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安琳瑯看著慌張的兩人，不敢想象這些年這間酒樓就是讓這兩個(gè)人在管。就這種資質(zhì)，酒樓沒倒閉都是不幸中的大幸。不想在跟這兩人扯，安琳瑯揮揮手讓他們下去：“把酒樓賬房和廚子叫過來。”

溫長(zhǎng)貴不敢違背，立馬就去叫了。

安琳瑯雖然不如玉哥兒那般擅長(zhǎng)管理，但她多少有點(diǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)酒樓管理混亂的情況下沒倒閉，要么是下面有能人頂住，要么就是廚子手藝實(shí)在是好，留住了客源。不管是哪個(gè)方面，安琳瑯都打算見一見。另外，這酒樓不能再給溫長(zhǎng)貴管了。

幾人會(huì)來的很快，安琳瑯一口茶喝下去就進(jìn)了廂房。進(jìn)來三個(gè)人，柜臺(tái)記流水的賬房是個(gè)瘦高個(gè)，三十歲上下，留著八字胡。剛才在樓下已經(jīng)打過交道，他的旁邊一個(gè)面相跟溫長(zhǎng)貴有八分相像的中年男人，穿著打扮十分的體面。一張口還鑲了金牙。

最外頭站著一個(gè)高壯的紅臉男子，也是三十歲上下。腰上系著圍裙，大冷的天兒他兩只袖子卷到胳膊肘，濃眉大眼的看起來十分精神。

三個(gè)人相繼給安琳瑯行了禮，一報(bào)名字安琳瑯就發(fā)現(xiàn)了問題。

瘦高個(gè)的賬房姓曾，就是樓下那個(gè)什么少爺嚷嚷的曾賬房。鑲金牙的姓溫，叫溫長(zhǎng)富，一聽名字就知道跟溫長(zhǎng)貴關(guān)系匪淺。果然一問，這人是溫長(zhǎng)貴的親兄長(zhǎng)，十三年前就被溫長(zhǎng)貴弄進(jìn)酒樓來當(dāng)賬房。字學(xué)了個(gè)半桶水，賬務(wù)這么多年做的一塌糊涂。溫長(zhǎng)貴不敢拿賬原因也在此。

紅臉的男子就是溢香樓的大廚，姓刑，在京城的吃食界還挺有名氣。做的一手好菜，年輕時(shí)候曾拜在御廚高建成的門下。算是正統(tǒng)的御廚傳人。

這一個(gè)照面安琳瑯基本就肯定了，溢香樓沒倒是靠邢師傅這一手好廚藝。

安琳瑯自己就是個(gè)廚子，自然是偏愛廚子。

幾句話一問，一問三不知的溫長(zhǎng)富差點(diǎn)沒把安琳瑯鼻子給氣歪。搭話牛頭不對(duì)馬嘴，還拎不清。仗著自己是溫長(zhǎng)貴的親兄長(zhǎng)，跟安琳瑯說話十分不客氣。

且不說他一番胡言亂語差點(diǎn)沒把溫長(zhǎng)貴給嚇?biāo)溃绞窃~房說要賬簿，他家中有。

“你家中怎么有？”問話的不是安琳瑯，是溫長(zhǎng)貴。

他瞪大了眼睛，不知是憤怒還是威脅：“賬簿是東家的東西，你私自帶回去？”

“小人做賬有謄寫的習(xí)慣，任何文字的東西都備份了一份。”

曾賬房就是當(dāng)時(shí)把賬本送去安府的人，他送的自然是溫長(zhǎng)富的帳。溫長(zhǎng)富做事馬虎，東西擱在外頭就沒收。正好安家來人說要賬，他就給人送了過去。他在溢香樓也有十幾年，當(dāng)初一開張就來了。只不過這么多年被溫長(zhǎng)富這個(gè)半桶水壓在頭上，要不是安琳瑯回來的及時(shí)，他估計(jì)已經(jīng)辭工走了。

“東家若是想要。可以派人去小人的住處去取。”

“東家，曾順的帳怕是不能看。”溫長(zhǎng)貴沒想到曾順這人悶聲不響地，居然這時(shí)候捅他一刀，“酒樓里大大小小的事兒不歸管，有些打點(diǎn)的銀兩你也不知曉，你記的那些東西能做數(shù)么？！”

曾賬房被他刺了一句也沒說話：“東家，確實(shí)賬里只有一些明面上的收支。”

“無事，”安琳瑯瞥了一眼緊張的溫長(zhǎng)貴，“你且拿來再說。”

溫長(zhǎng)富直到這個(gè)時(shí)候才弄明白是怎么一回事。

他看著安琳瑯，略帶教訓(xùn)的口吻道：“小東家做事未免太不近人情。你這一來又是查賬又是給人下馬威的，當(dāng)真是半點(diǎn)情誼也無。我弟弟為你操持酒樓生意，忙了十幾年，沒有功勞也有苦勞。你這么下人臉子也不怕下面人寒心……”

“大哥！你說什么呢！”溫長(zhǎng)貴差點(diǎn)要被這個(gè)兄長(zhǎng)氣死，“這是東家，你怎么跟東家說話呢！”

“難道不是？”

