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－－－－－－題外話－－－－－－

【周媚】我有錢了有錢，我都不知道怎么去花，左手一個諾基亞，右手一個摩托羅拉……

【周三壯】……

他家閨女魔怔了。

☆、第032章，教導

來到廚房，她對李掌柜道：“也許等仙客居的豬皮凍開始賣之后，也會有人想要收豬皮，所以我建議李叔現在多讓人買一些屯著，想必仙客居自有保鮮之法，莫等到時候不好收豬皮，不過即使以后不好收，李叔也別覺得吃虧，這種東西還是有講究的，不是誰吃個三五次就能做得出來的，到時候就算是做出來，也終究是比不上這里的正宗。”

聽到周媚連這點都想到了，李掌柜捋著小胡子笑的雙眼賊亮。

“這豬皮凍還有個很好聽的名字，叫水晶凍?！?

沒過多久，店伙計就買回來五張豬皮，統共花了五個銅板，畢竟豬皮不好收拾只是其次，還有那豬毛，另外做出來也著實不如肉好吃，肥肉現在五個銅板一斤，還能買回去榨油，豬皮可是榨不出什么來。

她拎著一張豬皮坐在灶口前，從灶膛里取出一根燃著的木柴，然后放在豬皮上燒灼，頓時豬毛變成炭灰，然后她讓面前的三個大廚，依樣畫葫蘆將豬毛燒光，又讓他們把整張豬皮切成塊，然后放進一口大鍋里熬住。

李掌柜的和周三壯坐在灶房門口，兩人就這么看著周媚在那邊指揮著渝州府最好的三個大廚。

“周老弟，你這個丫頭很是厲害啊?！?

周三壯也是很自豪的點點頭，“是啊，這一年全都是她在家里忙活著，照顧親娘和弟弟?！?

“你沒在家嗎？”

“我在鎮上的酒樓做工，她娘病者，總還是需要銀錢吃藥的，我們家沒有地，這也是沒辦法的事?！?

“哦，不知道尊夫人是得了什么病？若是幫得上的，周老弟盡管開口?！?

“這，這如何使得?！敝苋龎咽軐櫲趔@，這剛開始的時候李掌柜還是一副不好說話的樣子。

“我只是幫你介紹一位渝州府的好大夫，銀錢自然是你出，不算是幫忙?！崩钫乒裥呛堑恼f道。

“若是如此，我就替我們一家多謝李掌柜了?！敝苋龎颜酒鹕頉_著李掌柜抱拳行禮，然后坐下對他道：“家里婆娘生孩子的時候傷了身子，聽說好像叫什么崩漏的，只是不是很嚴重，鎮上的大夫說若是能遇到醫術好的大夫，再用好藥養活著，身子是不會有大礙的?！?

“若是如此的話，倒也好說，等周老弟帶著尊夫人來府城，我就讓人幫著傳個話。”

“是，多謝李掌柜。”

“不用多禮，應該是我謝你們，你這丫頭著實厲害。”

“是，是是是。”周三壯忙不迭的點頭。

其實最開始是他是想說趙氏做出的這道菜的，但是他知道趙氏的身份敏感，不想把妻子扯出來，而且媚姐兒也讓他實話實說的，雖然這樣對女兒的名聲不怎么好。

這邊，鍋子早已經燒開，周媚讓人停了火，然后讓人把豬皮撈出來，過了一遍涼水，就讓幾個伙計端著那慢慢的兩大盆豬皮到寬敞的地盤用錐子挑豬毛囊去了。

這邊，周媚看著放在盆里的收拾的干干凈凈的整雞，問一個大廚道：“師傅，你這雞都是現做的嗎？”

“是啊，每天鋪子里能賣出幾十只呢?！贝髲N語氣驕傲的說道。

“那豈不是很耽擱時間？”周媚微微揚起眉，然后對他們三個道：“既然每日能賣出那么多，何不提前蒸煮了，我這邊只需要三只雞就好，切塊之后，放進鍋里過一遍熱水，然后添水開始燉，之后往里面倒進香料，雞湯留著備用?，F在不說天氣冷，就算是夏天，煮出來的當天也是很快就用掉，壞不了，這樣也節省時間?！?

三個大廚在仙客居做了十多年的掌勺，這一次被一個小丫頭指點，里子面子都有些過不去，但是無奈掌柜的坐在門口呢。

最后只得聽了她的話，將三只雞剁塊之后就開始收拾了。

等全部都收拾好，鋪子里也要開始營業了，不過沒關系，她就在這里，三個人也不是很妨礙，而且做這個也簡單，就是費時而已。

雞湯出來了，豬皮也已經收拾干凈，卻成了細條，然后她就讓人把切好的豬皮放進鍋里開始熬住，煮的過程還要偶爾細細的攪拌，隨著時間漸漸的推移，廚房里彌漫著一股股淡淡的肉香。

等那一鍋豬皮漸漸變得濃稠起來，周媚對三人道：“這是按照四比一的比例做成的，五張豬皮正好三只雞的湯，等熬到濃稠的時候，把雞湯倒進去繼續攪拌，然后依次往里面放入醬油等調料，就是我提前和你們說好的，最后攪拌著熬煮，等再熬住兩個時辰之后，裝進提前準備好的這個鐵盤里?！?

旁邊放著一個長方形，高約十公分的鐵盤，長有一米，寬也有半米，五張豬皮就算是裝不下，也剩不下多少。

“就是這一鐵盤，就足以賣六十盤。”周媚淡淡笑道，與那張小臉的年紀很不相符，“豬皮五個銅板，雞湯也是現成的，無非就是多加了一點調料，成本不過就是最多十個銅板?！?

聽到她的話，三個大廚面面相覷，這么一大鍋就需要十個銅板??？雖說有雞湯，但是若不是周媚這么說，他們根本就不會格外留下雞湯，可不是無本萬利么。

余下就需要時間，而現在也到了中午，廚房里忙活的熱火朝天。

李掌柜看著差不多了，起身對周三壯道：“周老弟，不如咱們去吃飯吧?！?

“這……”吃飯又要花錢，他有點舍不得，雖說懷里揣著周家莊的人一輩子都賺不到的銀錢，還是舍不得。

周媚摸了一把汗，走過來對周三壯道：“爹，我餓了，這仙客居可是很厲害的酒樓，咱們怎么能不在這里吃一頓，太可惜了?！?

聽到女兒餓了，而且想吃這里的飯菜，周三壯頓時二話沒說，就點頭應了。

☆、第033章，租賃店鋪

聽到女兒餓了，而且想吃這里的飯菜，周三壯頓時二話沒說，就點頭應了。

隨后李掌柜把他們父女倆請到了二樓的雅間，然后讓人上菜，可能是李掌柜已經提前說好了，剛吩咐下去，那飯菜就斷了上來，六菜一湯，每一樣都很不錯，色香味俱全。

對于做菜，周媚不知道該如何摻和，她心里可以很肯定的她比這個時代的廚子做的好吃，但是卻苦于沒有調味料，兩相比較下來，她其實并不占什么優勢。

所以這種開酒樓的事情，她其實還沒有想過，畢竟現在酒樓那么多，若是沒有特色，很容易被人擠兌，而既然有特色，就專門鉆研特色，不用非要開酒樓，那樣費用大是一回事，投入的人力也大，還不能保證賺錢。

所以，她心里已經有了比較。