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他干脆把比試場地設在了瓦市前頭的空地上。一大早的，聽了幾日傳言的鎮上百姓將比試場地圍了個水泄不通。小地方的百姓日子枯燥，也沒什么娛樂。這難得爆出了個西風食肆的掌柜要跟縣城里來的大廚比試，可不就是擠破頭也想看？

“年紀好像很小，沒學過幾年菜吧……”

一個人開口，另一個人哈哈大笑地就開了嘲諷：“畢竟是小地方。武原鎮才多大，能有什么厲害的人？這大漢看起來還有點樣子，那邊那個，估計也就跟你酒樓的小學徒差不多。”

老爺子的眉頭蹙起來，很不喜歡聽這種自大的言論。做菜難道不是看手藝，還得看年紀？

不過很快他們的議論被壓下去。烏泱泱一片人頭，隨著仆從的一聲鑼響氣氛達到高潮。

安琳瑯上輩子參加廚藝大賽的時候，觀眾席上都是坐滿了人。這種場面對于她來說司空見慣，她毫無心理壓力地拿出自己要做的食材調料，就開始準備工作。那邊孫師傅顯然沒這么比過，很有些不適應，額頭的冷汗已經出了好幾層。

孫師傅還在心驚膽戰，安琳瑯這邊開了火便開始做菜。

東坡肉，用得自然還是豬肉。后世吃習慣了，排在第一的永遠是豬肉。為避免吃到騷腥味兒，安琳瑯特地去賣豬肉的地兒挑的被閹割過的豬。肉比起以前用的肉好好聞太多。干脆整只豬都買了。比試選用的這一塊是最完美的五花肉。三層分明，肥瘦相當。

豬肉一拿出來，上面幾個評委的眼神就變了。豬肉這等低等肉也只有下等人才吃。

小地方果然沒有見識！

安琳瑯不知評委心中所想，切好了肉塊開始拿棉繩系成田字結。那邊孫師傅見安琳瑯有條不紊，立馬收拾心神也投入到做菜當中。

他是大齊傳統的紅案大師傅，做菜自然是最正統的紅案做法。用的也是酒樓桌上最常用的牛羊肉。羊肉其實還好，牛肉這東西難買。也不曉得孫師傅是哪里有門路還是怎么滴，竟然弄來了一塊約莫五六斤的牛肉。他用的刀也不一樣，是那種專門定制的黑鐵刀。

安琳瑯低頭看了看自己的刀，流下了羨慕的淚水：果然還是她太糙了，就沒想過找人定制刀具。

孫師傅做牛肉，就是最傳統的做法——燉。拿了一個特別的鍋出來，配菜切好就開始燉。安琳瑯也特地準備了個砂鍋，但跟孫師傅的裝備比起來就要寒酸得多。

東坡肉的第一步是要焯水。這年頭哪怕是閹過的豬，肉還是有些味道的。加入蔥姜料酒放到水中焯水去腥是必然，比賽的話，安琳瑯對味道的處理自然比平常更精細一些。上面的人看她這一通眼花繚亂的手法，眼神略微變了變。

等肉去了腥再重新給砂鍋地步鋪上一層蔥段，加入姜片，料酒，桂皮八角等香料加水小火燉。

雖然是不同的肉，但兩人做法都是燉。空氣中彌漫著肉香味兒，林主簿卻難得沒工夫去嗅。他坐在老爺子的下手一個勁兒地往他那邊瞟。

桂花嬸子之事讓老爺子對他的印象掉落到谷底。這回雖應了他的邀請，可全程沒搭理他一句。林主簿無數次為判斷失誤懊悔，老爺子動了個怒，將武安縣的土皇帝都給掀了。不僅如此，跟張家沾親帶故的也都拔出了個干凈。早知老爺子身份這么高，他當時就該好好干！

且不說林主簿絕了升遷的路心里有多難受，安琳瑯肉燉上就開始做豆腐。

麻婆豆腐得用嫩豆腐，水頭足，吃起來滑嫩。安琳瑯專注做菜，手法是十分利落的。上面本存了輕視之心的大廚們看著看著，一個個坐直了身體。

就是他們自己，也不敢說做菜比安琳瑯還利落。

臺下人群也議論紛紛。他們只知西風食肆的飯食貴，有大部分人從未親自去嘗過。更別提看安琳瑯做菜。那堪比表演的做菜手法，引得他們嘖嘖稱奇。

人群中，一個青衣的男子盯著上首的安琳瑯眉頭蹙起來：“這姑娘是林家的表姑娘么？”

