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廚房里的馬桐悠然自得地洗了把手,把一根根炒熟的荷蘭豆拿起來掰掉絲,熟了的荷蘭豆比較難掰,他細細地掰,熟了的荷蘭豆一掰就爛,他任由它爛,起碼挽救回來能吃就行。
一根一根地掰完荷蘭豆,他再把炒熟了的臘腸一片一片地去掉皮衣,認真細心地撥弄出來。手上不停地又把青紅椒扣掉籽,都扣掉后,他轉頭對門口處的曾奇葩、楊過、李希熠三人道:“你們誰去下面超市幫我買點材料回來?”
曾奇葩、楊過、李希熠三人各看一眼,李希熠自告奮勇地舉手,“那我去吧,要買什么?”
馬桐跟他說了一下要買什么,“豬瘦肉、香菇、雞蛋、一把蔥、一塊姜、還有水淀粉、面粉。”
“好。”李希熠行動迅速地下去買了。
不知道馬桐買這些食材干嘛的曾奇葩楊過兩人,又擰頭看向馬桐。
馬桐并沒有閑著,他在砧板上拍了幾顆蒜,架起大鍋來,鍋烘干水,他倒油下去,抓了一小把蒜瓣兒扔下去,倒了一點醬油,拿著鍋鏟翻弄,油和蒜爆香得有股香味冒出來,爆香得差不多了,他拿起那碗稀爛的米飯倒下去炒,把米飯炒散一點,倒入那盤青椒臘腸荷蘭豆一起翻炒。
由于米飯太稀爛,容易粘鏟子,也容易粘鍋,他一手拿鏟子一手拿筷子輔助,小火一番猛炒,醬油上色均勻,米飯收納了臘腸的香味,隱隱散發出來。馬桐把飯裝盤,裝了兩大碗。
他把鍋刷洗干凈,又架上電磁爐,開火燒熱鍋。這次他倒多了點油下去鍋里,再抓起最后一把蒜瓣兒扔下去,倒多點醬油爆香,把那盤黃黃的空心菜倒下去,拿筷子一陣攪動,直至青菜都粘上了油,他起鍋倒回盤里,空心菜還是黃黃的,但看著有味道了一點。
李希熠這時候回來了,拿著馬桐所吩咐買的食材。
馬桐接過來,他拿出食材洗干凈,提刀把豬肉切成片,把香菇切成塊,把蔥切成段,把姜切成絲,備在碗里,撒了一點油鹽,倒了一點花雕酒,扔上一點姜絲腌制。
接著他端起楊過煮的那鍋紫菜蛋花湯放上電磁爐上,他往鍋里加了兩大碗水,抓起一把姜絲扔下去,蓋上蓋子煮,湯沸騰,他敲多了兩顆蛋下去,拿勺子攪拌散開,他又加了一點油鹽進去,關小火讓湯沸騰一會,他關掉火,端下湯鍋。
又放上炒菜的鍋,他往里放水煮沸騰,倒腌制好的瘦肉下去煮,再倒香菇一起煮,煮熟了連湯帶水倒進電飯鍋里的粥,晾了一陣子這粥變得更濃稠了,勺子盛都盛不動的程度,他這滾燙的瘦肉香菇湯一下去粥里,他用勺子把粥大力攪散,和湯水攪均勻后,再蓋上蓋子煮開。
電飯鍋出氣孔冒煙了,表示粥開了,他打開蓋子,用勺子撈動一下,再倒點油鹽醬油、花雕酒,撒上蔥花,攪拌幾下,關火,拔掉插頭。
之所以把瘦肉、香菇煮熟了再倒進粥里煮,是因為瘦肉香菇還是生的,一下子再倒進粥里重新煮熟,稀爛的粥會變得更加綿爛,把瘦肉香菇煮熟后連湯帶水倒進粥里,粥只需煮沸騰就可以,米就不會變得更加軟爛。
瘦肉和香菇煮出來的湯,拿來煮粥,會令這粥更美味。
剩下曾奇葩做的煎魚沒改造了,他伸手碰向那條煎魚,他提刀把魚砍成一塊塊,倒上一點油鹽,花雕酒,姜絲抹在魚塊上腌制。
他撕開面粉、水淀粉的袋子,抓起一把干面粉抹在魚塊上,之所以要在魚塊身上抹一點干面粉,魚塊裹上面糊,炸的時候就不怕掉面糊了,這樣炸出來的魚塊才好看才好吃。
每一塊都抹好后,他洗干凈一個碗,倒入水淀粉、面粉,撒上一把蔥花,加了一點水攪成漿糊,他把魚塊倒進漿糊里搓動,讓每一塊魚塊都裹上漿糊,直至把碗里的漿糊裹得差不多。
他洗干凈碗和手,再度起油鍋,倒了不少油下去,油燒熱冒泡,他抓起魚塊一塊塊慢慢地放下去,所有魚塊放下去后,他不翻動魚塊,讓它靜靜地炸二十秒后,他才拿鏟子微微翻動一下,又讓它炸了二十秒,魚塊身上的面糊炸得金黃亮麗,厚厚的一層面糊炸得看著就很酥脆,讓人看著就想吃了。
他關火,用筷子夾起一塊塊炸好的魚塊在空中晾了晾稍微收一下油,然后再放上盤子里。
鍋里還剩下的炸魚的油,他沒倒,等著哪天再用。
所有失敗食物改造完成,他松動一下腿腰,叫門外一直看著他改造食物的三人把菜端出去。
門外三人立馬進來端菜端湯端飯。
經過馬桐改造的這些飯菜,看著有食欲多了,三人坐在沙發上,盯著這些菜。
“開吃吧。”
等到馬桐出來坐下沙發,一聲招呼下,三人立馬盛了主食中的米飯吃。
米飯一入口,三人眼中一亮。
用失敗食物的青椒臘腸荷蘭豆和失敗米飯混合一起炒,變成了一碗炒飯,令兩者變得與眾不同,米飯雖還稀爛卻帶著青椒臘腸荷蘭豆的香味,讓人吃著稀爛也還愿意吃,失敗食物的青椒臘腸荷蘭豆燃燒自己最后一刻的光華,點燃了稀爛米飯的璀璨。
兩者食物以長補短,互補互助,讓本來失敗的它們變得光彩奪目。
能讓失敗的食物變成美味的食物,說明馬桐真的不簡單。
三人品嘗過米飯,又盛起粥吃,一鍋平凡煮得濃稠的白粥,被馬桐放入豬肉香菇煮,變成了一鍋香菇瘦肉粥,喝起來清清甜甜的,帶著花雕酒、姜絲和蔥花的味道,肉用酒姜鹽腌制過,也特別好吃,沒有一點豬膻味。唯一差了點的,就是這粥已經煮過一次,再煮一次這米始終沒有生米煮得有顆粒感,差了點口感。
粥喝完,三人撈了一碗紫菜蛋花湯喝,馬桐煮時又重新加了兩大碗水,敲了兩顆蛋下去,這紫菜和蛋比例平衡了,湯水也多了一倍,三人各盛了一碗都還有半鍋湯,他們低頭喝起來,里面加了姜絲煮,喝不出來紫菜和蛋花的腥味了,油鹽味道剛剛好,紫菜和蛋花一起吃特別好吃,湯別外美味。
三人喝了半碗去。