溫長(zhǎng)富振振有詞：“人家做主子的都懂得禮賢下士，這小姑娘做事就是沒章法！你可是酒樓的老人，忙活了這么多年，難道一句不好聽的話都說不得？”

“大哥你別說了！”

“做事太不講情面，往后誰幫你辦事？”溫長(zhǎng)富越說越覺得有理，“你可曾曉得多少貴客只認(rèn)溫掌柜的，不曉得你安東家？這生意靠得是溫掌柜的，你不怕逼走了老人生意關(guān)門？”

安琳瑯都要被這人逗笑：“溫家一家的賣身契都捏在我手上，不是我逼他走，是他想走也走不了。”

溫長(zhǎng)富瞬間猶如被掐住了脖子的鴨，沒聲兒了。

廂房里一瞬間死寂。

“給你們一個(gè)月的時(shí)間，完整的賬簿送到安府。”

安琳瑯此次過來主要目的是來拿賬簿，下馬威是來帶的。她于是抬眸看向臉色鐵青的幾個(gè)人，“若是不能按期送到，那對(duì)不住，我也只能按規(guī)矩辦事。這些年你們?cè)趺唇?jīng)營(yíng)這家酒樓的，我不是很清楚。但如今我接手，不該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，我希望你們盡快彌補(bǔ)。”

丟下這一句，安琳瑯帶著人離開了。

溫長(zhǎng)貴夫妻面面相覷，彼此都是冷汗涔涔。

下面還有好幾個(gè)鋪?zhàn)右础０擦宅槻唤^疼，原以為天上掉餡餅，沒想到餡餅也不是那么好吃的。如今才一間酒樓就給了她這么大的‘驚喜’，她不得不慎重考察下面的商鋪。

說起來，除了這些商鋪，原主的手里還有將近一百多畝的田產(chǎn)。商鋪里有人搞鬼，這田地里該不會(huì)也不省心。安琳瑯想到如今這些田地讓佃戶在種，出息還在一個(gè)陪嫁嬤嬤手中握著。不由有些煩：“怎么一百多畝田交給一個(gè)老嬤嬤去管？”

蘭香這幾日跟著安琳瑯跑，自然清楚她話里的意思。當(dāng)下便解釋了：“佘嬤嬤與旁人不一般，她是過世夫人的奶嬤嬤，年歲已經(jīng)很大了。姑娘出世那會(huì)兒，佘嬤嬤還曾照顧過您一段時(shí)日。不過后來老太太想親自教導(dǎo)姑娘，把姑娘挪去了自己的院子，換蘇嬤嬤照顧姑娘。佘嬤嬤這才去了莊子上。”

安琳瑯一愣，沒想到還有這個(gè)緣由在：“你可知道為何？”

安老太太不是個(gè)苛責(zé)的人，一般來說，不可能無緣無故將林氏的陪嫁嬤嬤趕出府。

“不知。”蘭香其實(shí)年歲只比安琳瑯大四歲，當(dāng)年她也不懂事兒，“不過聽蘇嬤嬤說，是佘嬤嬤自己的決定要走的。她既然能接手夫人的嫁妝，應(yīng)當(dāng)是出府榮養(yǎng)了。”

安琳瑯吐出一口氣，沉吟起來。

她穿越過來便一直專注在商業(yè)上，其實(shí)并未關(guān)注土地方面的事情。不過大齊的土地制度跟封建社會(huì)時(shí)期也差不了多少。都是種田的沒有田產(chǎn)，不種田的握有良田千頃。京城的農(nóng)田不多，分布在京城的邊郊。大多肥沃的土地理所當(dāng)然地地各大世家占據(jù)。

安琳瑯對(duì)古代士族手中的農(nóng)田多寡沒有概念，聽安老太太口述。京城稍微有點(diǎn)家底的人家，農(nóng)田都是百畝千畝的算。她這一百多畝的農(nóng)田，其中肥沃的土地僅四十余畝，委實(shí)不算多。

雖然不了解農(nóng)田的市價(jià)，但基本的常識(shí)還是有的。大齊如今的糧食是一年一季，主要的作物小麥。肥沃的農(nóng)田一年最多三百斤的產(chǎn)量，旱地的產(chǎn)出就差很多。安琳瑯大致計(jì)算了她一百畝田的產(chǎn)出。至多不過兩萬多斤。換算成古時(shí)候的計(jì)量單位，也不過一百八十五石。

這是在全部種糧食的基礎(chǔ)上，若中了別的作物，估計(jì)一百八十五石糧食都達(dá)不上。

如今市面上的糧食一石才五六錢銀子，滿打滿算每年的糧食也不過值個(gè)七十兩。這種情況下，下面的農(nóng)田每年還往她手上送五十兩銀子，當(dāng)真是除去交給朝廷的和佃戶的，留下一點(diǎn)糧食糊口，一點(diǎn)沒留。

由此，安琳瑯對(duì)那個(gè)佘嬤嬤倒是改觀了些。

“佘嬤嬤如今人在哪個(gè)莊子？”

“就在京郊的蘇合莊，聽說她一個(gè)人在莊子上，還養(yǎng)了不少羊。”安琳瑯開始查賬，蘭香就把能打聽的都打聽了。