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喬妹兒：“……”

咱們做餐飲的，對(duì)食材的價(jià)格很有把握的！

無(wú)功不受祿，她估摸了斤兩和價(jià)格，到底是把銅錢(qián)留下了，沒(méi)占人便宜。

倒是張大郎，打那日以后就天天傍晚守在他舅舅的肉攤子上，說(shuō)什么都要搶走給筒骨剃肉的活計(jì)，唬得那老實(shí)的錢(qián)屠戶(hù)以為自家外甥出了什么毛病。

這且不提。

接下來(lái)的時(shí)日，喬妹兒先是在家中琢磨了各種食材的花式吃法，而后鼓起勇氣，哆哆嗦嗦的帶著銀錢(qián)買(mǎi)了一男一女回來(lái)，皆是十三四歲的模樣，還按出生月份給他們?nèi)×诵旅麅骸?

男為臘八，女為青團(tuán)。

又等張大郎那邊將桌椅送來(lái)，她悄莫聲息的開(kāi)了張。

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得益于宋朝人民對(duì)于美食的追求，她這家小食鋪便是沒(méi)怎么打廣告，開(kāi)業(yè)當(dāng)天也來(lái)了不少鄰居熟人捧場(chǎng)。

因著是自家的鋪?zhàn)樱矝](méi)了上輩子那種緊迫賺錢(qián)的沖動(dòng)。

春日里還有些涼，食材不易壞，一大早的，她便去鋪?zhàn)硬鹆碎T(mén)板，緊接著便將蒸籠搬了出來(lái)。

熱氣一出，各色食物混雜的香氣叫那些在大街小巷尋摸早食的人快速的攆了過(guò)來(lái)。

“喬家食鋪？”

有那趕著去書(shū)院的書(shū)生路過(guò)，便問(wèn)了：“娘子家這食鋪賣(mài)些甚么？”

喬妹兒今日利索極了，掀開(kāi)一個(gè)籠蓋，道：“每日里有的都寫(xiě)在牌子上，早食便是些饅頭之物，午食與暮食到時(shí)候會(huì)更換上。”

宋時(shí)的饅頭便是后世的包子，她笑吟吟的：“郎君趕著去讀書(shū)，早食不如用些鮮蝦饅頭并豆腐饅頭？”

“這兩種餡兒味兒不算重，郎君用完口中不會(huì)有太重的氣息，且不會(huì)膩了雙手。”

豬肉餡兒的就不推薦人家了，讀書(shū)人呢，可別到時(shí)候淌得滿(mǎn)手油汁兒。

那書(shū)生猶豫了會(huì)兒：“按娘子說(shuō)的，便給我各來(lái)兩個(gè)罷。”

喬妹兒哎了一聲，用竹夾夾了饅頭放在裁好的荷葉上：“郎君仔細(xì)燙。”

小娘子溫溫柔柔的，隨著籠中的熱氣愈發(fā)顯得面如白玉，那書(shū)生紅了臉，道：“午間再來(lái)嘗嘗娘子的手藝。”

看著后頭排隊(duì)張望的人，喬妹兒笑瞇了眼，挨個(gè)兒的介紹各種饅頭的口味，一旁的臘八和青團(tuán)也學(xué)著她拿荷葉給客人遞食物并收錢(qián)。

今日統(tǒng)共有五種餡兒，分別為：豬肉、鮮蝦、豆腐、青菜和紅豆沙，每樣一百個(gè)，趕上早間人多，不過(guò)一個(gè)時(shí)辰便賣(mài)完了。

附近還有那吃完沒(méi)夠的，便問(wèn)了：“小娘子怎的準(zhǔn)備的這般少？還想多來(lái)幾個(gè)！”

第4章 麻仁香酥鴨

喬妹兒擦了擦額頭的汗，道：“家中人手不夠，怠慢諸位了。”

又道：“郎君若是喜歡，午間還有其他可食。”

說(shuō)著便叫來(lái)臘八，將寫(xiě)好的午食菜單掛在門(mén)口。

便有那識(shí)字的上前：“麻仁香酥鴨，干煸豇豆角，鮮椒口水雞，雙味剁椒魚(yú)頭，鮮椒仔姜兔？”

那人疑惑道：“五種菜，娘子一個(gè)人可忙得過(guò)來(lái)？”

那自然是忙得過(guò)來(lái)的！

豇豆且不說(shuō)了，魚(yú)頭蒸得很快，口水雞可提前備好，香酥鴨也可提前蒸好拆骨拌勻，等要用的時(shí)候下油鍋便是。

仔姜兔更容易了，配菜都已備好，客人點(diǎn)時(shí)直接下鍋翻炒，速度也不慢。

且這兩道菜她也考慮過(guò)當(dāng)?shù)厝藢?duì)于辣椒的接受程度，在家里試了好幾回，又左右送送的，發(fā)現(xiàn)大家對(duì)辣味接受良好，這才決定了調(diào)料的配方。

可能唯一過(guò)辣的便是那雙味剁椒魚(yú)頭了，這道算是中辣的菜沒(méi)準(zhǔn)備多少，只防著有人想嘗鮮才備了五個(gè)魚(yú)頭，其他的，等民眾接受程度變高再說(shuō)。

她一邊想著一邊動(dòng)手處理食材。

做餐飲的，可不能到飯點(diǎn)兒才準(zhǔn)備，眼下早食已過(guò)，臨近中午的檔口，各家食鋪的香味兒都飄了出來(lái)。

喬妹兒看了看里頭：“青團(tuán)，你將地上再掃一遍，臘八，你隨我去后頭先將菜單上的五道菜做出來(lái)。”

臘八將蒸籠放好，一邊走一邊問(wèn)：“娘子，這午食的時(shí)辰未到，現(xiàn)在做會(huì)有人來(lái)嗎？”

喬妹兒麻利的將在家中剁碎的辣椒從罐子中舀出來(lái)，分在一只只碟子中，頭也沒(méi)抬：“咱家是新店，這上午還有包子的香氣兒，午間可不得想想法子聚聚人氣？”

臘八哦了一聲，時(shí)不時(shí)的看著她的動(dòng)作。

喬妹兒看了他一眼：“以后學(xué)做菜的機(jī)會(huì)多的是，眼下把灶火給看好了。”

雖沒(méi)有前世的條件，可辦法是人想的，這不，鋪?zhàn)雍竺嬗彩墙兴隽巳齻€(gè)灶臺(tái)，至少做其他菜時(shí)不耽誤魚(yú)頭在旁邊蒸。

口水雞沒(méi)多大技術(shù)含量，切切剁剁的，做好便先放在了一邊。

倒是那香酥鴨，因著先前已經(jīng)蒸好拆了骨，這會(huì)子待油鍋熱了，便放入調(diào)好的鴨肉糊，炸至金黃色撈出，平放在盤(pán)內(nèi)。

臘八抽了抽鼻子：“娘子，鴨肉這般做好香！”

喬妹兒笑了笑，手下動(dòng)作沒(méi)停：“好好學(xué)，你往后也能做的這般香。”