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老人轉過頭，卻見一個十五六歲模樣的小姑娘扶了他一把，便笑瞇瞇的道謝，小姑娘生的俏生粉嫩，雖說衣裳穿的粗了些，為人卻是極懂禮數的。

伙計一見，立馬改了笑臉湊上來：“如意姑娘，怎么出來了？可是要去買菜？”

如意淡淡的看那伙計一眼，道：“來者即是客，哪有你們這么欺負人的？”

老人在一旁不動聲色的看著如意，倒是那小童子對如意頓生好感，順著如意的話嚷嚷：“就是！有什么大不了的！一個破館子，我們還不吃了呢！”

如意看了老人和小童子一眼，眼看著他們要離開，忽然上前攔?。骸奥?。”

門口的伙計與小童子皆是一愣，老人依舊是笑瞇瞇的：“小丫頭何事？”

如意收回攔下兩人的手臂，微微一笑：“百味樓打開門做生意，承的就是來者皆是客的道理，今日之事，的確是我們怠慢了兩位，如若兩位不嫌棄，不如讓如意做兩道菜，算是為兩位賠罪，還望兩位能將今日百味樓的無禮當做一個誤會?！?

伙計不贊同了：“如意姑娘……這……不合規矩啊……”

如意看他一眼，竟多了幾分不怒而威的氣勢：“食客便是規矩。”轉過頭，微微一笑：“兩位，請?！?

小童子有些呆呆的，這姑娘和他差不了多少，可看起來為什么這么鎮得住人呢！？她是個什么人？看她穿的這么簡陋，也不像個大家小姐?。?

如意張羅了兩人坐下：“二位今日的餐費，就算在我的頭上?！闭f著轉身去去了廚房。小童子有些好奇的問同樣呆在一邊的伙計：“那是什么人啊？”

伙計回過神來，雖仍舊不待見這兩人，倒也和氣了些，自豪地告訴他們：“可千萬別小看她，如意姑娘可是我們百味樓的招牌！”他眼睛一亮，笑道：“難不成二位也是沖著壽湯包來的？哈哈，不巧不巧，如意姑娘每日只做三百個，多一個不做，少一個也不能，二位明日請早！”

小童子瞪大眼睛：“竟有這樣的道理，將客人往外頭趕？！”

伙計終于露出幾分為難的神色：“這可不是我們的主意，只是……”

一邊傳來幾聲粗聲粗起的咳嗽，伙計望過去，臉色立馬變了：“陳師傅……您……”

年近四旬的男人坐在一張桌子上，一邊剝花生一邊喝酒，十分不悅的看著這邊?；镉嫷椭^轉過身來低聲解釋：“這是我們樓里另一位大廚……今兒個一早，咱們這里的壽湯包大賣，大伙兒都指望著如意姑娘中午的菜色……陳師傅……咳咳……就沒什么事干了，兩位不必理會……”

小童子扭過臉去，伙計自覺沒趣，心想著自己為什么要和他們解釋，兩個窮酸模樣的！這樣想著，便轉身離開了。

小童子忿忿道：“真不曉得這樣差勁的地方為什么還有這么多人！”

老人瞇著眼睛捻了捻須，不緊不慢道：“在這吃一吃，不就曉得了?！?

☆、第四十六章 千層豆腐探虛實

如意回到后院，打開廚房就要生火。剛才的伙計在一旁看著，好奇地問：“姑娘不是說午時才開火么？”

如意動作利落的清洗廚具，淡淡道：“鑰匙在我手上，開不開火，看我，不看天?！?

這伙計正是最初時候如意來百味樓應征大廚時對她十分照顧的那個小伙計，此刻在一旁看著她，心中開始啵啵啵的冒著粉紅色的泡泡——他的眼光果然不錯，這姑娘實在是……太帥了！

如今，如意已經有了自己的私人廚房，各類廚具雖說并不是十分齊全，比起她從前的那一套三十六式刀種的家伙來說，差了十萬八千里，可總歸都是剛置辦的，尚且能用。

唯一不足的，就是身處的大周朝里，在飲食調味上是在不怎么精細。

外頭怎么樣，如意還沒有踏出過，只是這百味樓已經算鎮子上極好的酒樓，幾位大廚靠的都是多年的經驗傍身，在刀工和火候的掌握上的確已經十分的到位，可真要論起菜式的講究，就稍微遜色了一些，更不要提有什么獨家秘方，無非是同樣的菜色，他們能憑刀工和火候以及普通調料的精準使用而更加出挑一些，所以當務之急，應當盡快齊材料，制作更多的輔料，方能更加出彩奪目。

