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許巧娘很是贊同的點頭,做勢伸手過來要輕拍她的肚子:“嫂嫂說得沒錯,侄兒可真壞!”
“我來教訓教訓它!”
喬妹兒:“……”
喬妹兒有些發囧,你這是教訓它,還是教訓我呢?
這教訓誰不是個重要的事情,眼下重要的是吃飯的問題。
因著孕吐的原因,喬妹兒覺著這每天上桌吃飯是最難捱的一件事情。
這不,午食到了的時候,一上桌,眾人都盯著她的飯碗。
見里頭只放了兩片醬黃瓜,手邊又是一大杯的溫熱水,即便是臘八這個什么都不懂的人也不禁皺了眉。
喬妹兒吸了吸鼻子,覺著自己這跟養了一堆的祖宗似的,趕緊討好的笑了笑:“我這是上午吃了些糕點,現在不是太餓,暮食的時候我就正經吃飯了!”
為了確保自己這番話能實施,她三兩口的將醬黃瓜嚼下肚,又瞧著今兒天陰了下來,不是那么的熱,等許巧娘吃好了,就趕緊拉著她出去。
“秋天就是要貼秋膘!咱家開春的時候不是熏了臘肉?走,去挑一些鮮嫩的蒜苗回來,今兒晚上做那蒜苗炒臘肉!”
一想起來臘肉切成片之后那輕薄透亮的模樣,喬妹兒就忍不住吸溜了一下口水,好似一點想吐的感覺都沒有了。
她說得時候,邊上就有人招呼:“娘子,我這邊筐子里就有新鮮的蒜苗!今兒剛割的,你瞧這底下,一點粘泥的都沒有,洗的干干凈凈,回去直接下鍋炒都成!”
旁邊又有人高聲吆喝,“你那蒜苗有甚好吃的?指不定還塞牙!那娘子,來看看我家這個韭黃,剛從地里取出,嫩生生的,甭說炒個臘肉,便是雞子也行的!”
喬妹兒感覺自己又要吸溜一下口水,道:“別急別急,你倆這些我都要了!”
許巧娘:“……”
回頭你若是又孕吐吃不下,豈不是又便宜了咱們幾個?
就可惜,喬妹兒今天精神頭十足,許是醬黃瓜吃下肚越發叫人餓的緣故,她也懶得把筐子拖回去,看著這兩個賣蒜苗與韭黃的:“直接送到喬家食鋪去,叫那邊柜臺里頭的人與你們結賬。”然后看向許巧娘,“走,咱們再去那肉肆,臘肉好吃,香腸也是極美味的!不如咱們今兒灌香腸?曬上小半個月也差不多了。”
秋天制香腸,冬天蒸腸片兒……吸溜!
喬妹兒摸了摸肚子,說起這個,她不僅不反胃,反而還有點想吃臘腸煲仔飯。
許巧娘:“……”
那東西,味兒多重呀!
許巧娘有點想攔著她:“這腸子味道重,可別待會兒再敗壞了你胃口,不如咱們去買那現成的?”
“不,這個東西做不好會極難吃,而且自己做的才放心!”喬妹兒擺擺手,不想回憶以前的糟心經歷,便道:“蔣大郎如今正是愛掙錢的時候,放咱家后院洗了味兒太重,叫他提著桶子去河邊先洗幾道,回來我自己再清洗最后兩道。”
她可不是那無良老板,這小少年辛苦之后,豪爽的加錢就成!
事后再給一些小甜點作為彌補,怕是蔣大郎恨不得天天幫著洗豬腸子。
果然,蔣大郎一聽說洗個豬腸子還要加工錢,瞬間一蹦三尺高,喜滋滋的帶著鹽與面粉,再提著一桶豬腸子便去了小河邊。
他心里還琢磨著,喬娘子若是天天叫他洗這個就好了!
畢竟他娘在后院干的就是洗洗涮涮的活兒,這些便是叫他娘洗了,也是應當的。現在讓他去小溪邊洗還加錢,他可得把這份錢給攬實在了!
因而小半個時辰過去,蔣大郎便一臉興奮的提著豬腸子回來了。
“喬娘子,這腸子叫我洗得干干凈凈!像你說的那般用小圓棍穿著來回的抖,里頭仔仔細細,便是油脂也叫我刮干凈了!”
喬妹兒帶著三層的口罩,一點都不嫌熱,“好,去找臘八拿工錢!”
早在蔣大郎去洗豬腸子的時候,她就已經雙手拿著大菜刀在砧板上哐當哐當的剁起了肉餡兒。
這會子他回來,肉餡兒早已經拌好,就等著完成最后兩道功夫了。
這不,喬妹兒抬了抬下巴,喊許巧娘過來,而后將兩盆肉餡放在桌上。
許巧娘看著其中一個顏色略深的餡兒,有些納悶:“這肉怎么是這個顏色?我記著買的時候是新鮮的,嫂嫂,難不成這半日的功夫就壞了?”
喬妹兒瞇起了眼,笑得甚是歡暢,“沒壞,這個是我愛吃的,里頭加了自己配的老干……辣醬。”
老干辣醬?
怎么叫這么個名兒?難不成因為太干了?
許巧娘嘀嘀咕咕的,順手幫著把特制的圓潤小漏斗拿過來。
喬妹兒則是眼神飄忽想著上輩子自己做香腸時,總是去超市掃老干媽的舉動。還別說,老干媽拌在肉餡兒里頭做成香腸,完成之后上鍋蒸熟再切成片——
那家伙,肉質的肥美加上老干媽獨有的神奇下飯功能,絕對是冬日做煲仔飯時的最佳搭檔!
越想越覺得饞。
雖說制作香腸的過程并不短,可喬妹兒為了這一口吃的,硬是耐下性子,慢慢的將腸衣往漏斗底部的圓筒上滑,生怕戳破一點皮。
“這個要仔細,壞了便要浪費一根腸衣。”她對許巧娘說道:“等腸衣滑到底部時,便在其末端打一個結,再綁上一根細麻繩。”
待準備工作做好,喬妹兒不再說話,專注的往漏斗里面塞肉。
因著漏斗上半部分的口較大,她便叫許巧娘取了筷子過來,慢慢的往里頭壓。
直到一根腸衣被肉餡兒塞滿,再在頂部同樣打個結,用細麻繩系上。且為了制作的香腸更加美味以及完整度保持的較好,中間再差不多兩拃長左右的時候要用細麻繩進行分段。
最后,再用小簽子在每一段的香腸上頭扎些小孔以便透氣,防止鼓脹。