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具有麻辣、鮮香、柔嫩的四川料理「麻婆豆腐」絕對(duì)和瓊瑤漿是天生一對(duì)！

微辛的瓊瑤漿不僅不會(huì)掩蓋麻婆豆腐辣椒帶來(lái)的風(fēng)味，反而互相提成，帶出層次豐富的辛辣香氣，增添瓊瑤漿的甜味。

麻婆豆腐說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難，其中最重要的就是香辣的氣味及豆腐的滑嫩。

干勁十足的陸卿語(yǔ)將炒鍋燒熱，加入適量的油后開(kāi)始炒起肉末，等到肉末變色，加入豆瓣醬炒出香味，依序再加入豆豉及蒜末煸炒，烹入黃酒炒勻。

這樣就已經(jīng)完成了一半，接下來(lái)是調(diào)味的部份。

倒入肉湯及適量的醬油、鹽巴調(diào)味后便可加入最重要的關(guān)鍵，豆腐。

豆腐不需要煮太久，三至五分鐘后就可以開(kāi)始芶芡了。

林深望著陸卿語(yǔ)邊勾芡邊搖動(dòng)鍋底避免沉淀燒焦的樣子，看起來(lái)挺有一番廚師的風(fēng)范。

裝盤(pán)以后均勻的灑上一層花椒、青蒜末及香菜末，看起來(lái)顏色紅亮、香熱麻辣的麻婆豆腐就做好了。

「你快嚐嚐看我做的麻婆豆腐。」

林深湯匙淺嚐一口，眉頭皺了一下，放下湯匙，「豆腐的豆腥味沒(méi)去，芶芡太濃稠、還有你的豆腐，都被你晃碎了。」

雖然早就知道林深不會(huì)給自己好臉色看，可他的評(píng)論確實(shí)是忠言逆耳。

麻婆豆腐的勾芡沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，可搭配瓊瑤漿，這芶芡的程度就必然要調(diào)整，才能足以與瓊瑤漿的圓滑相輔相成。

光是勾芡要加多少淀粉，這問(wèn)題就令陸卿語(yǔ)研究了一整晚。

林深白天接受專訪，太過(guò)疲勞，不小心睡著后，再次睜開(kāi)眼已經(jīng)是一個(gè)小時(shí)后的事，這桌上，也擺滿了許多盤(pán)不同芶芡程度及辣度的麻婆豆腐。

他拿下身上陸卿語(yǔ)替自己披的外套，眼神充滿心疼，「時(shí)間不早了，我載你回家休息吧。」