小伙計按照如意的吩咐，幫忙燒火，然后認真的看著灶臺前的如意剁著肉餡兒，好奇地問道：“姑娘是要做壽湯包？”

如意轉過頭看了一眼勤勤懇懇為她燒火的小伙計，張了張口：“……”

小伙計立馬自我介紹：“叫我小四就好！”

如意笑了笑，一邊剁肉，一邊接口問道：“小四，你瞧著外面那一老一少，有什么特別的沒有？”

小四想了想，的確不覺得有什么不一樣，不過她知道姑娘似乎格外照顧那一老一少，單純如他，只能想出這一老一少和如意姑娘一樣穿的有些破舊……咳咳，難道是因為他們都是窮人，窮人何苦為難窮人？

單純的小四心中有這樣一個想法，卻覺得說出來可能會傷害到如意姑娘身為女兒家的自尊心，他咳了咳，很體貼的回答：“沒……沒看出什么?！?

如意笑了笑，沒在搭話，而是專心做菜。

一盞茶的功夫，小四便將做好的菜兩道菜端了出去。因為是從小廚房里出來的菜，不少伙計都看稀奇似的跟著小四，如此一來，難免將一些正在點菜的其他食客的注意力也吸引過去了。

短短的時間，統共只做了兩道菜，如意在小四上菜后洗了手來了大堂，見到老人只是捻著胡須看著兩道菜，并未急著動手，心中的猜想隱隱加重了幾分。她不動聲色的走過去，大方落座，道：“老先生遲遲不動筷，可是這兩道菜不合胃口，先生瞧不上？”

老人笑著搖搖頭：“非也非也。須知愈是上等的菜色，愈是要有個說法，能得其深意，方能更好品嘗，否則，與牛嚼牡丹又有何區別？”

如意臉上笑容更甚，不再啰嗦，介紹起這兩道菜：“左邊這一道，叫做鍋塌千層肉豆腐，另一道叫做賽螃蟹。”她頓了頓：“不如先生先嘗一嘗，與其如意一人干講，倒不如能有人一同探討！”

“呵，你這小丫頭倒是有意思，我一個糟老頭子，能說些什么？”老人笑了笑，雖是這樣說，卻還是先夾起一塊豆腐，咬下一口，薄薄的表面是一層金黃酥脆的東西，拿開一看，愣了一愣。一層薄豆腐一層薄肉餡，一層一層，喻意千層，顏色分明，十分好看，而豆腐最外層是一層金黃酥脆的表皮，應當是一層雞蛋，最為絕妙的，就是其滑嫩口感。

另一道菜叫做賽螃蟹，老人依舊是淺嘗一口，咀嚼半晌，笑著放下筷子。

如意眼角一跳：“可是不合口味？”

老人看了看如意：“丫頭倒是懂得很多，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，而另一道千層肉豆腐，你竟曉得勾芡，呵，這些是誰教你的？”

如意心中大定，她的猜測過這沒錯。她先前問過吉祥，吉祥卻說不曉得芡粉是什么，入進來看，這個時代尚有許多她不曾曉得的情況，山外有山，人外有人，只怕今日，就真是讓她給撞上了一位！

如意望向桌上的兩道菜，聲線輕細：“勾芡之法，算作烹煮食物的一個最普通的竅門，如意笨拙，師門學藝未精，不敢夸口，還請先生賜教?！?

誰料那老頭大手一揮，笑著站起身：“我一個糟老頭子，能曉得什么，丫頭做的菜不錯，下回再來吃，阿武，走了。”說著，帶著那小童子就要離開。

“哎……還沒給錢呢！”小四嚷嚷著就要追上去，卻被如意攔下來，看著老人離開的方向，如意一咬牙，親自追了出去。

就在他們離開沒多久，那桌上只動了兩口的菜就被伙計們瘋搶一空！