他身邊的白臉漢子，仔細打量了安琳瑯，覺得像又不像。舉著畫像對準安琳瑯的臉，又有幾分想象：“那種官家貴女怎么會廚藝？這女子做菜如此利索，一看就是灶房里煉出來，應該不是。”

“倒也是，看來還得往西找。”

事實上，除了林五和安玲瓏等人，林子沖也派了人出來找安琳瑯。倒不是說他良心發現愧疚了。而是自己一怒之下把表妹趕出林家惹出這種大亂子，他實在擔心有朝一日事情捅出去他會名聲盡毀。林五帶著面目全非的尸體回去他初初很害怕。可回過神來卻不大相信。

林五什么心思他不知道？若是林五為了害他，故意帶個別人的尸體回去呢？

抱著這種妄想，他決定自己找找看。不敢明目張膽的找，特意花銀子請了鏢局的人。

兩人行色匆匆的，沒留多久又往另一個方向去了。

上面人自然沒留心到這兩人，坐在上頭吃多了茶水。年紀大的老者有些坐不住，問了身邊的侍從，就起身去后頭更衣。

也是湊了巧，他隨著林家仆從走，剛下臺去就撞上了一個人。

撞得不輕，要不是方婆子眼疾手快報的穩，這一罐子的蝦醬都要砸地上。兩人都是一個踉蹌，方婆子回過頭就眼疾手快地一把將老者扶住。

兩人四目相對，方婆子抬眸就對上一張臉。

一大早起來，看到桌子上還放著蝦醬壇子。方婆子以為安琳瑯忘了帶，急急吼吼地趕緊送過來。

這會兒趕到上面已經飄香的味道一顆心才放下來。店里還有事，她于是也沒跟安琳瑯打招呼，抱著蝦醬罐子又折回去。

人走出半丈遠，老者視線才從扭頭問林家仆從：“這人是誰？”

林家仆從一愣，沒想到他會對個老婦人感興趣。想著自家老爺最愛西風食肆掌柜拿一手做飯的手藝，他們做下人的對西風食肆的人印象挺不錯的。林家主母可是交代過要交好，于是便道：“那是西風食肆東家的娘，看她懷里抱著一大罐東西，許是給安掌柜送東西的。”

老頭兒剛睜開的眼睛于是又耷拉下去，點點頭：“哦，姓安啊……”

第五十五章 （修）  麻婆豆腐yyds……

安琳瑯自制的蝦醬一勺挖下去, 煮沸，味道就彌散開來。

看臺上以及看臺下面的人一聞到這味道都是一靜。這年頭還沒有味精雞精之類提鮮的東西，內陸地域也不大吃海鮮。自然是沒有聞到過這般明顯鮮得流口水的味道。原本坐著的幾個據說是享譽晉州城內外的名廚們臉色終于嚴肅起來, 一雙雙眼睛直勾勾地盯過來。

林主簿本還在伺機跟老爺子搭話, 此時心神也控制不住被吸引過去。他吸了吸鼻子, 忍不住問：“安掌柜往里頭加了什么好東西？味道這般好聞。”

他問出了在座的心聲, 看臺上幾個大廚眼珠子都要瞪出來。

上首的老爺子睨了林主簿一眼, 哼道：“不該問的別問！”

林主簿一梗，噎住了。

老爺子冷冷一哼，林主簿坐在他右手邊上心里懊惱得吐血, 真是一步錯步步錯。

蝦醬里本身就有豆腐和肉丁，不需要太多的作料, 鮮度是很可以的。安琳瑯怕湯汁不夠濃郁，還特地調了個水淀粉。待到鍋中的豆腐湯汁汩汩地冒泡，她一碗水淀粉滋啦一聲澆上去。肉丁和鮮蝦醬里頭的料就借著水淀粉粘到了豆腐上。

蝦醬本身是棕褐色的，雖然沒有豆瓣醬炒出來的色澤鮮亮，但也足夠誘人。也不曉得是天公作美還是怎么滴，一陣風吹過, 香味引得本就有點餓的人那叫一個饑腸轆轆。<script>chapter1();</script>