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姚連發低著頭吃飯，老半天沒說話，喝完了最后一口糊糊，他抹著嘴站起來，去打開左邊的抽屜，拿鑰匙，打開中間的抽屜，拿錢，咔嚓一聲鎖上鎖，轉身丟了兩張五塊的錢給姚小疼。

“給你，你隔兩天給買點豬肝什么的，剩下的錢買雞蛋。可別亂花了！”

那時候豬下水便宜，尤其是農村，豬肉賣四塊多錢一斤，豬肝這東西也就是一塊多錢一斤，可是，這十塊錢，再買雞蛋，夠上買幾回豬肝的？

姚小疼答應一聲，收起了錢，端了碗筷去洗，姚三三就跟了出去，悄悄地說：“大姐，你一回買半斤豬肝，多了不能擱，你再買一斤紅棗來，熬米湯，最補血了。”

“紅棗補血？”姚小疼看了她一眼，問：“你咋知道的？”

“我書上看來的。”姚三三含糊地說，“你記住了，買那種小點的干紅棗，大小要勻稱的好，擱在米湯里熬。”

姚小疼就悄悄遞給姚三三一張五塊的，說：“反正你明早要去賣烏拉牛肉，你順便給買點吧！”

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第二天一大早，姚三三早早起來去鎮上賣烏拉牛肉，她直接去了上回那個楊家飯店，老板娘不在，老板正在算賬，姚三三進門就叫了一聲“叔”，走過去在老板跟前站住，說：

“叔，我上星期來你家賣烏拉牛肉呢，今天我又弄了些子，比上回多，可好了，你還要不？”

老板抬起頭，拿圓珠筆輕輕敲著柜臺說：“烏拉牛肉？上回那個，兌了韭菜炒，一共賣了兩盤子，剩下的我自家炒吃了，這東西家家都能弄，不好賣，掙不著錢啊！”

不要？姚三三差點哭出來，來的路上她還盤算，這回能賣三四塊錢呢，人家要是不要，怎么弄？

那老板看著姚三三一臉要哭的樣子，想了想，說：“這樣吧，看你小孩不容易，我留一半，剩下一半，你去旁人家試試吧！”

姚三三只好答應著，那老板從她籃子里稱了整好兩斤烏拉牛肉，給了她兩塊四毛錢，姚三三接過錢，道了謝，拎著籃子里還剩下的烏拉牛肉，轉身走出楊家飯店的門。

“哎，小丫！”那老板追出門來叫她。姚三三轉過身，問道：“叔，還有啥事？”

“你往街東頭走，到那家實惠小吃部問問，他家最常做這東西，買菜的時候經常見他家廚子買。”

姚三三一時間有點感動，同行是冤家，這老板大約是看她一個小丫頭，真心想幫她一把，竟然推薦她旁的飯店。

姚三三彎腰微微鞠了個躬，轉身往街東頭走，她一邊走，一邊留意路旁店鋪的招牌，果然找到了一家掛著“實惠小吃”牌子的飯店，飯店門面看起來很樸素，的確也就是個實惠小吃部了，店門口一個年紀不大、帶著白帽子的廚子，正蹲著剝毛豆。

姚三三走過去問：“大哥，你這飯店，要烏拉牛肉不？你看，弄的多干凈。”說著她把籃子給那廚子看。

那小廚子看上去也就十七八歲，抬頭瞅了她籃子一眼，湊近聞了聞，說：“這是你弄的？”

“嗯。”姚三三應了一聲，蹲下來，把籃子往旁邊一放，就幫著那小廚子剝起了毛豆。

小廚子看了姚三三一眼，姚三三低頭剝毛豆，小廚子也沒說話，他剝完了手里的一把毛豆，站起來拍拍手說：

“跟我來，我給你稱稱。”

☆、第10章 招女婿

“跟我來，我給你稱稱。”

那小廚子說著，自顧自扭頭就進了店里，姚三三趕緊跟過去，小廚子拿了個桿秤，稱了她剩下的烏拉牛肉，一斤六兩多點。小廚子稱完了，居然又問了一句：“你賣多少錢一斤？”

“之前……賣一塊二。”姚三三覺著這小廚子脾氣有點古怪，都不怎么抬眼看人，自顧自地耷拉著眼皮子，她不由得說話就小心翼翼的。她心里說，要是他給一塊一，也就賣了吧。

那小廚子一聲不吭地從圍裙兜里掏出兩塊錢，遞給姚三三。姚三三過來，趕緊道了謝。她心里暗自尋思，這小廚子年紀不大，買烏拉牛肉卻沒用問誰，自己當的家，看樣子這小吃部就是他自家的。

