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烤魚、煎魚、炸魚、蒸魚，都得一一試過，喝了酒、配了魚，才知道何種為絕配。
而食材的費用，全由長安城核銷，她儘管做就對了。
陸卿語率先選擇了煎魚，只因這是最常見的料理方式。
她將已經(jīng)在魚市就去好鱗片、內臟的黃魚洗凈后，在魚的兩面劃了數(shù)刀，簡單的用生薑涂抹去腥。
隨后拿出盤子，將雞蛋、麵粉、些許鹽加水，攪拌成麵糊，把黃魚兩面都裹勻麵糊。
鍋子里放了油后，待油溫七分熱時，轉中小火開始煎。
陸卿語拿著鍋鏟，記憶中，自己煎魚的次數(shù)沒超過十次，不停翻面的她一臉茫然，喃喃自語，「這要怎么知道什么時機最好……。」
一般最直白的作法便是拿筷子插進魚肉中，若無沾黏，就是熟了。
筷子輕易穿過后，她喜悅地將魚放入盤中，夾了一口，隨之而來的是蹙眉，煎太久，肉都老了。
等到陸卿語將煎魚以剛好的熟度呈現(xiàn)時，已經(jīng)是凌晨兩點半的事了。
她撐起厚重的眼皮，將盤中的黃魚搭配杯里的夏多內，隨即皺了眉，原本以為是溫度影響肉質的關係，才與白酒不搭，現(xiàn)在看來，煎魚是真的不合適，外頭的粉漿，和夏多內全然不般配。
「看來夏多內不適合太過油膩的料理啊。」
她在自己筆記本上，在煎魚及需要更多粉漿的炸魚文字上，畫了叉叉。
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