，做豆花不簡單，而且他可能就做一次。看到這里麥爾卻疑惑：“挺簡單的啊，沒有什么技術(shù)性的事，都是有力氣就行了吧？”

鄒凱卻笑了笑：“這些都還是做豆花的準備工作，接下來才是重頭戲。”

麥爾不由得嚴肅起來。

鄒凱一直盯著鍋，在鍋里的豆?jié){快要冒泡的時候轉(zhuǎn)了小火，然后拿碗舀了一碗出來，加了蜂蜜遞給麥爾：“嘗嘗！”

麥爾接過來吹了吹，小心翼翼喝了一口，豆子的清甜加上蜂蜜的香甜，異常爽口，他眼睛頓時一亮，贊道：“好喝！”

鄒凱又舀了一碗，遞給麥爾說：“給霍森太太端過去。”

麥爾顧不上燙，吹了吹本來手里的碗里的豆?jié){，就準備幾口喝完。

鄒凱拿勺柄敲了一下麥爾的頭，毫不留情的嘲諷：“你腦袋被驢啃了？把豆?jié){送過去再回來喝不行？”

麥爾不大懂腦袋被驢啃了是什么意思，不過聽上去就不是好事，他就沒問，有些戀戀不舍的看了還沒喝完的豆?jié){一眼，這才放下碗將霍森太太的那份端過去。

前腳麥爾踏出廚房門，后腳鄒凱就將醋拿出來，然后將醋倒在了一個碗里，又舀了點豆?jié){放進碗里。

他剛剛做完這些，麥爾就回來了，鄒凱找出一個大湯勺，舀了半勺兌了醋的豆?jié){。

“看好了，這才是做豆花的重頭戲，點豆花。”

鄒凱將裝著醋的湯勺放進了鍋里，他沒有用湯勺去攪拌，而是以一種湯勺里的醋將流未流的幅度將勺貼在了豆?jié){的面上。然后他揮動手臂，保持著湯勺貼著水面的高度一圈一圈緩慢的在水面上畫著圈圈，讓勺里的醋緩慢而均勻的融入豆?jié){中。。

“這一步才是制作豆花的重中之重，如果點得老了，豆花就老，不好吃，點了嫩了，豆花又凝固不了，就是失敗了。”

鄒凱給麥爾講解著，手里的動作卻未停。麥爾一開始見他這么做還有些莫名其妙，后來確實瞪大了眼睛看著鍋里，張開的嘴巴驚訝得怎么都合不上。

鍋里原本軟白色的豆?jié){慢慢變清，而鍋里有白色的絮狀物開始出現(xiàn)，最后鍋里就剩下清亮帶著輕微綠色的水和凝結(jié)成一整塊的白色塊狀物。

在鍋里的豆?jié){清亮得差不多的時候鄒凱就已經(jīng)收回了手里的勺子，此刻他滿意的看著鍋里已經(jīng)成型的豆花，說：“差不多了。”

“這這這這！”麥爾看著鍋里，一時間語無倫次，“這、魔法？你做了什么，老師你剛剛用了魔法？”

“錯。”鄒凱大言不慚毫不要臉，“這是智慧，這個世界只有我掌握的智慧。”

和鄒凱混久了，麥爾心里最開始的尊敬也被這個人的無恥消磨殆盡，此刻雖然他心里知道鄒凱在說大話，但還是不由得升起了一絲崇拜之情。

“我掌握的智慧還多著，”鄒凱對麥爾露出個賤賤的笑，“說出來嚇死你們。”

麥爾沉默了片刻，最后問：“所以這個怎么吃？”他指指鍋里。

“哦，這個啊。”鄒凱舉起勺子，“還沒做完。”