“大哥，你家經常弄這烏拉牛嗎？我下星期六，再給你送一些行不？”

小廚子瞥了姚三三一眼，又耷拉了眼皮，說：“你要送，也行，我不要挑出來的肉，我要帶殼送來。不過，有要求的，摸回來的烏拉牛，你給我放在清水里，至少養三天，每天早晚換兩遍水。養夠三天了，還要一個個刷洗干凈，殼上不能有青苔什么的，臨送來時，再把后邊的尾巴，拿剪子給我剪掉，你找尖嘴鉗子夾也行。”

小廚子說著進了廚房，隨即拿了幾個烏拉牛出來，指著說：“看見沒？就是這后邊尖尖的尾巴蒂兒，像這樣，拿鉗子一個個夾掉。再有一條啊，太小的我不要。”

姚三三一聽，他這是要帶殼炒啊，往后天氣熱了，帶殼的炒烏拉牛，是夏天一道很受歡迎的風味菜。不過在那時候，當地人還少見這么吃的，帶殼炒，那是南方的做法。

帶殼炒烏拉牛，要清水多養幾天，換水。烏拉牛這東西，本來就容易帶著泥腥味，要是肚子里的泥吐不干凈，弄好了也沒法吃。等它把泥都吐干凈了，還要刷洗，剪尾巴，有青苔臟東西的，要拿小刷子仔細刷干凈，這一套子下來，費時間也費工夫，飯店里自己處理的話，十分麻煩的。

不過，帶殼賣給他，只要價格合理，姚三三當然是愿意的了。姚三三就問他：

“那，你要多少？按什么價錢？”

“你能弄好的話，先給我送一籃子來吧，我給你按五毛錢一斤。”

五毛錢一斤？姚三三聽了，心里開始高興了。要知道，烏拉牛殼子沉，偌大的烏拉牛，也就挑黃豆粒、棒子粒那么大的一塊肉，三四斤的烏拉牛，煮開了，也挑不出一斤肉來，往后這天氣，還容易壞，變味兒。

要是她弄得好，往后這家店還能要的話，又能多掙一點錢了。

“行啊，今天星期天了，我下星期六給你送來行不？要是泥塘里的烏拉牛，得給它多換幾天的水，才能吐干凈。我保證弄得干干凈凈的。”姚三三心里高興，一口就答應了。

小廚子又瞅了她一眼，說：“隨便你。”

姚三三賣了烏拉牛肉，就沿著大街，往集貿市場邊上那條小巷子找，今天不逢集，集貿市場邊的巷子頭上，就會有閉集的常攤子，一般也就是兩三個賣菜的，自家弄了一把蔥啊、兩把韭菜啊在那賣，再有一個賣豬肉的攤子，興許還會有賣早飯的攤子。巷子方位她大體記著，不難找，姚三三找到那地方，果然看見有張木案板，上頭擺著豬肉在賣。

姚三三就去買了半斤豬肝，看著案板邊上的大骨頭，就說：“老板，讓一根大骨頭吧！”

當地人說“讓”，大概就是買東西給贈品的意思。九十年代初，莊戶人吃肉，不認骨頭，農村大骨頭不值錢，基本都是買肉附送了。

“人家買那老些肉，叫讓一根大骨頭，你買這半斤豬肝，也叫讓一根大骨頭，讓不了。要不你加點錢，我給你一根。”

最終，姚三三多給了兩毛錢，賣肉的給了她一根豬腿骨，又隨手丟了塊小的骨頭進去。姚三三特意叫賣肉的把骨頭給砸開了。

離豬肉攤子不遠，果然有個賣早飯的，也就是烤排、油條、豆腐腦、咸鴨蛋這些東西。烤排是一種瓦缸貼的燒餅，做法其實跟燒餅差不多，就是形狀上大不同，當地烤排，都是做成長方形的，得有一尺長，又長又寬，好吃頂飽，并且不像燒餅里頭包了餡的，烤排一般沒有餡，頂多面里加些鹽進去，撒點芝麻。

姚三三摸摸肚子，她一早上急匆匆來了，喝了一碗棒子糊糊，步行了六里路，根本就沒怎么飽，如今聞著那烤排的香味，肚子便又餓了。姚三三猶豫了一下，問道：

“烤排多少錢一塊？”